Sa lahat ng mga paghahanda, ang apple compote para sa taglamig ay isang bagay na hindi karaniwan para sa marami. Ang sarap mula sa pagkabata ay tila nagpapaikot ng panahon at nagbabalik sa atin sa mga panahong iyon na mahirap isipin ang isang mas masarap na delicacy.
Nilalaman:
Basahin din: Paano gumawa ng mga lutong bahay na carbonated na inumin: masarap at malusog
Mga uri ng paglubog ng araw para sa taglamig
Ang iba't ibang pag-iingat sa mga garapon ay nagligtas ng marami sa panahon ng taglamig, tatlumpung taon na ang nakaraan ay mahirap isipin ang iba pang mga paraan upang mapanatili ang pagkain. Ang aming mga ina at lola ay nag-iingat, at sa maraming pamilya ito ay isinagawa sa napakalaking sukat. Kasabay nito, ang parehong mga pana-panahong prutas at gulay ay inani.
Paglubog ng araw para sa taglamig
Ang paghahanda ng mga atsara at pag-atsara ay katangian ng mga Slavic na tao; ang aming mga ninuno ay matagal nang nakikibahagi sa ganitong uri ng pangangalaga ng pagkain. Bago dinala ang mga patatas sa aming rehiyon, ang mga repolyo at mansanas ay na-ferment na, ang mga kabute at ligaw na berry ay adobo, at isang bagay na katulad ng jam ay niluto. Kapansin-pansin, upang mapanatili ang ilang mga produkto, ginamit ang mga natural na acid, na ginawa din nang nakapag-iisa.
Ang repolyo ay pinakamahusay na nakuha sa beet kvass. Ang mga mansanas, partikular na si Antonovka, ay napanatili sa maraming paraan; ang mga recipe na may kalabasa, repolyo, beets, at cranberry ay nakaligtas hanggang ngayon. Sa ilang mga rehiyon, ang mga mansanas ay inilalagay bilang isang hiwalay na layer kapag ang sauerkraut sa isang bariles, habang ang lasa ng mga mansanas ay bumuti lamang.
Ang mga likas na ahente ng oxidizing mula sa fermented na katas ng repolyo ay halos ganap na pinanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga prutas mula sa puno.
Ang pinakasikat na paghahanda ng prutas ay at ay:
- jam
- mga jam
- compotes
Ang mga mansanas ay hindi sumasakop sa huling lugar sa paghahanda; ginagamit ang mga ito upang maghanda ng maraming uri ng mga spin para sa taglamig. Kasabay nito, ang mga mansanas ay maaaring mag-isa sa isang garapon, at maaari rin silang tumawag ng mga katulong para sa kanilang sarili.
Ang pinakamatagumpay na kumbinasyon para sa jam, batay sa mga mansanas, ay:
- mga peras
- mga plum
- mga aprikot
- ubas walang buto
- cherry plum
Sa mga jam, ang mga mansanas ay maaaring pagsamahin sa maraming malambot na mga berry, maraming mga prutas na bato at mga berry ng pagkahinog sa ibang pagkakataon ay makakatulong upang makadagdag sa lasa ng prutas. Ang marmalade ay inihanda mula sa mga prutas, parehong purong mansanas at may iba't ibang mga additives ay popular. Dahil sa mataas na nilalaman ng natural na pectin, alinman sa gelatin o iba pang mga pampalapot ay hindi idinagdag sa naturang delicacy.
Ginagawa nitong hindi lamang mas kapaki-pakinabang, ngunit makabuluhang pinatataas ang buhay ng istante sa ilalim ng tamang mga kondisyon. Ang Apple compote mismo ay napakasarap, kapag bumubuhos ang ulan o isang blizzard sa labas ng bintana, napakasarap kumuha ng garapon ng home-made apple drink mula sa istante at alalahanin ang maaraw na araw ng tag-araw. Ang mabango at kahanga-hangang lasa ay agad na magdadala sa iyo doon.
"Solo ng mansanas"
At ang pagluluto nito mismo ay tiyak na magdaragdag ng lasa. Maaari kang magdala ng mga bagong tala ng lasa sa isang inumin na pamilyar mula sa pagkabata sa tulong ng iba't ibang sangkap. Ang mga mansanas ay sasama nang maayos sa mga prutas, berry, damo, at kahit ilang pampalasa.
Basahin din: Banayad na inasnan na mackerel sa isang bote, tulad ng pinausukan: simple at masarap | (Larawan at Video) Pagpili at paghahanda ng mga sangkap
Marahil, alam ng lahat na ang lasa ng hinaharap na ulam ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng mga napiling produkto. Sa pag-iingat, ang lahat ay pareho, mas sariwa at hinog ang mga sangkap, mas masarap ang lasa.
Para sa mga compotes para sa taglamig, ang mga produkto ay dapat mapili ayon sa mga sumusunod na pamantayan:
- Ang pangunahing produkto, ang mga mansanas, ay dapat na buo, hindi nasira
- Para sa mga compotes, mas mahusay na pumili ng mga bunga ng mabangong matitigas na varieties
- Huwag maglagay ng mga prutas ng iba't ibang uri sa isang garapon
- Mas mainam na mapanatili ang bahagyang hindi hinog na mansanas para sa taglamig; kapag ibinuhos ng tubig na kumukulo, hindi sila kumakalat.
- Ang iba pang mga prutas at berry na makadagdag sa mga mansanas ay dapat na buo, hindi kulubot, nababanat, walang dents
- Ang mga halamang gamot para sa compote ay pinakamahusay na ginagamit sariwa. Mas mainam na kumuha ng mga batang shoots, na may buong dahon at walang mga peste.
- Ang mga tuyong damo ay angkop din para sa pag-iingat, tanging ang mga ito ay kailangang ilagay kaagad bago tahiin.
- Ang mga pampalasa para sa pamamaraang ito ay kinuha nang buo, at, kung kinakailangan, ang mga ito ay lupa sa kanilang sarili bago ang proseso ay isinasagawa.
- Ang brown sugar ay mas angkop para sa apple compote para sa taglamig, kung wala ito sa bukid, kung gayon ang regular na asukal ay angkop din.
- Ang lasa ng inumin ay maaaring iakma. Nangyayari ito sa pagtaas o pagbaba sa dami ng ilang partikular na sangkap.
Ang pagpili ng tamang mga bahagi para sa compote, ikaw ay matatag na kumbinsido sa pagiging kapaki-pakinabang at panlasa nito.
Upang mapabilis ang proseso ng pangangalaga, kinakailangan upang maghanda ng mga produkto, ang proseso ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:
- Ang lahat ng mga produkto ay lubusan na hugasan at pinahihintulutang maubos.
- Ang mga mansanas ay dapat alisan ng balat at alisin ang core.
- Ang mga ubas ay maaaring ilagay sa isang garapon bilang isang buo, ngunit ito ay mas mahusay na i-disassemble sa mga indibidwal na berries
- Mas mainam na kunin ang mga buto mula sa mga prutas na bato, naglalaman ang mga ito ng lason na hydrocyanic acid.
- Ang mga maliliit na mansanas ay pinakamahusay na napanatili nang buo at hindi binalatan.
- Ang mga berry tulad ng mga currant, strawberry, hawthorn, blackberry ay nag-uuri at nag-aalis ng mga tangkay. Hugasan nang mabuti ang mga ito upang hindi masira ang maselang laman.
- Kung plano mong magdagdag ng mga peras sa compote, kailangan din nilang alisin ang kahon ng binhi. At bago ilagay sa isang garapon at buhusan ng tubig na kumukulo, ipinapayong pakuluan ng 5 minuto sa mababang init.
Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pag-iingat.
Basahin din: Paano matuyo ang mga mansanas para sa taglamig sa bahay: sa isang baking sheet sa oven, electric dryer, microwave, sa anong temperatura | (Larawan at Video)
Paghahanda ng lalagyan
Upang ang lasa ng compote ay maging mahusay at ang lahat ng mga bitamina ay mapangalagaan hangga't maaari sa loob nito, kinakailangan upang maayos na ihanda hindi lamang ang mga sangkap. Ang isang mahalagang papel dito ay gagampanan ng lalagyan mismo, kung saan ang compote ay maghihintay para sa pagliko nito. Ang wastong inihanda na mga garapon ay magiging susi sa pangmatagalang imbakan ng seaming.
Ang mga lalagyan ng salamin, katulad ng mga garapon, ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Ang unang bagay na dapat gawin ay lubusan na hugasan ang mga lata ng soda sa maligamgam na tubig at banlawan ng mabuti.
- I-sterilize ang inihandang lalagyan sa singaw nang hindi bababa sa 5 minuto. bawat isa. Ang pangalawang paraan ay ang isterilisasyon sa oven.
- Alisan ng tubig ang labis na likido mula sa isterilisasyon at hayaang matuyo nang bahagya.
Sterilization sa oven
Pagkatapos lamang nito maaari mong ilagay ang mga bahagi ng compote at magsagawa ng karagdagang mga aksyon.
Basahin din: Do-it-yourself candlesticks: para sa bagong taon, mula sa isang garapon, salamin, kahoy o plaster, mula sa mga bote. Master class sa bahay | (120+ Larawan at Video) mga recipe ng compote
Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa compote ng mansanas, na gusto ng buong pamilya. Ngunit minsan gusto mong sumubok ng bago, hindi karaniwan. Upang gawin ito, kailangan mong bahagyang baguhin ang karaniwang recipe, gumawa ng ilang mga karagdagan o pagbabago dito.
Dapat itong gawin nang maingat, ang pangunahing bagay ay sumunod sa iminungkahing recipe.
Klasiko
maghanda ng ganito:
- Ang mga inihandang mansanas ay inilalagay sa isang garapon, dapat nilang sakupin ang hindi hihigit sa kalahati ng buong kapasidad
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at i-incubate ng mga 10-15 minuto
- Pagkatapos nito, ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at 200-300 g ng butil na asukal ay idinagdag sa isang 3-litro na garapon
- Ang syrup ay inihanda sa apoy, pagkatapos kumukulo, na ibinuhos sa mga garapon
- Ang mga lalagyan ay natatakpan ng mga takip ng metal at pinagsama
- Ang mga bangko na may compote ay nakabaligtad at nakabalot
- Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang mga garapon ay ibabalik sa kanilang normal na posisyon at inalis sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Compote classic
Ang compote ng Apple na may mga ubas ay may magandang lasa, ang recipe na ito ay magkakaiba mula sa nauna hindi lamang sa mga sangkap, kundi pati na rin sa panlasa.
may mga ubas
Uminom ng ubas at mansanas
Ang proseso ng paghahanda nito ay ang mga sumusunod:
- Ang mga hinugasan at naprosesong prutas ay inilalagay sa mga lalagyan, habang ang mga ubas ay hindi dapat nasa bungkos
- Paputiin ang pagkain nang hindi hihigit sa 5 minuto.
- Ibuhos ang isang baso ng asukal sa pinatuyo na tubig at pakuluan.
- Ibuhos ang syrup sa mga garapon at i-roll up
- Ang handa na compote ay nakabalot
- Pagkatapos ng paglamig, hayaan itong tumayo nang hindi bababa sa isang buwan, at pagkatapos ay posible na kumuha ng sample
Depende sa iba't ibang mga ubas na ginamit, ang isang maliit na sitriko acid ay maaaring idagdag sa compote. Ito ay lubos na mapapabuti ang lasa kung matamis na ubas ang gagamitin. Ang mga plum ay perpektong pinagsama sa compote na may mga mansanas.
Ang mga batong prutas na ito ay magbibigay ng isang espesyal na kulay sa likido sa garapon at gumawa ng mga pagbabago sa lasa. Para sa pag-iingat sa ganitong paraan, mas angkop ang mga bunga ng Renklod o Hungarian variety. Pagkatapos uminom ng compote, maaari mo ring tangkilikin ang mga berry.
Sa mga plum
Pangunahing sangkap
Ang compote ay inihanda tulad nito:
- Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng mga plum nang tama, bahagyang hindi hinog, siksik na mga prutas na walang mga bahid ang gagawin.
- Naglalagay kami ng mga tinadtad na mansanas at buong plum sa isang garapon tungkol sa 2/3 ng dami
- Punan ng kumukulong tubig at paputiin ng 7-10 minuto, depende sa laki ng prutas
- Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng isang baso ng butil na asukal sa bawat tatlong-litro na garapon, dalhin sa isang pigsa
- Ibuhos ang mga prutas at igulong ang garapon na may isterilisadong takip
- Pag-flipping at pagbabalot ng mga bangko
- Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang compote ay kinuha at ibinaba sa cellar o dinala sa pantry.
Ang kulay at lasa ng compote ay kinokontrol ng bilang ng mga plum, kung mas inilalagay mo ang mga ito, mas mayaman ang mga tagapagpahiwatig.
Ang compote apple + apricot ay itinuturing na isang klasiko ng genre, ang lasa na ito ay pamilyar sa marami mula noong pagkabata. Ang mga aprikot, tulad ng mga plum, ay dapat na kunin nang bahagyang hilaw. Ngunit ang asukal ay maaaring ilagay ng kaunti pa kaysa karaniwan.
may mga aprikot
Mga Inihanda na Sangkap
Ang paghahanda ay ginagawa tulad nito:
- Ang isang layer ng mga aprikot ay inilalagay sa ilalim ng inihandang garapon.
- Pagkatapos nito ay maglatag ng isang layer ng hiniwang mga mansanas
- Ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinananatiling 5-7 minuto
- Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng isang baso at kalahating asukal
- Pakuluan ang syrup, na muling ibuhos ang mga nilalaman ng garapon
- Roll up at baligtad
- Maaari mong balutin ang workpiece at tumayo hanggang sa ganap itong lumamig.
Ang mga aprikot ay maaaring gamitin nang buo o gupitin sa kalahati, alisin ang mga hukay. Sa form na ito, ang seaming ay tatagal nang mas mahaba, ngunit ang blangko kung saan ginagamit ang buong berries ay dapat na ubusin sa loob ng isang taon. Mula sa mga prutas na bato, ang mga mansanas ay nakakasama ng mabuti sa mga seresa, habang ang lasa at kulay ay magpapasaya sa mata at kaluluwa.
Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto, kadalasang ginagamititong isa:
- Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan, pinag-pitted
- Ang mga malalaking mansanas ay pinutol sa mga hiwa, para sa mga maliliit, ang mga buntot at mga tangkay ay tinanggal.
- Ang garapon ay halos kalahati ay puno ng mga prutas
- Ibuhos ang tubig na kumukulo, tumayo ng 3-7 minuto, depende sa laki ng mga mansanas
- Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa at asukal, pakuluan
- Ibuhos ang syrup sa mga garapon, igulong
- Ang lalagyan ay binaligtad at binalot. Iwanan ito nang ganito hanggang sa ganap itong lumamig.
Bilang karagdagan sa kanela, maaari kang magdagdag ng ilang dahon ng mint o lemon balm sa isang garapon ng compote upang pagandahin ito.
may mga gooseberry
Hinugasan na Sangkap
Ang mga mansanas na may mga gooseberry ay magkakaroon ng isang tiyak na lasa. Ang mga prutas na ito ay kukuha ng mas maraming asukal, ngunit sa taglamig ay malulugod sila sa isang piraso ng tag-init.Para sa canning, ang isang ganap na hinog na gooseberry ay kinuha, ang buong berries ng daluyan at malalaking sukat ay napili.
Ang mga ito ay hinuhugasan at maingat na siniyasat. Ito ay mas mahusay na hindi gamitin na may mga bahid.
Ang proseso ng pagluluto ay simple:
- Ang mga gooseberries ay hugasan, pinagsunod-sunod, ang mga petioles ay tinanggal
- Tungkol sa isang pares ng mga baso ng mga berry ay ibinuhos sa isang garapon, maglagay ng ilang hiniwang mga mansanas.
- Ang mga inihandang prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinananatiling mga 5-7 minuto
- Matapos maubos ang tubig, muling pakuluan na may asukal. Ito ay idinagdag ng 1.5-2 tasa bawat garapon, na may kapasidad na 3 litro
- Ibuhos ang syrup at igulong ang mga garapon
- Ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.
- Ilabas
Ang mga gooseberry ay maaaring gamitin nang higit pa, habang pinapataas ang dami ng asukal.
Ang mahusay na lasa at amoy ay nakikilala sa pamamagitan ng mansanas-strawberry inumin. Pagbukas nito sa taglamig, agad kang dadalhin sa isang mainit na tag-araw na amoy strawberry.
May strawberry
Napakasarap na hiwa
Para sa seaming, ang mga matitigas na strawberry lamang ang mas angkop, ang mga malambot ay kumakalat lamang sa ilalim ng impluwensya ng tubig na kumukulo. Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay ang pagdaragdag ng kanela at sitriko acid bilang karagdagan sa asukal sa dulo ng kutsilyo, magbibigay ito ng hindi pangkaraniwang lasa sa compote.
Ang proseso ng pagluluto ay hindi kumplikado:
- Ang mga berry ay hugasan, ang mga petioles ay tinanggal
- Ang mga mansanas na pinutol sa mga hiwa at mahusay na hugasan na mga berry ay inilalagay sa isang garapon
- Ang pagpapaputi ay hindi kinakailangan sa loob ng mahabang panahon, sapat na ang 3-5 minuto, at pagkatapos ay agad na maubos ang tubig.
- Idagdag ang lahat ng kinakailangang additives at pakuluan muli
- Ibuhos ang mainit na syrup at agad na gumulong
- Hindi kinakailangang balutin ang mga garapon, ngunit kinakailangang tumayo nang baligtad sa loob ng 12 oras
Posibleng subukan ang compote sa loob ng ilang linggo kung kinakailangan, ngunit mas mahusay na makatiis ng ilang buwan. Sa panahong ito, ang lahat ng panlasa at amoy ay maghahalo at mas mabubuksan.
Maaari mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may mabangong inumin mula sa maasim na mansanas at raspberry. Ang mga berry ay nangangailangan ng kaunti, kahit isang maliit na dakot ay gagawin ang lansihin.
May mga raspberry
Mga tinadtad na wedge at sariwang raspberry
Ang paraan ng pagluluto ay simple:
- raspberry dahan-dahang hugasan, ayusin, alisin ang mga tangkay
- Ang mga hugasan na mansanas ay pinutol sa maliliit na piraso
- Ang mga mansanas ay inilalagay sa isang garapon at ibinuhos ng tubig na kumukulo.
- Hawakan ng 5-7 minuto at alisan ng tubig
- Pakuluan ang tubig na may pagdaragdag ng isang baso ng asukal
- Ang mga raspberry ay ibinuhos sa isang garapon at ibinuhos ng syrup
- I-roll up gamit ang mga isterilisadong takip ng metal
- Baliktarin at balutin hanggang sa ganap na lumamig.
Ang sample ay maaaring alisin sa halos isang buwan, ngunit kung talagang gusto mo, pagkatapos ay sa loob ng ilang linggo.
Sa blackcurrant
Handang inumin
Ang lasa na pamilyar mula sa pagkabata ay may apple compote na may itim kurant. Noong sinaunang panahon, sinubukan nilang gawing higit pa ito, dahil mahal ito ng lahat. Bilang karagdagan sa mahusay na lasa ng inumin, may iba pang mga pakinabang, perpektong pinapanatili nito ang bitamina C mula sa mga currant. Salamat sa kanya, ang immune system ay pinasigla upang labanan ang maraming mga sakit na viral.
Karaniwan ang mga currant ay nanaig sa compote, o lahat ay nasa pantay na dami. Nagluluto:
·
- Ang mga currant ay hugasan sa maraming tubig, ang mga sanga, tangkay, mga buntot ay tinanggal
- Ang mga mansanas ay mas mahusay kaysa sa maasim na mga varieties, hugasan, gupitin sa mga hiwa
- Ang lahat ay inilalagay sa mga inihandang garapon at ibinuhos ng tubig na kumukulo.
- Makatiis ng tubig sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig
- Sa isang kasirola, magdagdag ng isa at kalahating tasa ng asukal at isang kurot ng kanela sa tubig.
- Ang lahat ay pinakuluan at ibinuhos sa mga garapon
- Roll up at balutin hanggang sa ganap na lumamig
Maaari kang mag-imbak ng gayong seaming sa loob ng maraming taon, ngunit kadalasan ay umalis ito sa una.
Ang sari-saring apple compote na may juice ay hindi karaniwan. Ito ay ginagawa ng napakakaunting dahil sa kadayaan ng trabaho. Ang kakanyahan ng recipe ay ang mga handa na mansanas ay ibinuhos na may diluted apple juice. Ang mga aksyon ay isinasagawa sa ganitong pagkakasunud-sunod:
- Mula sa hinog mansanas pisilin ng juice
- Pakuluan ito pagkatapos magdagdag ng tubig. Ang proporsyon ay maaaring iba, ang pinakamahusay na lasa ay kung magdagdag ka ng isang baso ng tubig sa isang litro ng juice
- Ang mga mansanas, pinutol sa mga hiwa, ay inilatag sa mga inihandang garapon. Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri
- Ang mga prutas ay ibinuhos na may tubig na kumukulo, pinananatiling mga 10-12 minuto, depende sa iba't
- Ang tubig ay ibinuhos, at ang mga mansanas ay ibinuhos ng diluted juice, kung saan naglalagay sila ng isang baso ng asukal para sa bawat dalawang litro ng likido.
- Ang mga bangko ay pinagsama, binabaligtad at nakabalot hanggang sa ganap na lumamig.
Ang highlight ay na ang diluted juice ay kukuha ng isang bagong lasa mula sa mga hiwa na mansanas at kislap ng mga bagong tala ng lasa.
May dalandan
Modernong pinaghalong prutas
Hindi pa katagal, ang mga compotes mula sa mga mansanas na may orange ay lumitaw sa mga blangko. Mayroong ilang mga recipe para sa pagluluto, ngunit ito ang magiging pinaka-ekonomiko at masarap:
- Ang mga hiwa ng mansanas at ilang mga bilog ay inilalagay sa isang garapon kahel
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 7-10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig
- Pakuluan muli kasama ang pagdaragdag ng isang baso ng asukal at sitriko acid sa dulo ng kutsilyo
- Ang nagresultang syrup ay ibinuhos sa mga garapon
- Roll up at balutin hanggang sa ganap na lumamig
Ang nasabing compote ay dapat na mai-infuse, hindi mo ito magagamit kaagad, magkakaroon lamang ito ng lasa pagkatapos ng ilang buwan.
Bilang karagdagan, maraming tao ang nagdaragdag ng sariwang kinatas na orange juice o mga hiwa ng zest sa syrup. Kapag nagdadagdag ng mga bilog mula sa isang orange, mahalagang tiyakin na walang mga buto sa kanila, maaari nilang mapalala ang lasa ng compote.
may mga limon
Isa pang bagong pinaghalong prutas
Mayroong magkaparehong recipe sa lemon, ngunit magkakaroon pa rin ng mga pagkakaiba. Ang compote na ito ay inihanda tulad nito:
- Ang mga pre-peeled at tinadtad na mansanas ay inilalagay sa isang garapon
- Isang quarter ng isang maliit limon o tatlong singsing, medyo wala pang isang sentimetro ang kapal
- Ibuhos ang kumukulong tubig at pakuluan ng 5-7 minuto
- Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng isang baso at kalahating asukal at ilang dahon ng mint kung ninanais.
- Ang tubig ay pinakuluan at ibinuhos sa mga garapon
- Roll up na may metal lids, balutin
- Iwanan upang ganap na lumamig
Ang compote ay kailangang tumayo, ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng halos isang buwan. Ang mga dahon ng Mint ay magbibigay ng isang espesyal na piquancy, ngunit hindi kinakailangan na gamitin mula sa. Ang compote ay magkakaroon ng mahusay na lasa ng apple-citrus kung wala ang mga ito.
Ang mga mansanas ay mabuting kaibigan na may cherry plum, ang lasa ng compote ay kumikinang na may bago, hindi pangkaraniwang mga tala. Ang isang hinog, ngunit hindi overripe na berry ay angkop para sa pag-aani; bago ang pag-iingat, ito ay hugasan at ang mga tangkay ay tinanggal. Ang ratio ng mga mansanas at cherry plum sa isang garapon ay dapat na humigit-kumulang 1:1.
may cherry plum
Sa pagdaragdag ng cherry plum
- Ang pagkakaroon ng ilagay ang lahat ng mga handa na sangkap sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo
- Blanch para sa 4-6 minuto
- Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo at idinagdag ang asukal.
- Kakailanganin nito ng kaunti pa kaysa sa karaniwan, para sa isang 3-litro na garapon tungkol sa 300-350 g, dahil ang cherry plum ay medyo maasim kahit na mature na.
Pagkatapos ng seaming, kinakailangan upang isagawa ang pamamaraan ng pambalot.
Sa katimugang mga rehiyon, ang seaming na may barberry ay lalong popular. Ang mga mansanas na may mga berry na ito sa anyo ng compote ay may hindi pangkaraniwang lasa na kahawig ng mga paboritong matamis ng lahat. Para sa pangangalaga, ang mga hinog na berry ng bush at mansanas na may maliliit na prutas ay ginagamit.
Sa barberry
Naghahanda ng inumin
Sa katimugang mga rehiyon, ang seaming na may barberry ay lalong popular. Ang mga mansanas na may mga berry na ito sa anyo ng compote ay may hindi pangkaraniwang lasa na kahawig ng mga paboritong matamis ng lahat. Para sa pangangalaga, ang mga hinog na berry ng bush at mansanas na may maliliit na prutas ay ginagamit.
Para sa pag-aani, ang mga berry ay maaaring putulin mula sa mga brush, o maaaring gamitin sa kanila. Ang mga tangkay at buntot mula sa pamumulaklak ay inalis mula sa mga mansanas, maaari silang bahagyang tusukin ng isang tinidor o isang palito upang hindi sila pumutok sa panahon ng blanching. Maaari mong gawin ang parehong sa barberry.
Kinakailangan na ibuhos ang mga sangkap nang dalawang beses, at pagkatapos lamang ng ikatlong pagkakataon ang mga nilalaman ng garapon ay ibinuhos ng syrup. Siguraduhing balutin upang ang paghahanda para sa taglamig ay tumagal nang mas matagal.
Sa hawthorn berries
Mayroon itong hindi pangkaraniwang lasa.
Para sa kanya kakailanganin mo:
- 2-3 Antonovka mansanas
- 1.5-2 tbsp. hinog na hawthorn berries
- tubig
- lemon acid;
- isang baso ng asukal.
Ang mga mansanas ay hinuhugasan at binalatan mula sa balat at kahon ng buto. Ang mga berry ay hugasan, ang lahat ay inalis, na iniiwan lamang ang berry mismo. Ang mga buto ay hindi kailangang alisin.
Mga mansanas na may hawthorn
Ang mga inihandang produkto ay inilalagay sa isang garapon at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Blanch para sa 3-5 minuto.
Pagkatapos nito, ang baka ay pinatuyo, ang asukal at sitriko acid ay idinagdag sa dulo ng kutsilyo. Ang syrup ay dinadala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon, pinagsama. Mas mainam na balutin ang mga garapon na may compote at makaligtaan ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos nito, ilagay ito sa pantry o cellar para sa imbakan.
Ito ay bigyang-diin ang lasa ng mga mansanas sa compote, ngunit ang kanela ay magdadala ng kaunting sarap, mas mahusay na dalhin ito sa mga stick para sa pangangalaga.
Ang paghahanda ay isinasagawa tulad ng sumusunod:
- Ang mga hugasan na mansanas ay inilalagay sa isang garapon sa itaas, ang isang cinnamon stick ay inilalagay sa gitna.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo
- Blanch para sa 15-20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig
- Magdagdag ng asukal sa rate ng isang baso bawat tatlong-litro na garapon
- Ang syrup ay pinakuluan, ibinuhos sa mga garapon at pinagsama
- Panatilihing takpan hanggang sa ganap na lumamig.
- Pagkatapos ng ilang buwan, magkakaroon ng lasa ang compote at maaari mo itong subukan.
Cinnamon sticks para sa compote
Para sa mga hindi talaga gusto ang lasa ng cinnamon, maaari mong subukang maglagay ng kalahating stick, at pagkatapos ay ayusin ang lasa sa iyong paghuhusga. May isa pang hindi pangkaraniwang recipe ng compote para sa taglamig, inihanda ito mula sa mga mansanas at mint o lemon balm. Ang lasa ay nakakapreskong, ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na luto ito ng damo.
May mint
Ang proseso ng paghahanda ay ganap na paulit-ulit, ang mga handa na mansanas ay inilalagay 1/3 sa isang garapon at isang maliit na sprig ng mint o lemon balm ay ipinadala din doon. Ibuhos ang tubig na kumukulo, tumayo ng mga 10 minuto. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, isang baso ng asukal ay idinagdag at dinala sa isang pigsa.
Ang handa na syrup ay ibinuhos sa mga garapon at ang compote ay pinagsama. Panatilihin ang balot hanggang lumamig, pagkatapos ay alisin para sa imbakan.
Ang pag-iingat ng mga mansanas para sa taglamig ay hindi mahirap, ngunit huwag mahigpit na sumunod sa mga proporsyon at mga recipe. Fantasize, eksperimento, tumuklas ng mga bagong panlasa.
VIDEO: Apple compote
Ang sarap ng vitamins!
Ang aking pinakaunang compote, inihanda ng aking sarili at naging nakakagulat na mahusay sa unang pagkakataon! Syempre epal. Medyo mas matapang, nagsimula akong mag-eksperimento, lalo na gusto kong magdagdag ng mga seresa para sa kulay, o mga plum. Anong magandang timpla ang lumalabas, piging sa mata. At syempre, nakakamangha ang sarap!
Mayroong isang opinyon na ang hydrocyanic acid, na nakapaloob sa mga buto ng mansanas, ay ganap na neutralisahin kapag naghahanda ng mga compotes, jam o twists, dahil ang asukal ay isang uri ng antidote at sinisira ang mga nakakapinsalang sangkap ng hydrocyanic acid. Samakatuwid, sumasang-ayon ako na mas mahusay na alisin ang mga buto mula sa mga prutas na bato bago gumawa ng compote mula sa kanila, ngunit kahit na hindi ito ginawa, walang masamang mangyayari kung magdagdag ka ng maraming asukal.At sino ang mahilig sa sugar-free apple compote?)) Salamat sa kamangha-manghang recipe na may gooseberries, sa taong ito inaasahan ko ang isang malaking ani at plano kong gumawa ng maraming katulad na paghahanda. Hindi karaniwan at masarap. Hindi ko sinubukan ang isang mansanas na may mga strawberry, ngunit dapat din itong masarap, ang tanging tanong ay kung paano panatilihin ang mga strawberry hanggang sa mahinog ang mga mansanas? Ang aking puno ng mansanas ay hindi huli, ngunit gayon pa man, habang ako ay nag-aani ng mga mansanas, ang mga strawberry ay mawawala na ...)) Marahil ako ay may maling uri. Ngunit sa anumang kaso, ang artikulo ay nagbibigay-kaalaman at ang mga recipe ay bumalik sa pagkabata!