Ang mga mansanas ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto kung saan maaari kang gumawa ng maraming iba't ibang mga pagkain: compotes, pie, charlottes, jam, atbp. Sa kasamaang palad, ang panahon ng "mansanas" ay tumatagal ng hindi hihigit sa 1.5-2 buwan sa isang taon, at kahit na na-import mansanas kumain sa buong taon, gusto pa rin ng mga tao na kumain ng mga organikong produkto, lumaki sa sarili.
Ang pagpapatuyo ng mga mansanas ay ang mismong paraan na magpapahaba sa oras ng pagkain ng produktong ito sa halos isang buong taon. Kasabay nito, ang lahat ng mga sustansya ay mapangalagaan sa mga pinatuyong prutas.
Mga pinatuyong prutas kumukuha ng medyo maliit na espasyo at hindi nangangailangan ng anumang partikular na kondisyon ng imbakan. Hindi tulad ng sariwang mansanas, na walang mataas na halaga ng enerhiya (ang kanilang calorie na nilalaman ay 52 kcal), ang mga pinatuyong prutas ay may calorie na nilalaman na maihahambing sa jam - mga 220-250 kcal.
Ito ay isang napakataas na calorie at masustansyang produkto na maaaring mabilis na maibalik ang enerhiya na ginugol sa taglamig. Tatalakayin ng artikulo ang organisasyon ng pagpapatuyo ng mga mansanas, ilista ang mga paraan kung saan maaari mong matuyo ang mga mansanas sa bahay at magbigay ng mga rekomendasyon kung aling mga mansanas ang matuyo.
Nilalaman:
Basahin din: Apple compote para sa taglamig - 14 na mga recipe ng kulto! Masarap at malusog (Larawan at Video) + Mga Review
Pagpili ng iba't ibang mga mansanas para sa pagpapatayo
tuyong mansanas
Ang pamantayan para sa pagpili ng mga mansanas para sa pagpapatayo ay medyo simple. Ang mga ito ay batay sa mga resulta ng maraming taon ng mga obserbasyon at rekomendasyon mula sa mga chef:
- Para sa pagpapatayo pumili ng daluyan o malalaking prutas na varieties
- Ito ay kanais-nais na mayroon silang isang maliit na kahon ng prutas
- Ang mga prutas ay dapat magkaroon ng manipis na balat
- Ang matamis at maasim na mansanas ay may pinakamahusay na lasa. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng maximum na kapaki-pakinabang at masustansyang mga sangkap.
- Ang paggamit ng bangkay ay pinahihintulutan lamang kung ang prutas ay nananatiling matatag at ang mga nasirang fragment ay ganap na naalis.
Ang Antonovka ay isa sa mga pinakamahusay na varieties na inirerekomenda para sa pagpapatayo.
Batay sa mga kinakailangang ito, posible na magrekomenda para sa pagpapatayo ng tulad mga uri ng mansanas:
- Antonovka
- Pippin
- Slav
- Anis
- Aport
Basahin din: Bulgarian paminta para sa taglamig: 3 paraan upang mag-imbak ng isang may hawak ng talaan ng bitamina at 5 pinakamasarap na recipe para sa mga blangko Paghahanda ng mga mansanas para sa pagpapatayo
Ang isang aparato na pinagsasama ang mga function ng isang slicer at isang core extractor ay isang perpektong tool para sa paghahanda ng mga mansanas para sa pagpapatuyo.
Kasama sa paunang paghahanda para sa pagpapatuyo ang ilang yugto ng pagproseso ng prutas. Kinakailangan ang mga ito upang maiwasan ang mga proseso ng agnas ng mga sustansya sa mga mansanas, pati na rin upang ma-optimize ang proseso ng pagpapatayo sa kanila para sa taglamig.
Ang mga sumusunod na hakbang ay tinalakay nang mas detalyado:
- Ang mga prutas ay dapat hugasan at punasan, kung maaari, linisin ang mga ito mula sa mga labi ng kahalumigmigan hangga't maaari.
- Ang core ng mansanas ay inalis gamit ang isang espesyal na tool. Kung wala ito, ang mga mansanas ay pinutol lamang sa dalawang bahagi at ang core ay pinutol gamit ang isang kutsilyo. Kung ang mga pinatuyong prutas ay ginagamit lamang para sa paggawa ng compote, hindi ito maaaring alisin sa lahat.
- Upang mapanatili ang maximum na konsentrasyon ng mga nutrients, ang alisan ng balat ng mga prutas (lalo na lumago sa kanilang sarili) ay hindi inirerekomenda na alisin. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan lamang para sa mga biniling mansanas, ang pinagmulan nito ay hindi alam.
- Ang paghiwa ng mga mansanas ay isinasagawa gamit ang isang manipis na kutsilyo o isang espesyal na aparato (slaser). Ang kapal ng mga hiwa ay dapat na hindi hihigit sa 5 mm
- Pagkatapos ng pagputol, ang mga mansanas ay dapat tratuhin ng isang clarifier, na mapangalagaan ang kanilang hitsura at maiwasan ang mga insekto na maging masyadong interesado sa kanila. Para dito, ginagamit ang isang 1% na solusyon ng asin sa tubig. Ang mga hiwa ng mansanas ay pinananatili dito sa loob ng mga 4 na minuto.
Basahin din: Mga blangko ng Apple para sa taglamig - mga recipe, maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba: adobo na mansanas, jam, jam, jam, katas at compote
Mga pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga mansanas
Pagpapatuyo ng mansanas
Mayroong dalawang pangunahing magkaibang pamamaraan sa pagpapatuyo ng mga mansanas: pagpapatuyo sa natural na paraan at pagpapatuyo gamit ang iba't ibang teknikal na paraan. Ang unang paraan ay itinuturing na pinaka natural, dahil ang pangmatagalang pagsingaw ng kahalumigmigan ay maaaring mapakinabangan ang pangangalaga ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga mansanas.
Ang pangalawang paraan ay ginagamit kapag, sa ilang kadahilanan, ang natural na pagpapatayo ay hindi posible (hindi sapat na espasyo, oras, masyadong mahalumigmig na klima, atbp.)
Ang bawat isa sa mga diskarte ay may ilang mga pamamaraan ng pagpapatupad, bawat isa ay may sariling mga pakinabang at disadvantages. Isaalang-alang ang mga paraan ng pagpapatayo nang mas detalyado
Pagpapatuyo sa labas
Ang pagpapatuyo ng mga mansanas na inilatag sa mga baking sheet sa labas
Ang pamamaraang ito ay mainam na gamitin sa mga mainit na rehiyon na may maraming malinaw na araw at tuyong hangin. Karaniwan, ginagamit ito sa tag-araw, dahil ang mga kondisyon ng panahon ay maaaring lumala sa taglagas. Ang oras kung kailan ganap na natuyo ang mga mansanas ay mula 7 hanggang 15 araw, depende sa mga kondisyon ng panahon.
- ang mabagal na rate ng pagsingaw ng kahalumigmigan ay nagpapahintulot sa iyo na i-maximize ang pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap
- maaari mong patuyuin ang buong volume nang sabay-sabay mansanas
- para sa pagpapatayo, ang mga varieties ng tag-init o maagang taglagas lamang ang mailalapat
- ang mga mansanas ay dapat na inilatag sa mga baking sheet, na mangangailangan ng malalaking lugar at ang pangangailangan para sa pang-araw-araw na pagliko
- sa kaganapan ng biglaang masamang panahon, maaaring mahirap mapanatili ang pagpapatayo
- ang mga insekto na may malaking bilang ng mga ito ay makakahawa sa mga hiwa ng mansanas
Panlabas na pagpapatuyo sa mga sinulid
pagpapatuyo mansanasnakasabit sa isang thread
Ang isang alternatibong paraan ay ang paggamit ng mga thread o stick para sa pagpapatayo, kung saan ang mga hiwa ng mansanas ay nakabitin (sa kasong ito ay mas mahusay na gupitin ang mga ito sa mga bilog na may isang gupit na core). Ang mga stick o mga thread ay maaaring i-hang patayo sa ilang mga hilera, na nakakatipid ng maraming espasyo.
Bilang karagdagan, upang maprotektahan laban sa mga insekto, maaari kang gumamit ng isang pinong mesh o gasa, na natitiklop ito sa dalawang layer.
Ang isang karagdagang plus sa paghahambing sa isang baking sheet ay ang katotohanan na ang mga hiwa sa magkabilang panig ay may kontak sa hangin. Pinutol nito ang oras ng pagpapatayo sa kalahati. Sa araw, ang mga garland ay matutuyo sa loob ng 3-4 na araw, sa lilim - sa loob ng isang linggo.
Gamit ang gas stove
Pag-aayos ng mga mansanas sa mga baking sheet kapag pinatuyo sa oven
Isang tool tulad ng gasera ay nasa bawat tahanan. Sa tulong nito, maaari mong isagawa ang proseso ng pagpapatayo ng mga hiwa ng mansanas sa hindi bababa sa dalawang paraan: sa oven o sa itaas ng ibabaw ng trabaho, gamit ang init mula sa mga burner.
Ang unang paraan ay tradisyonal na ginagamit, dahil ito ay mas maaasahan at ligtas. Upang gawin ito, ang mga mansanas ay inilatag nang pantay-pantay sa ibabaw ng baking sheet, na inilalagay sa oven mula sa gitna o hanggang sa tuktok.
Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon sa panahon ng pagpapatayo ay binubuo ng tatlong yugto:
- Pre-drying. Ginawa sa loob ng 1 oras sa temperatura na +50 degrees Celsius
- Pagsingaw ng kahalumigmigan. Isang mas mahabang proseso na nangyayari sa temperatura na +70°C. Ang tagal nito ay ilang oras at depende sa iba't ibang mga mansanas at sa kapal ng mga hiwa. Tuwing 1-1.5 na oras, dapat mong ihalo ang mga mansanas sa isang baking sheet para kahit na matuyo.
- Isterilisasyon. Ginawa sa temperatura na +80°C. Tagal - 30 minuto.
Mga mansanas sa mga baking sheet kapag pinatuyo sa oven
Katulad nito, ang mga electric stove oven ay maaaring gamitin, at sila ay magiging mas kanais-nais, dahil mayroon silang awtomatikong sistema ng pagkontrol sa temperatura at karamihan sa mga ito ay may sistema ng bentilasyon ng oven. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng dalawang heater sa itaas at ibaba ay magbibigay ng mas mahusay na pagpapatayo ng materyal.
Sa pangkalahatan, ang oras ng pagpapatayo sa oven ay 6-8 na oras. Ito ay maaaring ituring na isang kawalan ng pamamaraang ito ng pagpapatayo. Ang mga pakinabang nito ay halata - relatibong pagiging simple, mataas na kalidad na mga resulta at kaligtasan.
Kung pinatuyo mo ang mga mansanas sa mga gumaganang burner, ang proseso ay maaaring makabuluhang bawasan (hanggang 2 oras), ngunit dapat tandaan na ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng mas maingat na pansin, dahil ang anumang mga aksidente ay maaaring humantong sa sunog sa kusina.
Bilang karagdagan, ang mga kawalan ng pamamaraang ito ay kinabibilangan ng pangangailangan para sa pang-eksperimentong pagpili ng taas ng nakabitin na mansanas, kapangyarihan ng burner, mga kondisyon ng bentilasyon, atbp.
Aplikasyon sa Microwave
Mga pinatuyong mansanas sa microwave
Isang alternatibong pagpipilian sa pagpapatayo para sa mga talagang hindi gustong maghintay. Ang bilis ng pagpapatuyo microwave 5-10 beses na mas mabilis kaysa, halimbawa, sa oven. Ito ay functionally nahahati sa dalawang yugto: pre-drying at post-drying.
Ang ganitong pagkahati ay kinakailangan upang ang kahalumigmigan ay lumabas sa mga hiwa nang paunti-unti. Kung gagawin mo ang operasyon nang masyadong mabilis, ang singaw ng tubig, na sinusubukang lumabas, ay maaaring literal na mapunit ang mga hiwa.
Pagpapatuyo ng mansanas
Pre-drying:
- Sa isang plato na idinisenyo upang gumana sa isang microwave, ang mga hiwa ng mansanas ay inilatag sa isang layer.
- Ang plato ay inilalagay sa oven
- Itakda ang mode na may lakas na 250 watts sa loob ng 30-40 segundo
Pagtatapos ng pagpapatayo:
- Ang plato ay tinanggal mula sa oven
- Ang lahat ng mga hiwa ay ibinalik at ibinalik sa oven.
- Itakda ang mode na may lakas na 300 watts sa loob ng 3 minuto
Pagkatapos nito, ang mga hiwa ay kinuha at siniyasat, kung ang mga ito ay hindi sapat na tuyo, ang pangalawang yugto (pagtatapos) ay paulit-ulit.
Ang mga kawalan ng pamamaraang ito ay kinabibilangan ng marahil hindi pantay na pag-init ng lugar ng plato kung saan inilatag ang mga hiwa. Samakatuwid, inirerekumenda na bago ang bawat huling pagpapatayo, hindi lamang iikot ang mga hiwa, ngunit ilipat din ang mga ito mula sa gitna hanggang sa gilid at kabaliktaran.
Gamit ang isang electric dryer
Hitsura mga electric dryer
Ang tool na ito ay espesyal na nilikha para sa pagpapatuyo ng mga prutas, kaya ito ay perpekto para sa pagpapatuyo ng mga hiwa ng mansanas. Para sa mga nagtatrabaho sa malalaking volume ng workpieces, ang pagbili ng naturang electrical appliance ay sapilitan.
Awtomatikong gumagana ang dryer, at ang buong proseso ay tumatagal ng hindi hihigit sa 2-3 oras sa fast mode at mga 8 oras sa slow mode. Hindi na kailangang kontrolin ang operasyon nito o pukawin ang mga hiwa ng mansanas sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.
Upang matuyo ang mga mansanas sa ganitong paraan, sapat lamang na ikalat ang mga hiwa sa isang layer sa mga palyete ng aparato, piliin ang mode ng pagpapatayo (temperatura at oras) at simulan ito. Pagkatapos ng kinakailangang oras, matatanggap namin ang tapos na produkto.
Ang pamamaraang ito ay halos walang mga disadvantages, maliban sa isa - ang pangangailangan na bumili ng naturang dryer. Gayunpaman, ang kanilang gastos ay medyo mababa (mga 30-50 dolyar).
Basahin din: Apple tree: paglalarawan ng 25 pinakamahusay na varieties na may mga review ng mga gardener tungkol sa kanila Kailan tapusin ang proseso ng pagpapatayo
Ang hitsura ng mga hiwa, ang pagpapatayo nito ay nakumpleto
Upang maunawaan kung handa na ang mga mansanas, dapat silang suriin at hipuin, kung ano ang mga ito sa pagpindot.
Karaniwan, kung ang balat ay naging maitim at ang mga hiwa ay nabawasan ang laki, ito ay itinuturing na ang proseso ay malapit sa pagkumpleto. Ang huling pagsusuri ay isinasagawa sa pamamagitan ng bahagyang pagpindot sa hiwa gamit ang iyong daliri.
Kung, kapag pinindot, ang kahalumigmigan at malagkit ay hindi nararamdaman, at ang mga hiwa mismo ay malambot at nababanat, pagkatapos ay ang pagpapatayo ay nakumpleto. Kung sakaling malaglag ang hiwa na may bahagyang pisikal na epekto, kailangang maghintay ng ilang oras.
Basahin din: Mga proyekto ng mga bahay sa bansa para sa 6-10 ektarya: 120 mga larawan, paglalarawan at mga kinakailangan | Ang pinaka-kagiliw-giliw na mga ideya
Paano mag-imbak ng mga tuyong mansanas
Malaking bag o punda para sa pagpapatuyo ng mga mansanas
Sa pagtatapos ng proseso ng pagpapatayo, inirerekomenda para sa ilang oras (mga 2 linggo) na "tuyo" ang mga mansanas sa isang malaking bag ng koton, na maaaring maging isang ordinaryong punda. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay katumbas ng antas ng kahalumigmigan at ang lahat ng mga hiwa ay nagiging pareho.
Susunod, ang mga tuyong mansanas ay nakakalat sa maliliit na lalagyan. (mga karton na kahon, maliliit na cotton bag, paper bag, atbp.), na inilalagay sa malamig, madilim na lugar na may magandang bentilasyon.
Maliit na bag para sa pag-iimpake at pag-iimbak ng mga pinatuyong prutas
Ang mga selyadong lalagyan, tulad ng mga plastic bag, plastic na lalagyan at mga garapon na may masikip na takip, ay hindi inirerekomenda para sa pagpapatuyo ng imbakan, dahil lumilitaw ang amag sa mga ganitong kondisyon.
Ang buhay ng istante sa naturang lalagyan, napapailalim sa lahat ng mga kondisyon, ay humigit-kumulang 1 taon.
VIDEO: Pagpapatuyo ng mansanas sa bahay. Paano maghiwa at magbalat ng mansanas sa loob ng ilang segundo
Pagpapatuyo ng mansanas sa bahay. Paano maghiwa at magbalat ng mansanas sa loob ng ilang segundo
Paano matuyo ang mga mansanas para sa taglamig sa bahay: sa isang baking sheet sa oven, electric dryer, microwave, sa anong temperatura | (Larawan at Video)
Olga, salamat sa kawili-wiling materyal! Ang pagpapatuyo ay talagang isang mahusay na paraan upang mapanatili ang iyong ani ng mansanas habang pinapanatili ang mga benepisyo ng lahat ng micronutrients na nilalaman nito para sa ating katawan. Mayroon din itong mga katangian ng pandiyeta. Sa aming pamilya, gusto pa rin nilang magluto ng jelly, juice para sa taglamig. Sinubukan din naming magpatuyo sa isang air grill na may convection at isang slow cooker. Gumawa pa ako ng mga apple chips na hiniwa nang manipis at ito ay naging mahusay? Narinig ko na maraming mga maybahay ang matagumpay na gumagamit ng pagpapatayo para sa pagluluto sa hurno. Ang pangunahing bagay ay upang maayos na ihanda ang mga mansanas))
Lyudmila Mas gusto kong matuyo sa dalawang yugto: ilang araw sa isang maaraw na lugar, at pagkatapos ay tuyo ko ito sa oven. Napakaraming mas kapaki-pakinabang na mga likas na sangkap at microelement ang napanatili. Kung ang panahon ay maulap, maaari mong ilagay ang mga piraso ng mansanas sa isang maaliwalas na lugar. Ngunit pagkatapos ay mas mahusay na matuyo ang mga ito na may langkin sa mga thread. Ang pinakamagandang opsyon ay i-hang ang mga ito sa kusina.Doon sila ay matutuyo sa loob ng 3-4 na araw.
Para sa pagpapatuyo ng puting pagpuno, angkop?
Oo, maaari din silang patuyuin. Totoo, hindi mo kailangang maghintay para sa kanilang ganap na pagkahinog dahil sila ay magiging malambot at hindi maginhawa upang i-cut at maghanda para sa proseso ng pagpapatayo mismo. Nabibilang din sila sa mga maagang uri, kaya hindi sila madalas na ginagamit para sa pamamaraang ito.
Ang limang mm ay medyo sobra. Upang ihanda ang pagpapatayo, ito ay pinakamahusay na gagana kung gupitin mo ang mga ito sa napakanipis na hiwa, 2-3 mm. At tiyak na tumutunog. At tuyo sa oven, nakabitin ang mga ito tulad ng mga barbecue. Well, sa sticks. Pagkatapos ang pag-init ay magiging pare-pareho at hindi na nila kailangang i-turn over.
At pinatuyo ko ang mga mansanas sa oven, ngunit gumagamit ako ng isang baking sheet na may linya na may baking paper o parchment. Sa ganitong paraan hindi sila dumikit at mas madaling i-flip.
Oo, maaari kang gumamit ng garapon ng salamin para sa imbakan. Ngunit ang lalagyan ay hindi kailangang ma-hermetically selyadong. Upang magpalipat-lipat ng hangin at magbigay ng bentilasyon, kakailanganin mo ng maliliit na piraso ng materyal na tela, tulad ng kung saan iniimbak ang mga prutas. Pero sinasara lang nila ang leeg ng mga lata gamit ang mga rubber band.