patatas ay ang pinakakaraniwang pinagmumulan ng carbohydrates sa ating planeta pagkatapos ng mga cereal. Ang varietal variety ng patatas ay napakalaki, kakaunti ang mga kultura ang maaaring makipagkumpitensya dito sa mga tuntunin ng bilang ng mga varieties.
Ang mga patatas ay iniangkop para sa paglaki sa iba't ibang uri ng mga bansa, sa ilalim ng iba't ibang temperatura at kondisyon ng panahon. Ang ani ng patatas ay napakataas: mula sa isang bahagi ng isang tuber (mula ½ hanggang ¼) isang ganap na bush ay lumalaki, na nagbibigay ng 10 hanggang 30 tubers. Upang magamit bilang pagkain sa mahabang panahon, ang mga patatas ay nangangailangan ng maaasahan at pangmatagalang imbakan.
Alinsunod sa mga patakaran ng koleksyon, pre-processing at imbakan, ang mga patatas ay maaaring mapanatili ang kanilang mga gastronomic na katangian sa loob ng 10 buwan. Tinatalakay ng artikulo kung paano dapat iimbak ang mga patatas upang magamit ito bilang pagkain kahit na sa susunod na tagsibol.
Nilalaman:
Basahin din: Patatas: paglalarawan ng 73 pinakamahusay na varieties (Larawan at Video) + Feedback mula sa mga hardinero
Saan magsisimula ang lahat
Paggapas dalawang linggo bago anihin
Para sa lahat ng mga gulay, ang paghahanda para sa imbakan ay nagsisimula na sa yugto ng pag-aani. Ang patatas ay walang pagbubukod, gayunpaman, ang kulturang ito ay may ilang mga tampok na lubos na hindi kanais-nais na huwag pansinin.
Ang isa sa pinakamahalagang kinakailangan sa yugtong ito ay ang antas ng kapanahunan ng mga tubers ng patatas. Kadalasan, ang mga hardinero ay nagpapadala ng hindi ganap na hinog o mga batang patatas pa rin para sa pangmatagalang imbakan, sa pag-asa na mapanatili nila ang mga katangiang likas sa kanila sa oras ng paghuhukay. Ang paggawa nito, siyempre, ay imposible.
Pampitas ng patatas
Ang pamantayan para sa pagkahinog ng mga tubers, iyon ay, ang kanilang kahandaan para sa pag-aani, ay ang pagpapatayo ng mas mababang mga dahon ng mga tuktok sa bush. Gayunpaman, huwag magmadali sa paghukay ng mga pananim na ugat. Mga isang buwan ang dapat lumipas mula sa sandaling magsimulang matuyo ang mga dahon hanggang sa teknikal na pagkahinog ng mga tubers; sa parehong oras, ang mga tuktok ay bahagyang matutuyo, at ang ilang mga sanga ay mamamatay pa nga.
Dalawang linggo pagkatapos magsimulang matuyo ang mga tuktok, inirerekumenda na ganap na putulin ang mga ito at iwanan ang mga tubers sa loob ng 2 linggo sa lupa para sa ripening. Kasabay nito, ang mga tubers ay natatakpan ng isang magaspang at makapal na balat na pamilyar sa lahat, kung saan nabuo ang mga mata. Dalawang linggo pagkatapos ng paggapas ng mga tuktok, maaari mong simulan ang paghuhukay ng patatas.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga tuntunin ng pag-aani ng maaga at katamtamang huli na patatas ay mula 30 hanggang 35 araw. Halimbawa, kung ang mga maagang varieties ay ani sa unang bahagi ng Agosto, ang mga medium-late na varieties ay ani sa kalagitnaan ng Setyembre.
Paghahanda ng mga pananim na ugat para sa imbakan
Pagpapatuyo ng mga tubers pagkatapos ng pag-aani
Matapos mahukay ang mga patatas mula sa lupa, ang proseso ng paghahanda sa kanila para sa imbakan ay pumapasok sa isang aktibong yugto. Ang unang bagay na gagawin sa mga tubers ay ang paunang pagpapatayo at pagdidisimpekta.
Upang gawin ito, ang mga hinukay na patatas ay inilalagay sa araw: ang mga sinag ng araw ay hindi lamang patuyuin ang balat, ngunit papatayin din ang ilan sa mga fungal spores at bakterya dahil sa ultraviolet radiation.
- malalaking tubers ang ginagamit sa pagluluto
- daluyan - bahagyang para sa mga layunin ng pagkain, bahagyang para sa pagpaparami
- maliliit - para sa pag-aanak o para sa feed ng hayop.
Nematode ng tangkay ng patatas
Ang mga may sakit at nasirang tubers ay dapat sirain.
Kapag ang mga tubers ay pinagsunod-sunod, dapat silang tratuhin ng mga gamot na antifungal (halimbawa, phytosporin) at tuyo sa lilim ng ilang oras.
Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pag-iimpake ng mga pananim na ugat sa mga lalagyan ng imbakan.
espasyo sa imbakan para sa mga tubers
Homemade storage box para sa tubers na may thermal insulation
Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng patatas ay mga cellar, cellar o underground, na nilagyan ng naaayon. Pinakamainam kung ang mga nasabing silid ay may dobleng dingding, sa pagitan ng kung saan mayroong isang layer ng pagkakabukod.
Kung walang ganoong espesyal na lugar (halimbawa, sa isang apartment), bilang isang imbakan para sa patatas, maaari mong gamitin ang mga ordinaryong kahoy na chests na naka-install sa insulated loggias o balkonahe.
Ang ganitong mga istraktura ay dapat na may mga pader na nakakabit ng init at isang takip, at protektado din mula sa kahalumigmigan.
Lalagyan ng thermal ng sambahayan
Ang isang alternatibong opsyon sa pag-iimbak ay maaaring isang portable na thermal container ng sambahayan. Sa ibang paraan, ang isang katulad na disenyo ay tinatawag na cellar ng balkonahe. Binubuo ito ng tent o canvas fabric sa anyo ng double bag. Sa kasalukuyan, may mga "cellars" na maaaring mag-imbak ng ilang daang kilo ng patatas.
Ang puwang sa pagitan ng mga dingding ng mga bag na ito ay puno ng pagkakabukod (polystyrene, synthetic winterizer, atbp.). Sa loob ng disenyong ito ay isang termostat. Siyempre, ang gayong "cellar" ay mangangailangan ng isang de-koryenteng koneksyon.
Ang disenyong ito ay maaaring theoretically matatagpuan sa anumang unheated room o kahit na direkta sa kalye. (siyempre, dapat itong hindi bababa sa minimal na protektado mula sa mga phenomena ng panahon sa anyo ng snow at ulan).
Ang mga modernong disenyo ng ganitong uri ay nakapagpapanatili ng kalidad ng patatas sa mga panlabas na temperatura hanggang -40 ° C.
Pagkatapos ng pag-imbak ng mga tubers, ang cellar ay dapat na malinis o hugasan at maingat na nakatiklop hanggang sa susunod na paggamit.
Mga kondisyon ng imbakan ng tuber
Pag-iimbak ng patatas sa isang kahon
Ang mga kinakailangan para sa mga kundisyon na dapat matugunan sa imbakan ay ang mga sumusunod:
Ang temperatura ng hangin ay dapat nasa pagitan ng +2 at +4°C. Sa ganitong mga kondisyon na ang mga tubers ay nasa isang uri ng "nasuspinde" na estado: hindi sila nag-freeze, ngunit hindi rin sila bumubuo ng mga ugat. Masyadong mababa ang temperatura ay humantong sa pagbabago ng almirol sa asukal, masyadong mataas - buhayin ang hitsura ng mga ugat at sprouts. Upang matiyak ang kinakailangang temperatura sa silid, dapat mayroong mga paraan para sa kontrol nito - mga thermometer, at paraan para sa regulasyon nito (kadalasan, ang temperatura ay kinokontrol sa pamamagitan ng pagbubukas ng mga pinto, hatches o air vents)
Ang kahalumigmigan sa imbakan ay dapat mapanatili sa 70-85%. Upang makontrol ito, kailangan mo ng hygrometer. Ang masyadong mababang kahalumigmigan ay humahantong sa labis na pagpapatayo ng mga prutas, masyadong mataas - sa aktibong pag-unlad at pagkalat ng fungi, sa partikular na amag. Maaaring iakma ang halumigmig katulad ng pagkontrol sa temperatura (pagbubukas ng silid at pag-ventilate nito), o sa pamamagitan ng pag-humidify ng hangin sa iba't ibang paraan (pag-spray, pag-install ng mga bukas na tangke ng tubig, pagwiwisik ng basang buhangin sa sahig, atbp.)
Sa ilalim ng imbakan, ang isang layer ng buhangin o maliliit na pebbles ay dapat na pantay na ibinahagi. Ang mga materyales na ito ay maaaring sumipsip ng kahalumigmigan
Imbakan ng patatas sa mga istante
Ang lugar ng imbakan ay hindi dapat magkaroon ng patuloy na pag-iilaw, lalo na ang liwanag ng araw. Ang liwanag ay hindi lamang pinasisigla ang pagtubo ng mga tubers, ngunit humahantong din sa produksyon ng solanine sa kanila (na humahantong sa pagtatanim ng mga tubers), na ginagawa itong hindi angkop para sa pagkonsumo.
Ang silid kung saan nakaimbak ang mga tubers ay dapat na nakahiwalay sa mga peste - daga, daga, insekto, slug, atbp.
Noong nakaraan, isang linggo bago magsimula ang imbakan, kinakailangan na disimpektahin ang silid ng imbakan mula sa fungus. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng sulfur checker (sunugin lamang ito sa loob ng bahay) o isagawa ang paggamot sa pamamagitan ng pag-spray sa lugar ng ilang uri ng fungicide.
XAng pagsusugat ng patatas sa pamamagitan ng direktang pagbuhos sa sahig ay katanggap-tanggap, ngunit ito ay isang matinding opsyon. Pinakamainam na ilagay ang mga pananim na ugat sa mga lalagyan sa mga papag o istante.
Mga panuntunan sa pag-iimbak ng patatas
Ang mga bag ay malawakang ginagamit para sa imbakan.
Sa isang banda, ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga ugat ng patatas ay halata at medyo katulad sa mga ginagamit para sa pag-iimbak ng iba pang mga gulay. Gayunpaman, ang pagkakaiba ay naroroon pa rin at kung minsan ay medyo makabuluhan.
Isaalang-alang ang ilan sa mga feature ng storage na katangian ng kulturang ito:
Ang bentilasyon ay isa sa pinakamahalagang kinakailangan para sa patatas. Kadalasan, upang matiyak ang kinakailangang antas ng kahalumigmigan, maraming tao ang nakakalimutan ang tungkol sa pamamaraang ito. Kung mahirap tiyakin ang patuloy na sirkulasyon ng hangin, dapat mong pansamantalang buksan ang mga pinto sa silid o mga bentilasyon ng hangin.
Ang pinakamainam na dami para sa pag-iimbak ng patatas ay medyo maliit na mga lalagyan (mula 10 hanggang 15 kg). Dapat silang mai-install sa mga pallet o ilagay sa mga istante, na sakop ng anumang thermal protection sa itaas upang maiwasan ang pagyeyelo.
Na kaagad bago ipadala ang mga patatas para sa imbakan, kinakailangang suriin muli ang lahat ng mga specimen ng tubers at itapon ang mga may sakit at nasira.
Ang mga beet ay mahusay na sumipsip ng kahalumigmigan, na sumisingaw ng patatas.
Maipapayo na maglagay ng isang layer ng beets sa ibabaw ng lalagyan na puno ng patatas. Ang mga beet ay mahusay na sumipsip ng kahalumigmigan, na sumisingaw ng patatas. Kaya, ang mga patatas ay karagdagang tuyo, at ang posibilidad ng mga impeksyon sa fungal ay makabuluhang mababawasan.
Bilang karagdagan, ipinapayong maglagay ng 2-3 mansanas sa isang kahon na may patatas. Ang mga sangkap na itinago ng mga prutas na ito ay nagpapabagal sa pagtubo ng mga tubers
Kung ang mga patatas ay nakaimbak sa isang malaking lalagyan o simpleng nakaimbak nang maramihan, ang taas ng kanilang "layer" ay hindi dapat lumampas sa 1.5 m. atbp.). Ang panukalang ito ay magpoprotekta sa mga patatas mula sa mga emerhensiya na maaaring humantong sa frostbite.
Imbakan ng patatas sa mga kahon
Sa panahon ng pag-iimbak, inirerekumenda na siyasatin ang mga tubers tuwing 1-1.5 buwan at, kung maaari, ayusin ang mga ito upang alisin ang may sakit, bulok at berdeng patatas mula sa kabuuang masa.
Ang mga maagang patatas na natitira pagkatapos ng Nobyembre ay dapat na nakaimbak bilang planting material. Hindi ka dapat matakot na ang mga tubers na ito ay kulubot o matutuyo ng kaunti. Bagama't hindi sila makakain, mapapanatili nila ang kakayahang tumubo sa loob ng mahabang panahon. Sa pangkalahatan, ang mga kondisyon ng imbakan para sa pagtatanim ng patatas ay hindi naiiba sa mga patatas na pagkain.
Basahin din: Pagluluto ng simple at masarap na mga pagkaing patatas: 18 recipe na may mga larawan at paglalarawan Konklusyon
Ang pag-iimbak ng mga tubers ng patatas ay medyo simpleng proseso, ngunit nangangailangan ito ng pagpapanatili ng katatagan ng mga kinakailangang kondisyon.
Bilang karagdagan, kinakailangan na regular na suriin ang imbakan at magsagawa ng mga pagbabago sa nakaimbak na materyal.
Sa kabila ng katotohanan na ang pagpili ng mga tubers ay medyo mahaba at maingat na gawain, kinakailangan upang matiyak ang kinakailangang buhay ng istante.
Gamit ang tamang diskarte sa organisasyon ng imbakan, ang mga patatas ay maaaring maimbak nang walang makabuluhang pagkawala sa kalidad ng lasa hanggang Mayo ng susunod na taon.
VIDEO: Paano mag-imbak ng patatas
![[Pagtuturo] Pag-iimbak ng patatas: isang paglalarawan ng mga simpleng pamamaraan](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Paano mag-imbak ng patatas
[Pagtuturo] Pag-iimbak ng patatas: isang paglalarawan ng mga simpleng pamamaraan
![[Pagtuturo] Pag-iimbak ng patatas: isang paglalarawan ng mga simpleng pamamaraan](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/thumbs_dir/luchshaya-elektroshashlychnitsa_2-oaa5d89m02r6h54x7no2zrm2d3vtxe3pogpt6ehfss.jpg)
![[Pagtuturo] Pag-iimbak ng patatas: isang paglalarawan ng mga simpleng pamamaraan](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/thumbs_dir/kak-ukladyvat-gibkuyu-cherepitsu-ob7jin23yk9n78a6j214dd2mgl18r7fa3rdetwmw58.jpg)
