Ang pinausukang karne ay isa sa pinakakaraniwan at madaling lutuin na mga delicacy. Upang gawin ang ulam na ito, kailangan mo ng isang minimum na mga teknikal na paraan at mga gastos sa materyal. Marami sa paghahanda ng pinausukang karne ay tumigil sa pamamagitan ng katotohanan na wala silang smokehouse. Ngunit ang problemang ito ay medyo malayo.
Ang isang smokehouse (lalo na ang isang mainit na pinausukan) ay isa sa mga pinakasimpleng kagamitan sa pagluluto. Kung walang nakatigil na smokehouse, maaari mo itong tipunin nang literal mula sa kung ano ang nasa kamay sa loob ng ilang oras. Higit na mahalaga ang wastong paghahanda para sa paninigarilyo.
Ang paghahanda ay binubuo sa pre-treatment ng karne, gayundin sa pagpili ng fuel material o smoke-forming mixture nang direkta para sa paninigarilyo. Ang artikulo ay nagsasabi kung paano maayos na manigarilyo ng karne sa pamamagitan ng mainit na paninigarilyo sa bahay.
Basahin din: Paano gumawa ng kadena? mula sa mga plastik na bote?
Aksyon #1 Paghahanda ng Karne
Una, kuskusin ang karne na may asin.
Hindi kailangan ng marinade para sa paninigarilyo, dahil ang lasa ay depende sa kung ano ang ginagamit bilang pinagmumulan ng usok (twigs, wood chips, atbp.)
Matapos ang karne ay inasnan, ang paminta at bay leaf ay idinagdag dito.
Samakatuwid, ang pre-treatment ng karne ay isinasagawa lamang gamit ang asin, bay leaf at paminta.
Ang natapos na karne ay naiwan sa refrigerator para sa pangwakas na pag-aasin.
Ginagawa ito halos isang araw bago manigarilyo.
Anong karne ang gagamitin - hindi mahalaga
Parehong angkop ang manok at baboy para sa paninigarilyo.
Basahin din: Paano gumawa ng kutsilyo mula sa isang file gamit ang iyong sariling mga kamay? | +Video Aksyon #2 Paghahanda sa Naninigarilyo
Pagpuno ng mga wood chips sa smokehouse
Ang susunod na yugto ay ang paglalagay ng mga wood chips sa smokehouse, na uusok at maglalabas ng usok kapag pinainit.
Paglalagay ng foil sa isang baking sheet
Upang gawing mas madaling hugasan ang naninigarilyo mula sa taba, kinakailangang maglagay ng foil sa isang baking sheet.
Pagkatapos nito, ang baking sheet ay naka-install sa smokehouse sa itaas ng mga wood chips.
Susunod, ang isang grill na may karne ay inilalagay sa itaas ng baking sheet.
Ang karne ay inilalagay sa gilid ng balat
Pagkatapos nito, sarado ang smokehouse.
Ang isa pang layer ng foil ay inilalagay sa ibabaw ng karne upang matiyak ang mas mahusay na sirkulasyon ng usok.
At maaari kang magsimulang manigarilyo.
Ang naninigarilyo ay handa nang umalis
Basahin din: Paano gumawa ng 12 volt welding machine gamit ang iyong sariling mga kamay?
Aksyon #3 Paninigarilyo
Pagsisindi ng apoy sa ilalim ng smokehouse
Matapos maihanda ang smokehouse, sinindihan ang gasolina.
Matapos sumiklab ang apoy, inilalagay ang smokehouse sa pinagmumulan ng init.
Sa una, dapat maliit ang apoy.
Upang ang usok ay hindi lumabas mula sa smokehouse sa ilalim ng mga gilid ng takip, ang tubig ay ibinuhos sa mga uka sa paligid ng perimeter nito, kaya gumagawa ng isang selyo ng tubig
Sa ganitong estado, ang apoy ay pinananatili ng mga 30-40 minuto.
Usok mula sa isang butas sa takip
Pagkatapos ng 5-7 minuto ng paninigarilyo, nagsisimulang lumabas ang usok sa butas sa takip ng smokehouse.
Singaw na lumalabas sa butas ng takip
Pagkatapos ng mga 30-40 minuto, mas maraming panggatong ang dapat ilagay sa apoy.
Ang smokehouse ay tinanggal mula sa apoy at binuksan
Ang init mula dito ay tataas at hindi usok, ngunit singaw ang lalabas sa butas sa takip.
Susunod, kailangan mong maingat na alisin ang tuktok na layer ng foil
Kasabay nito, ang karne ay nagsisimulang "maabot", dahil ang paggamot sa init nito ay mas matindi.
Pagkatapos nito, ang kahandaan ng karne ay nasuri.
Sa ilang mga paraan, ang prosesong ito ay kahawig ng pagluluto ng karne sa isang ordinaryong oven.
Hitsura ng tapos na karne
Isang oras pagkatapos ng pagsisimula ng paggamot sa init, handa na ang karne.
Konklusyon
Ang taba sa foil sa ilalim ng smoker ay madaling maalis.
VIDEO: Mainit na pinausukang smokehouse - naninigarilyo kami ng mga undercut, tadyang, manok nang tama, tinitingnan namin
Mainit na pinausukang smokehouse - naninigarilyo kami ng mga undercut, tadyang, manok nang tama, tinitingnan namin
Paano manigarilyo ng karne o isda sa bahay: isang simpleng recipe | (Larawan at Video)
