Ang isang masaganang ani mula sa iyong sariling taniman ng mansanas ay ang kagalakan ng bawat hardinero. At kung paano mo gustong panatilihin, kung maaari, ang mga malasa at malusog na prutas sa mas mahabang panahon, upang magamit ang mga bitamina sa kanilang natural na anyo sa panahon ng taglagas-taglamig.
Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang prutas, ngunit ang pagpapanatiling sariwa ay mas kapaki-pakinabang. Upang malaman kung paano maayos na mag-imbak ng mga mansanas, kakailanganin mong pag-aralan ang lahat ng mga intricacies ng bagay na ito - mula sa pagpili ng iba't ibang may kakayahang mapanatili ang mga katangian nito sa loob ng mahabang panahon, sa mga kinakailangang kondisyon ng temperatura at ang pinakamainam na antas ng kahalumigmigan. Tanging ang pagsunod sa lahat ng mga nuances ay magbibigay-daan sa iyo upang i-save ang crop sa maximum.
Nilalaman:
Basahin din: Apple compote para sa taglamig - 14 na mga recipe ng kulto! Masarap at malusog (Larawan at Video) + Mga Review
Mga pangunahing tuntunin
Hindi lahat ng uri ay angkop para sa imbakan
Ang ilang mga uri lamang ang maaaring itago, mga. nagtataglay ng pagpapanatiling kalidad, huwag mawalan ng mga ari-arian sa loob ng mahabang panahon.
Magsimula tayo ng tama
Sikat mga uripagkakaroon ng mahusay na kalidad ng pagpapanatili:
- Antonovka ordinaryo
- Bogatyr
- Knight
- hilagang synapse
- Zhigulevskoe
- Parola
- Oryol taglamig
- Pinili ng Isa
- Cortland
- saging
- Melba
- Welsey
- Jonathan
- Aurora Crimean
- Renet Simirenko
- Starking
- Olympic
Ang tagal ng kanilang pangangalaga ay nakasalalay sa kawastuhan ng pagpili ng mga prutas.
Ang mga bahid ay hindi katanggap-tanggap
Kung sumunod ka sa mga kasalukuyang pamantayan, ang pananim ay maaaring manatiling natural sa mahabang panahon:
- ang pagpili ay isinasagawa sa panahon ng naaalis na kapanahunan
- ang basang panahon ay hindi angkop para sa pagpili
- Ang mga buntot ng prutas ay hindi natanggal
- Ang natural na wax coating (matte film) sa ibabaw ng prutas ay dapat mapangalagaan
- walang dapat itapon, ngunit maayos na nakasalansan
- upang maiwasan ang posibleng pinsala, simulan ang pag-assemble mula sa ibaba pataas
Ang pananim ay maingat na pinagsunod-sunod.
Mga Apple Sorting Machine
Upang magsimula, ang mga nabunot at naka-box na mansanas ay inalis hanggang sa 3 linggo sa isang malamig na lugar. Sa panahong ito, lilitaw ang posibleng pinsala.
Dagdag pa, ang mga sumusunod na puntos ay dapat sundin:
- tanging mabubuting prutas lamang ang maaaring mapangalagaan at, mas mabuti, na may mga buntot
- hindi pinapayagan ang regrading sa isang lalagyan
- magkahiwalay na inilalagay ang maliliit at malalaking prutas
- lahat ng nakolekta ay hindi nilalabhan at pinupunasan
Basahin din: Mga blangko ng Apple para sa taglamig - mga recipe, maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba: adobo na mansanas, jam, jam, jam, katas at compote Mga posibleng opsyon sa pag-install
imbakan ng mansanas
Pagkatapos ng maingat na pagsusuri, ang mga prutas ay nakaimpake para sa pangangalaga, kung saan mayroong iba't ibang mga pagpipilian.
Madaling pag-istilo
Madaling pag-istilo
Ang lahat ay nakasalansan sa mga hilera. Ang mga patpat ay nakalagay. Bukod dito, kung sila ay masyadong mahaba, dapat silang putulin upang ang ibabaw ng mga kalapit na prutas ay hindi masira.
Walang puwang sa pagitan ng mga prutas. at maaari silang isalansan sa maraming bilang.
Ang pamamaraang ito ay hindi napapanatiling kasi kumakalat ang nabubulok na bulok sa pagitan ng mga prutas. Ang pag-aani ay kailangang suriin nang madalas hangga't maaari.
Nakabalot sa papel
Nakabalot sa papel
Ang bawat mansanas ay indibidwal na nakabalot sa papel (paper napkin) at inilatag sa mga hilera. Ang mga buntot ay dapat tumingin sa itaas.
Kung ang mga hilaw na materyales ay mabuti, ang pananim ay namamalagi sa integridad sa loob ng mahabang panahon sa pamamagitan ng pamamaraang ito.
Oversleeping
Budburan ng sup
Kakailanganin mo ang mga maluwag na bahagi, tulad ng buhangin at abo. Ang buhangin ay hinuhugasan at tuyo.
Ang ilalim ng basket ay natatakpan ng buhangin at abo (mga 3 cm ang kapal). Susunod, ang mga prutas ay inilalagay sa isang distansya mula sa bawat isa. Ang materyal ay ibinuhos sa itaas. Ito ay maaaring magkasya sa ilang mga hilera.
Ang iba pang mga bahagi ay maaari ding magsilbi bilang isang interlayer:
- balat ng bakwit
- linen na hila
- balat ng sibuyas
- balat
- pit
- lumot
- tuyong dahon ng puno
- hardwood shavings
- sup
Ang mga prutas, na iwinilig sa kanilang mga sarili, ay perpektong itinatago sa malamig na panahon.
Paggamit ng mga plastic bag
Angkop na mga plastic bag
Ang mga plastic bag ay isang magandang alternatibong imbakan. Kailangan nilang i-cut, dahil sa kung saan ang bentilasyon ay isasagawa. Susunod, ang mga stock ng parehong uri ay idinagdag (mga 2-4 kg sa 1 bag) at baluktot.
Kinakailangang rehimen ng temperatura para sa pamamaraang ito -10C - +10SA. Ang basement ay ang pinakamagandang lugar.
Sa kawalan nito, ang mga stock sa mga bag ay maaaring nakahiga sa isang bukas na lugar, sa isang dating nahukay na recess (40-50 cm). Sa ganoong lalim sa lamig, isang temperatura na -50C - -70C. Ang mga stock ay inilalagay sa mga plastic bag (mga 5-6 kg bawat 1 bag) at sa recess. Sa ilalim na mga sprigs ng spruce o juniper ay sakop. Ilalayo nito ang mga daga. Pagkatapos ang lahat ay natatakpan ng lupa.
Upang maghanap ng mga nakabaon na suplay, may naka-install na marka ng pagkakakilanlan.
Sa ilalim ng lupa, ang mga prutas ay perpektong napanatili hanggang sa susunod na mainit na panahon. Para sa higit na kaligtasan mula sa mga posibleng frost, ang tuktok ng recess ay natatakpan ng mga nahulog na dahon.
Paggamot ng carbon dioxide
Pagkatapos ng pagproseso, ang pakete ay selyadong
Sa tulong ng mga bag ng carbon dioxide at cellophane, posible ring mai-save ang mga nakolektang stock sa mahabang panahon. Upang gawin ito, ang mga bag ng nakatiklop na prutas ay puno ng carbon dioxide (gamit ang water carbonation device) at tinatakan.
paggamot sa UV
germicidal ultraviolet lamp
Para sa paggamot na may bactericidal ultraviolet lamp (BUF-60), ang mga stock ay nakaayos sa 1 tier. Ang distansya ng lokasyon ng lamp ay 1.5 m. Ang oras ng pagkakalantad ay 20-30 minuto.
Sa panahon ng pamamaraan, ang mga prutas ay binaligtad ng 1 beses para sa pare-parehong pag-iilaw. Ayon sa mga pagsusuri ng mga residente ng tag-init na sinubukan na ang pamamaraang ito, ang naprosesong pananim ay hindi nabubulok sa buong panahon ng taglamig.
Basahin din: Kung mayroong repolyo, ang mesa ay walang laman. O pag-aani ng adobo na repolyo para sa taglamig (13 masarap na mga recipe)
Mga kinakailangang kondisyon
imbakan ng mansanas
Alinmang pagpipilian ang pinili para sa pangangalaga, mahalagang lumikha ng mga kinakailangang kondisyon. Kung gaano katagal papanatilihin ang mga katangian ay apektado din ng mga katangian ng napiling view.
Lugar
Ang basement ay ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak
Ang isang gusali ng apartment ay hindi isang magandang lugar upang mag-imbak ng stock ng mansanas. Ngunit sa kawalan ng mas angkop na mga alternatibo, ang prutas ay magsisinungaling nang mga 2 buwan. Upang gawin ito, sila ay paunang nakabalot sa cling film o malambot na papel, at pagkatapos ay nakatiklop sa mga lalagyan (karton, kahoy) at itabi sa pinaka-cool na lugar na may mahusay na bentilasyon.
Sa payo ng mga nakaranasang hardinero, kung maaari, ito ay kanais-nais na i-pre-treat ang mga stock na may beeswax, pre-melted. Glycerin o acetylenic acid solution ay ginagamit din para sa pagproseso.
Ang mga sumusunod na cool na lugar ay angkop para sa pag-iimbak ng mga supply ng taglamig:
- refrigerator
- balkonahe
- cellar
- basement
Bago ilagay sa refrigerator, ang mga prutas ay nakaimpake sa mga plastic bag, kung saan ang mga butas ay ginawa para sa magandang gas exchange, o nakabalot sa papel, at pagkatapos ay nakatiklop sa mga karton na kahon.
Ang mga basement ay ang perpektong kapaligiran para sa pag-iimbak ng pagkain
Makakatipid ka nang maayos ng mga stock kung mayroon kang insulated balcony. Bagaman sa napakalamig na ito ay mas mahusay na takpan ang prutas mula sa itaas na may maiinit na damit. At para sa higit na pagiging maaasahan, maaari kang gumamit ng isang espesyal na thermal box, na madaling gawin sa iyong sarili.
Para dito, 2 kahon ng makapal na karton ang inihanda, na naiiba sa laki ng 15-20 cm, at nakasalansan ang isa sa loob ng isa.. Ang pagkakabukod ay inilalagay sa mga puwang sa pagitan ng mga kahon, at sa labas ay may foam sheathing. Handa nang gamitin ang kahon.
Ang mga basement ay napapailalim sa paunang paggamot sa pagdidisimpekta:
- Ang mga dingding ay pinaputi ng sariwang slaked lime na may pagdaragdag ng tansong sulpate
Pagbabayad:
- tubig - 10 l
- dayap - 1.5 kg
- tanso sulpate - 150 g
- Ang sahig ay sinabugan ng isang solusyon ng iron sulfate. Pagkalkula para sa 10 litro ng tubig - 450-500 g ng iron sulfate
Tara
Ang batayan ng lalagyan ay maaaring anuman
Mga parameter at configuration ng mga container na makakapag-save prutas, walang kinalaman. Ang batayan kung saan ginawa ang mga ito ay maaaring maging natural (mga kahon na gawa sa kahoy, mga kahon ng papel, mga basket ng wicker) o mga gawa ng tao.
Ang mga lalagyan (bago o dati nang ginamit) ay nililinis at nididisimpekta bago gamitin.
Ang mababang temperatura at hindi sapat na kahalumigmigan ay maaaring makapinsala
Temperatura na rehimen
Imbakan ng prutas para sa mga mansanas
Ang pinaka-angkop na rehimen ng temperatura para makatipid ng mga suplay ng mansanas: +10C - -10SA. Sa mas mababang temperatura, ang mga inihandang supply ay nagsisimulang lumala.
Humidity
Ang aparato ng pagsukat ng kahalumigmigan sa silid
Ang kinakailangang antas ng kahalumigmigan ay 85-95%. Sa ibaba ng antas ng halumigmig ay humahantong sa mabilis na pagtanda ng pananim. Kinakailangan din ang magandang bentilasyon.
Basahin din: Apple tree: paglalarawan ng 25 pinakamahusay na varieties na may mga review ng mga gardener tungkol sa kanila Shelf life
Ang buhay ng istante ng mga mansanas ay mula 2 hanggang 7 buwan.
Ang pangangalaga ng prutas ay nakasalalay sa mga katangian ng napiling species:
- Ang mga species ng taglagas ay maaaring magsinungaling ng hanggang 2 buwan. sa temperaturang 00SA
- Ang mga species ng taglamig ay mahusay na napanatili hanggang 7 buwan. (depende sa mga katangian ng isang tiyak na uri) sa temperatura na 00C - +50SA
Basahin din: Pear: paglalarawan ng 24 pinakamahusay na varieties kasama ang kanilang mga larawan at mga review ng mga hardinero
mga tip sa paghahalaman
Ang dayami ay maaaring magbigay ng hindi kanais-nais na amoy
Ilang kapaki-pakinabang na tip kapag nangongolekta ng mga supply ng mansanas:
- Upang maiwasan ang pagkabulok, ang antas ng kahalumigmigan ng buhangin para sa pagbuhos ay hindi dapat lumampas sa 5%
- Ang dayami ay hindi ginagamit bilang isang materyal na imbakan, dahil nagbibigay ito ng masamang amoy
- Sa tulong ng do-it-yourself na mga piraso ng papel, na bingot sa parehong mga pagitan at nakaayos nang crosswise, maaari kang gumawa ng mga square cell. Sa tulong ng naturang mga partisyon ay hindi magkakaroon ng contact
- Ang mga bag ng prutas, bago ilibing sa lupa, ay maginhawang itinali ng isang lubid, at ang mga dulo nito ay ilalabas. Ang mga dulo na ito ay nakakabit sa isang stick, kung saan maaari mong makuha ang lahat ng mga supply.
- Ang mansanas, kapag inalis sa puno, ay madaling mahihiwalay sa sanga at hindi masisira kung ito ay maingat na kinuha sa iyong palad at pinihit gamit ang isang patpat.
- Kung ang mga prutas ay napuno ng mga pataba, hindi ito maiimbak nang maayos.
- Ang pagdidilig sa puno sa panahon ng paghinog ng mga prutas ay masama para sa kanilang pagpapanatili ng kalidad.
VIDEO: Paano panatilihing tama at mahabang panahon ang mga mansanas sa taglamig?
Paano panatilihing tama at mahabang panahon ang mga mansanas sa taglamig?
Paano maayos na mag-imbak ng mga mansanas para sa taglamig sa bahay: pinag-aaralan namin ang mga subtleties at mga posibilidad | (Larawan at Video)
Basahin din: Pagluluto ng halaya sa bahay: 20 masarap na mga recipe ng prutas at mga blangko para sa taglamig Iba pang mga tampok
Pagpapatuyo ng mansanas
Kung may mga pagdududa tungkol sa posibilidad na panatilihing sariwa ang isang malaking bilang ng mga stock sa loob ng mahabang panahon, maaari kang pumili ng ibang uri ng paghahanda. Ang pinakasikat na mga opsyon ay inilarawan sa ibaba.
Magbabad
Magbabad
Angkop para sa lahat barayti.
Proseso:
- Ang ilalim ng lalagyan ay natatakpan ng mga dahon ng currant
- Ang susunod ay ang mga mansanas.
- Ang lahat ay puno ng brine
Brine:
- Tubig - 10 l
- Asukal na buhangin - 400 gr.
- asin - 2 tbsp. mga kutsara
pagpapatuyo
pagpapatuyo
Ang pinakamadaling paraan.
Proseso:
- Ang mga prutas ay pinutol sa mga hiwa at ipinadala upang matuyo sa araw o sa espesyal na dryer
- Ang mga pinatuyong prutas ay nakaimbak sa mga cotton bag
Pure
Pure
Tambalan:
- Asukal na buhangin - 200 gr
- Mga mansanas - 2 kg
Proseso:
- Ang mga prutas ay binalatan at pinakuluan ng 10 minuto
- Ang masa ay pinatuyo sa isang colander upang maubos ang labis na likido.
- Ang halo ay halo-halong may asukal at pinakuluan ng 5 minuto.
Jam
Jam
Mga sangkap:
- Asukal - 1.5 kg
- Mga mansanas - 2 kg
Proseso:
- Ang mga prutas ay binalatan at pinakuluan ng 10 minuto
- Idinagdag ang asukal
- Ang masa ay patuloy na nagluluto para sa isa pang 15-20 minuto
Marmelada
Marmelada
Mga sangkap na bumubuo:
- Mga mansanas - 1 kg
- Asukal na buhangin - 800 gr
Proseso:
- Ang mga binalatan na prutas ay puno ng tubig
- Ang natitirang mga core at alisan ng balat, dahil sa malaking halaga ng pectin, ay hindi itinatapon, ngunit inilagay sa isang gauze bag at lumubog din sa ilalim ng pinggan.
- Ang lahat ay niluto sa loob ng 15-20 minuto
- Idinagdag ang asukal
- Ang masa ay patuloy na niluluto para sa isa pang 10 minuto
Compote
Compote
Proseso:
- pinutol ang mga mansanas
- Lahat ay nakasalansan sa isang garapon
- Ang matamis na mainit na syrup ay idinagdag
- Ang bangko ay baluktot
Syrup:
- Tubig - 3 l
- Asukal na buhangin - 500 gr
Juice
Juice
Mga sangkap:
- Apple juice - 1 l
- Asukal na buhangin - 1 tbsp. kutsara
Proseso:
- Paggamit ng juicer upang pigain ang likido sa prutas
- Idinagdag ang asukal at handa na ang inumin
Makulayan
Makulayan
Tambalan:
- Mga mansanas - 2.5 kg;
- Asukal - 2 kg;
- Vodka - 500 ML;
- Tubig - 8 litro.
Proseso:
- Ang prutas ay pinutol at inilagay sa isang lalagyan
- Magdagdag ng vodka at tubig
- Ang lalagyan ay inalis sa isang mainit na silid sa loob ng 14-16 araw.
- Natutulog si Sugar
- Ang likido ay inalis sa isang mainit na lugar para sa 10-12 araw.
- Ang inumin ay nakabote at nakaimbak sa isang cool na silid para sa isa pang 1 buwan
- Pagkatapos ng tincture ay mahusay na infused, maaari itong maubos
I-freeze
I-freeze
Proseso:
- Ang mga prutas ay pinutol sa maliliit na piraso.
- Ang mga inihanda na hilaw na materyales ay nakaimpake sa isang bag at ipinadala sa freezer.
Basahin din: Paano palaguin ang mga tulip sa Marso 8 sa bahay? Pagtatanim, paglilinis, pag-iimbak at iba pang mga subtleties Masarap na karagdagan sa labas ng paksa
Cookbook ng asawa ni Leo Tolstoy
Sa Internet, ang isang libro na may mga recipe mula sa asawa ng manunulat na Ruso na si Leo Tolstoy Sophia ay napakapopular. Siya ay isang napakahusay na maybahay at naghanda ng maraming masasarap at masaganang apple dish para sa kanyang asawa, na isang vegetarian. Nasa ibaba ang ilang mga recipe.
mga flat cake
mga flat cake
Mga sangkap:
- Antonovka mansanas - 10 mga PC.
- Asukal - 410 gr
Proseso:
- Ang mga prutas ay pinutol at inilipat sa isang mangkok, kung saan sila ay nanghihina hanggang malambot.
- Ang masa ay dumaan sa isang salaan at muling ibinalik sa kalan
- Ito ay ang turn ng pagdaragdag ng butil na asukal at tinadtad na sarap
- Ang halo ay hinalo gamit ang isang spatula hanggang sa hindi na ito mahuli sa likod ng mga dingding ng kawali.
- Pagkatapos ang lahat ay inilipat sa isang metal na papag sa isang pantay na layer (mga 1 cm)
- Ang natapos na masa ay pinalamig at pinutol sa mga cake
Cream
Cream
Mga sangkap:
- Inihurnong mansanas Antonovka - 2 tbsp.
- Asukal na buhangin - 2 tbsp.
- Itlog - 1 pc.
- Gelatin - 1 kutsara
- Vanilla - 1 piraso
Proseso:
- Ang mga inihurnong, minasa na mansanas, granulated na asukal at protina ay kinuha. Ang lahat ay maingat na hinagupit
- Ang gelatin ay luto. Susunod na idinagdag ang vanilla.
- Ang inihanda na gulaman ay inilipat sa pinaghalong mansanas at ang lahat ay muling hinagupit
- Ang tapos na cream ay ibinuhos sa mga hulma
Idikit
Idikit
Mga Bahagi:
- Mga mansanas - 10 kg
- Asukal - 1.1 kg
- Mga protina - 10 mga PC
Proseso:
- Ang mga prutas ay inihurnong, kinuskos sa isang salaan at pinalamig sa araw
- Ang asukal at protina ay idinagdag. Ang timpla ay hinalo hanggang makinis.
- Ang lahat ay inilipat sa mga hulma at ipinadala sa oven hanggang maluto.
Basahin din: Lemon: paglalarawan, pangangalaga, lumalaki mula sa bato sa bahay, mga recipe para sa bitamina juice at limonada (Larawan at Video) + Mga Review Konklusyon
Walang paghahambing sa kasiyahan ng pagiging bago at lasa
Siyempre, hindi, kahit na ang pinaka masarap, mga recipe at isterilisasyon ay hindi maihahambing sa pagtamasa ng lasa ng hinog na sariwang prutas sa malamig na panahon. Sinubukan naming sabihin hangga't maaari tungkol sa lahat ng maginhawang paraan upang makatipid ng mga supply ng taglamig sa bahay. Inaasahan namin na ang lahat ng impormasyon ay magiging kapaki-pakinabang at maayos na nakaimbak na mga mansanas ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang kanilang juiciness at pagiging bago sa loob ng mahabang panahon.
