Kalabasa Ito ay itinuturing na isang mahalagang pandiyeta na gulay sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina at microelement.
Ngunit sa taglamig hindi mo ito mahahanap sa mga istante ng tindahan. Samakatuwid, pagkatapos ng pag-aani, maraming residente ng tag-init ang nahaharap sa tanong kung paano at kung magkano ang mag-imbak ng kalabasa sa bahay upang tamasahin ang lasa nito hangga't maaari.
Higit pa rito, madali itong gawin.
Nilalaman:
- Pag-aani at paghahanda nito para sa pagtula para sa pangmatagalang imbakan
- Ang mga varieties ay pinakaangkop para sa pangmatagalang imbakan
- Pinakamainam na kondisyon ng imbakan
- Imbakan ng mga pumpkins sa cellar
- Paano panatilihin ang isang kalabasa sa apartment
- Paano mag-imbak ng hiwa na kalabasa
- Mga alternatibong paraan ng pag-iimbak
- Karamihan sa mga Karaniwang Pagkakamali
Basahin din: Masarap na juice ng kalabasa: Ano ang mga pakinabang nito at kung paano magluto sa bahay? (Larawan at Video) +Mga Review
Pag-aani at paghahanda nito para sa pagtula para sa pangmatagalang imbakan
Ang garantiya ng pangmatagalang pangangalaga ng lasa at komersyal na mga katangian ng sariwang kalabasa ay isang maayos na pag-aani.
Kailan ang pinakamahusay na oras upang gawin ito ay depende sa mga kondisyon ng panahon at ilang iba pang mga kadahilanan. Ang pangunahing patnubay para sa pagsisimula ng pagkilos ay ang tuyong tangkay ng kalabasa: nagbabago ito ng kulay mula berde hanggang kulay abo. Karaniwan ang gulay ay ripens sa huling bahagi ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre.
Upang mapanatili ng gulay ang mga orihinal na katangian nito hangga't maaari, kinakailangan na sundin ang ilang mga patakaran kapag nag-aani:
- Inalis nila ang gulay mula sa hardin, sinusubukan na hindi makapinsala sa tangkay upang manatili ito sa lugar nito. Bakit ang prutas ay dahan-dahang itinaas upang mabawasan ang pag-igting ng mga tuktok, at putulin, na nag-iiwan ng isang buntot na mga 4-5 cm
- Ang pag-aani ay ginagawa sa tuyo at maaraw na panahon upang ang mga kalabasa ay ganap na tuyo. Ang mga nakaimbak na hilaw na prutas ay mabilis na nagsisimulang mabulok at maging inaamag, na nakakahawa sa isang malusog na pananim. Bilang resulta, sa isang buwan maaari mong mawala ang lahat ng stock ng kalabasa
- Kung ang oras para sa pagkolekta ng mga pumpkins ay dumating na, at ito ay patuloy na umuulan sa labas, pagkatapos ay ang mga inalis na prutas ay dapat na lubusang tuyo bago maiimbak sa imbakan. Ang mga ito ay inilalagay sa isang tuyo at mahusay na maaliwalas na silid at iniwan sa loob ng 10 araw. Pagkatapos lamang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pumpkin ay napanatili hanggang sa susunod na taon.
- Kung maaari, ipinapayong punasan ang bawat gulay ng tuyong basahan at suriin kung may mga chips, mabulok at magkaroon ng amag. Maingat na siyasatin at tinanggihan ang mga ispesimen ay pinapayagan para sa pagproseso o subukang kumain sa lalong madaling panahon. Pinapalawak nito ang buhay ng istante ng buong pananim.
ani ng kalabasa
Basahin din: Bulgarian paminta para sa taglamig: 3 paraan upang mag-imbak ng may hawak ng talaan ng bitamina at 5 pinakamasarap na recipe para sa mga blangko Ang mga varieties ay pinakaangkop para sa pangmatagalang imbakan
Para sa pag-iimbak, pumili ng malalakas at hindi nasirang prutas.
Alam ng mga masugid na hardinero kung aling mga uri ng kalabasa ang itatanim na pinakaangkop para sa pangmatagalang imbakan. Karamihan ay pumili ng mga kinatawan ng late-ripening.
Mayroong isang bilang ng mga species na matagumpay na taglamig sa bahay:
- Zhdana
- Yanina
- Slavuta
- Polyanin
- Arbatskaya
Ang lahat ng mga ito ay perpektong taglamig at pinapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Basahin din: Mga proyekto ng mga bahay sa bansa para sa 6-10 ektarya: 120 mga larawan, paglalarawan at mga kinakailangan | Ang pinaka-kagiliw-giliw na mga ideya
Pinakamainam na kondisyon ng imbakan
Paano mag-imbak ng kalabasa
Matapos maani ang mga kalabasa at ihanda para sa imbakan para sa taglamig, dapat piliin ang pinaka-angkop na lugar. Depende ito sa anyo kung saan iniimbak ang mga prutas - buo o hiniwa.
Walang mga problema sa isang pribadong bahay, dahil ang isang basement o cellar ay angkop para sa mga layuning ito, kung saan ang mga kondisyon ay nakakatugon sa mga kinakailangan - lamig, pagkatuyo at kadiliman. Ito ay katanggap-tanggap na mag-imbak ng mga pumpkin sa isang cool na pantry.
Ang temperatura kung saan naka-imbak ang kalabasa sa mahabang panahon ay depende sa iba't at nag-iiba sa pagitan ng 5-15 degrees. Gayunpaman, ang ilang mga varieties ay nakakaramdam ng mahusay sa apartment. Ang mga basang silid o yaong nagyeyelo sa taglamig ay tiyak na hindi angkop para sa pag-iimbak ng mga kalabasa. Ang kahalumigmigan ay hindi dapat lumampas sa 70%.
Basahin din: Lemon: paglalarawan, pangangalaga, lumalaki mula sa bato sa bahay, mga recipe para sa bitamina juice at limonada (Larawan at Video) + Mga Review Imbakan ng mga pumpkins sa cellar
Sa isang magandang cellar, pinapanatili ng kalabasa ang lasa at presentable na hitsura nito sa buong taglamig.
Sa cellar, ito ay pinaka-maginhawa upang mag-imbak ng mga pumpkin na lumalaki sa malalaking sukat. Bago ibababa ang mga gulay sa cellar, kinakailangan upang ihanda ito upang lumikha ng mga kanais-nais na kondisyon:
- Nililinis nila ang imbakan mula sa basura at ang natira sa mga pananim noong nakaraang taon (maaaring iwanang mag-isa ang de-latang pagkain)
- Lubusan na magpahangin upang walang bakas ng mustiness at dampness
- Mga tuyong istante at rack
- Magbigay ng bentilasyon kung wala.
- Ang pagdidisimpekta ay isinasagawa gamit ang isang sulfuric smoke bomb o sa pamamagitan ng paggamot sa lahat ng mga ibabaw na may dayap
- Ang mga istante ay nilagyan ng papel o dayami
Imbakan ng mga pumpkins sa cellar
Kapag natapos na ang lahat ng mga paunang aktibidad, maaari kang magpatuloy sa pagtula ng prutas. Upang mag-imbak ng buo, ang mga gulay ay dapat magkaroon ng isang matigas na shell na walang mga depekto: mga dents, mga gasgas at mga chips.
Ang mga ito ay inilalagay sa mga plantsa na gawa sa kahoy upang hindi sila magkadikit. Hindi katanggap-tanggap na itapon ang mga ito sa isang bunton o tiklop ang mga ito tulad ng isang pyramid. Maginhawang isalansan ang mga kalabasa upang ang tangkay ay tumingala. Kung kakaunti ang mga prutas, mas mainam na balutin ang bawat isa sa papel o plastic wrap.
Sa taglamig, kailangan mong pana-panahong tumingin sa imbakan at suriin ang anyo kung saan ang mga prutas. Sa pagtuklas ng isang sira, agad itong tinanggal mula sa pangkalahatang komposisyon at ang dayami (papel) kung saan ito nakahiga ay binago. Upang maiwasan ang pag-iipon ng condensation sa mga kalabasa (karaniwang humahantong ito sa pagkabulok ng mga stock ng gulay), kailangan mong maglagay ng quicklime sa cellar, na siyang pinakamahusay na humadlang sa labis na kahalumigmigan sa hangin. At gayundin ang kalabasa ay nangangailangan ng panaka-nakang pagsasahimpapawid.
Basahin din: Naka-attach ang veranda sa bahay - pagpapalawak ng living space: mga proyekto, mga tip sa kung paano lumikha ng iyong sariling mga kamay (200 orihinal na mga ideya sa larawan)
Paano panatilihin ang isang kalabasa sa apartment
Ang kalabasa ay dapat na naka-imbak nang walang access sa liwanag
Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga kalabasa sa loob ng bahay. Ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan, ngunit mayroon ding mga disadvantages.
Sa balkonahe
Ang kalabasa ay hindi lamang maiimbak sa balkonahe, ngunit lumaki din
Ang pangmatagalang imbakan ng mga melon sa isang insulated na balkonahe o loggia ay ginagarantiyahan dahil sa ilang mga kundisyon:
- temperatura - sa hanay ng 5-15 degrees
- ang pagkakaroon ng proteksyon mula sa malamig at direktang sikat ng araw (gumamit ng anumang breathable at shading covering material)
- ang lokasyon ng mga prutas sa ilang distansya mula sa isa't isa upang walang kontak sa pagitan ng mga gilid
Maipapayo na ilagay ang mga gulay sa mga kahoy na crates sa halip na ilagay ang mga ito nang direkta sa sahig. (hindi alintana kung ano ang sakop nito). Maaari kang maglinya ng papel, tabla o playwud.
Sa panahon ng taglamig, huwag kalimutang suriin ang mga supply ng kalabasa sa balkonahe, lalo na kapag ang temperatura sa labas ay bumaba sa ibaba ng zero. Mahalaga na ang mga prutas ay hindi mag-freeze.Upang maiwasan ito, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot o makapal na tela. Mayroon pa ring mataas na posibilidad na mabulok dahil sa matalim na pagtaas ng temperatura.
Sa loob ng apartment
Kung hindi posible na alisin ang mga pumpkin sa balkonahe (loggia), kailangan mong makahanap ng isang cool na lugar sa apartment
Dapat mayroong magandang bentilasyon at walang pagkakalantad sa araw. Ang perpektong lugar ay pantry. Ang mga prutas ay nakatiklop sa layo na 2-3 cm.
Upang maiwasan ang pagkatuyo ng mga gulay, kailangan mong sistematikong i-ventilate ang silid at mapanatili ang katanggap-tanggap na kahalumigmigan sa loob nito. (mag-install ng humidifier).
Mas gusto ng maraming residente ng mga metropolitan na lugar na maglagay ng mga kalabasa sa ilalim ng kanilang mga kama o panatilihin ang mga ito sa kusina. Ito ay sa panimula ay mali, bagaman ang ilang mga species ay pinahihintulutan ang gayong mga kondisyon.
Basahin din: Kalabasa: paglalarawan ng 30 pinakamahusay na varieties na may Mga Larawan. Mga Uri, Pag-uuri Paano mag-imbak ng hiwa na kalabasa
Ang hiwa at binalatan na kalabasa ay maaaring itabi sa refrigerator
Kung paano i-save ang isang buong kalabasa ay isinasaalang-alang, ngayon ito ay nagkakahalaga ng pag-uuri ng mga opsyon sa imbakan para sa hiwa. Sa kasong ito, mayroong refrigerator na may freezer. Ito ang pinakamahusay na solusyon para sa mga residente ng lungsod kung ang isang malaking halaga ng produkto at lahat ng prutas ay malalaking prutas. Bagaman may sapat na espasyo sa istante ng refrigerator para sa isang maliit na kalabasa.
Ang labis na kalabasa na natitira sa panahon ng pagluluto ay dapat na gupitin sa mga piraso. Ang parehong ay ginagawa sa mga ispesimen na tinanggihan sa panahon ng pag-uuri ng taglagas ng pananim o sa panahon ng pag-iimbak ng taglamig. Kinakailangan na balutin ang hiwa sa cling film at ilagay refrigerator. Doon ito ay mananatiling sariwa sa loob ng dalawang linggo. Kung nag-iimpake ka sa foil, ang buhay ng istante ay pinalawig sa isang buwan.
Ang hiwa at nakabalot na kalabasa ay nakaimbak sa freezer
Maaari mong pahabain ang imbakan ng tinadtad na kalabasa sa tulong ng isang freezer.. Pinapayagan ka nitong makatipid ng oras sa hinaharap kapag nagluluto, dahil ang gulay ay handa na (binalatan at mga buto at pinutol) - nananatili lamang ito upang mag-defrost.
Paano i-freeze ang kalabasa:
- Alisin ang balat mula sa prutas, balatan ang laman mula sa mga bato at gupitin ito ng kutsilyo o gumamit ng kudkuran
- Ang mga piraso o gadgad na masa ay dapat na ilagay sa mga lalagyan ng pagkain o mga espesyal na bag para sa pagyeyelo. Mahalagang isara ang mga ito nang mahigpit upang ang hangin ay hindi pumasok sa loob.
- I-stack ang mga pakete (tray) sa silid sa ibabaw ng bawat isa, na nakakatipid ng espasyo
Sa ganitong paraan ng pangangalaga, ang produkto ay magsisinungaling sa loob ng isang taon o higit pa.
Basahin din: Paano gumawa ng mga kaldero ng bulaklak gamit ang iyong sariling mga kamay: panlabas, panloob, nakabitin | Mga Step by Step na Chart (120+ Orihinal na Ideya sa Larawan at Video) Mga alternatibong paraan ng pag-iimbak
Candied pumpkin - malusog at malasa!
Bilang karagdagan sa karaniwang mga pagpipilian sa pag-iimbak ng taglamig para sa mga pumpkin, may iba pa - hindi gaanong epektibo. Ito ay pagpapatuyo, pagpapatuyo, pag-aatsara. At din ang masarap at mabangong dessert ay nakuha mula sa kalabasa - jam, mashed patatas, compotes, halaya at katas.
pagpapatuyo
Ang pinatuyong kalabasa ay hindi nawawala ang orihinal na lasa nito
Ang bentahe ng pamamaraang ito ay na ang tuyo na gulay ay halos hindi nagbabago ng lasa nito, ngunit bumababa sa laki at samakatuwid ay hindi kumukuha ng maraming espasyo. Magluto pinatuyong prutas pwede sa oven o electric dryer sa temperatura na 55-60 °C.
Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon na dapat sundin:
- Ang hinog at malusog na prutas ay dapat munang hugasan, pagkatapos ay alisan ng balat at alisin ang mga buto.
- Gupitin ang pulp sa mga hiwa na 1 cm ang kapal
- Isawsaw ang mga ito sa loob ng ilang minuto sa bahagyang inasnan na tubig na kumukulo upang mapanatili ang kanilang maliwanag na kulay kahel.
- Ang mga hiwa ng kalabasa ay inilatag nang pantay-pantay sa isang baking sheet at inilagay sa isang oven na preheated sa 60 ° C. Oras ng paghawak - mga 6 na oras
- Pagkatapos ay dinadagdagan nila ito sa 75 ᵒС at maghintay ng ilang oras
Pagpapatuyo ng kalabasa
Ang mga handa na pinatuyong prutas ay pinapayagan na palamig at nakabalot sa mga karton na kahon o garapon ng salamin. Kung natuyo nang maayos, mananatili sila nang mga 12 buwan nang walang problema.
Ang mga buto na kinuha mula sa prutas ay hindi dapat itapon, dahil naglalaman sila ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Pinakamainam na tuyo ang mga ito. ilagay sa isang plastic na lalagyan at ilagay sa baterya. Kaya natural silang natutuyo sa loob lamang ng 2-3 araw. Pagkatapos nito, maaari silang magamit. Mas gusto ng ilan na iprito ang mga ito, ngunit pagkatapos lamang nito ay bahagyang nawala ang kanilang mahahalagang katangian.
pag-aasin
Ang adobo na kalabasa ay gumagawa ng isang mahusay na meryenda sa taglamig
Upang mag-atsara ng 5 kg ng sariwang kalabasa, kakailanganin mong kumuha ng 1.5 kg ng table salt. Isinasagawa ang marinating tulad ng sumusunod:
- Ang mga garapon ng salamin ay isterilisado
- Ang mga napiling prutas ay hugasan sa malamig na tubig, ang alisan ng balat ay pinutol at ang mga buto ay kinuha. Pagkatapos ang pulp ay pinutol sa mga bahaging piraso ng di-makatwirang laki.
- Tiklupin ang hiwa sa inihanda at pinatuyong mga garapon, pagkatapos ay ibuhos ito ng asin. Maaari kang magwiwisik ng ilang tuyo na asin sa itaas.
- Isara gamit ang airtight lids at mag-imbak ng mga blangko sa isang madilim na lugar para sa pag-iimbak
Ang nasabing de-latang pagkain ay hindi masisira sa buong taglamig kahit na ito ay nasa mga kondisyon ng silid.
Mga minatamis na prutas
Ang minatamis na kalabasa ay malulugod kahit na ang pinaka-pumipili na matamis na ngipin
Ang isa pang paraan sa labas ng sitwasyon, lalo na sa isang malaking ani ng mga kalabasa - Ito ang paghahanda ng mga minatamis na prutas. Maaari silang idagdag sa ibang pagkakataon sa iba't ibang mga pastry o gamitin bilang isang dekorasyon para sa confectionery.
Recipe:
- Ang prutas ay hugasan at inihanda nang naaayon
- Ang natitirang pulp ay pinutol sa maliliit na hiwa.
- Susunod, nagsisimula silang maghanda ng syrup, na mangangailangan ng 200 ML ng tubig, 1.3 kg ng butil na asukal at juice mula sa isang limon. Maaari kang magdagdag ng cinnamon (1 stick)
- Ibuhos ang mga hiwa ng kalabasa na may syrup at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, sila ay pinakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay patayin at umalis nang hindi bababa sa limang oras.
- Pagkatapos ng inilaang oras, ang kalabasa ay muling pakuluan. Pagkatapos ay dapat itong itago hanggang umaga
- Sa susunod na araw, ang mga cube ng kalabasa ay sinala sa pamamagitan ng isang colander. Kapag ang syrup ay ganap na pinatuyo mula sa kanila, iwisik ang asukal
Sa pagkumpleto ng mga aktibidad sa paghahanda, maaari mong simulan ang pagpapatuyo ng mga blangko. Bilang isang pamantayan, ito ay ginagawa sa labas, sa isang oven o isang espesyal na aparato sa pagpapatayo.
Sa unang kaso, ang mga candied na piraso ay inilatag sa papel kung saan may magandang bentilasyon at walang direktang liwanag ng araw. Pagkatapos ng 2 araw, ang layout ay hinalo at hinahayaang matuyo ng ilang oras. Pagkatapos ay binago nila ang lokasyon nito - inililipat nila ito sa ilalim ng araw at iniiwan ito ng isa pang 2 araw. Karaniwan, ang buong pamamaraan ay nakumpleto sa 7-8 araw.
Sa oven, ang mga minatamis na prutas ay nakukuha nang mas mabilis. Ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na preheated sa 85 ᵒС. Pagkatapos ng kalahating oras, alisin at palamig. Pagkatapos ang pagmamanipula ay paulit-ulit, ngunit nasa 70 ᵒС.
Sa isang electric dryer, mas madali ang pagpapatuyo ng mga hiwa ng kalabasa. Itakda muna ang pinakamataas na posibleng temperatura. Sa sandaling magsimulang matuyo ang produkto, ibaba ang antas sa 65 at ipagpatuloy ang proseso ng pagpapatuyo hanggang maluto.
Kung paano magluto ng masarap na kalabasa na matamis sa isang electric dryer ay matatagpuan sa video clip:
VIDEO: Pumpkin at banana sweets
Mga kendi mula sa kalabasa at saging
Paano mag-imbak ng kalabasa para sa taglamig sa bahay: sa balkonahe, sa loob ng apartment, mga alternatibong paraan ng pag-iimbak | (Larawan at video)
katas ng kalabasa
Ang pumpkin puree ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din
Ang isang napaka-masarap at malusog na katas o caviar ay lumalabas sa isang kalabasa (dahil ito ay mas maginhawa para sa sinuman na tawagan ito). Teknolohiya sa pagluluto:
- Hugasan ang kalabasa at mansanas, balatan ang mga ito mula sa panlabas na shell at mga buto
- Ang mga gulay at prutas ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne o pinaikot sa isang blender, pinutol sa mga piraso para sa kaginhawahan.
- Ang asukal ay dapat idagdag sa gadgad na masa sa rate na 4-5 tbsp. l.para sa 1.5 kg ng apple-pumpkin puree
- Ang pinaghalong prutas at gulay na ito ay dapat na blanched sa mababang init sa loob ng dalawang oras.
- Ilang sandali bago patayin, magdagdag ng 1 tsp. sitriko acid
Ang mga agad na niligis na patatas ay inilatag sa mga isterilisadong lalagyan at pinagsama.
Kung nagluluto ka ng caviar ng gulay, pagkatapos ay 1 kg ng mga kamatis at karot (500 g) ay idinagdag sa parehong halaga ng kalabasa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng zucchini (ilagay sa panlasa). Ang asin ay idinagdag sa halip na asukal (4 na kutsara).
Basahin din: Paano gumawa ng bahay ng mga bata gamit ang iyong sariling mga kamay: mula sa kahoy at iba pang mga materyales. Mga dimensyon na guhit | (80 Mga Ideya at Video sa Larawan) Karamihan sa mga Karaniwang Pagkakamali
Ang pagkabigong sumunod sa mga karaniwang tuntunin kapag ang pag-aani ay humahantong sa maagang pagkamatay nito
Mga karaniwang pagkakamali ng mga hardinero na humahantong sa napaaga na pinsala sa pananim at nakakasagabal sa proseso ng pag-aani:
- nagsisimula silang mag-ani ng mga prutas nang maaga, nang hindi naghihintay na sila ay ganap na mahinog
- ang mga gulay ay iniimbak kaagad pagkatapos ng pagputol, kung saan nagsisimula silang mabulok at magkaroon ng amag sa isang linggo
- ikalat ang mga prutas sa hubad na kongkreto (kinakailangan na maglatag ng tuyong dayami o magbuhos ng sup)
- ang mga gulay ay hindi pinagsunod-sunod ayon sa laki bago itabi (ang mga malalaki ay dapat na nakatiklop nang hiwalay mula sa mga maliliit)
Kalabasa
Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:
- mga 10-12 araw bago huminto ang nakaplanong koleksyon ng mga pumpkins pagdidilig
- ang mga nakolektang prutas ay dapat iwanang tuyo sa sariwang hangin nang hindi bababa sa isang araw
- kung ang mekanikal na pinsala ay matatagpuan sa ibabaw ng mga gulay, dapat itong tratuhin ng isang mangganeso solusyon o makikinang na berde (sa ganitong paraan posible upang maiwasan ang pagbuo ng pathogenic microflora sa loob ng prutas)
Ang kalabasa ay hindi isang partikular na kakaibang gulay, kapwa sa paglilinang at sa imbakan. Kung susundin mo ang mga patakaran, magagawa mong panatilihin ito sa orihinal nitong estado hanggang sa susunod na pag-aani, tinatrato ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at malusog na produkto sa buong taglamig.
Ito ay mahalaga, dahil sa panahong ito na ang katawan ay lalong kulang sa mga bitamina. At dahil maaari kang magluto ng maraming pinggan at dessert mula sa kalabasa, makakatulong ito upang makabuluhang pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta.
Maaari mong malaman ang tungkol sa ilang mga lihim ng pag-aani ng mga kalabasa para sa taglamig mula sa video:
VIDEO: Imbakan ng kalabasa
imbakan ng kalabasa
Paano mag-imbak ng kalabasa para sa taglamig sa bahay: sa balkonahe, sa loob ng apartment, mga alternatibong paraan ng pag-iimbak | (Larawan at video)
