Walang alinlangan, ang puno ng mansanas ay ang pagmamalaki ng hardin. Siya ay may isang lugar ng karangalan sa kalawakan ng mga puno ng prutas sa ating rehiyon. Ang pulp ng mga prutas nito ay mayaman sa asukal sa prutas, pectin, mga organikong acid, biologically active substances, iron, at isang complex ng mga bitamina. Mayroong maraming mga recipe para sa mga blangko ng mansanas para sa taglamig. Ang mga kapaki-pakinabang na bahagi ng mga prutas ay halos ganap na napanatili sa mga pinatuyong prutas, babad na mansanas at iba pang mga naprosesong produkto.
Nilalaman:
Basahin din: Apple compote para sa taglamig - 14 na mga recipe ng kulto! Masarap at malusog (Larawan at Video) + Mga Review
Paano pumili ng mansanas
Pinakamabuting simulan ang pag-aani sa tuyong panahon.Ang mga prutas ay nakatiis sa temperatura hanggang sa -2 degrees.Ang mga prutas na hindi pa naaani sa temperaturang mababa sa -2 degrees C ay hindi angkop para sa pag-iimbak.
natatakpan ng hamog
Ilagay ang mga nasira, binugbog, bitak na mansanas sa isang hiwalay na lalagyan, kung hindi, mahahawa ang mga malulusog na prutas kapag nabulok. Ang pluck para sa imbakan ay dapat na kasama ng mga tangkay, na parang nag-unscrew mula sa mga sanga.
Ang panahon ng pag-aani ay makikita sa hinaharap sa antas ng pagpapanatili ng kalidad ng mga prutas sa taglamig.
Huwag pumili ng mga prutas nang maaga, ang mga naturang prutas ay hindi nakakuha ng tamang dami ng mga asukal, sila ay maiimbak nang hindi maganda, kulubot nang maaga, malalanta. Kung huli ka at huli na pumili ng mga mansanas, hindi rin ito mabuti. Ang ganitong mga prutas ay mabilis na lumuwag, nababalot, ang kanilang laman ay dumidilim.
Basahin din: Sea buckthorn: paglalarawan, paglilinang, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications, paggamot, paghahanda para sa taglamig - isang symphony ng mga benepisyo at panlasa! (Photo Video) + Mga Review Iniimbak namin nang tama ang ani
Para sa isang maliit na halaga ng ani, maaaring gamitin ang mga karton na kahon.
- Kapag naglalagay para sa imbakan, inirerekumenda na palamig ang mga ito nang husto sa temperatura na + 5 ° C.
- Ang ani ay maginhawang nakaimbak sa mga kahon na gawa sa kahoy.
- Ang sawdust, wood shavings, sifted dry peat ay nagpapabuti sa pangangalaga ng mga prutas.
Imbakan ng cellar
- Ang peat layer ay may antimicrobial effect sa mga prutas.
- Kapag gumagamit ng sawdust, tandaan na ang kanilang moisture content ay hindi dapat lumampas sa 18%
Ang pinakamahusay na paraan ng pag-iimbak ay sa mga kahon ng sawdust.
Ang mas maraming mga punto ng pakikipag-ugnay sa pagitan ng mga prutas, mas mababa ang presyon ng bawat mansanas sa kanyang kapitbahay, na kung saan ay nagpapataas ng integridad ng prutas sa panahon ng pag-iimbak.
Kung iimbak mo ang pananim sa bodega ng alak, tiyakin ang pagkatuyo at kontrol ng temperatura sa hanay na 0 - 5 ° C.
Ito ay kontraindikado na maglagay ng mga mansanas sa tabi ng malakas na amoy na mga sibuyas, pine cones, bawang.
Basahin din: Bulgarian paminta para sa taglamig: 3 paraan upang mag-imbak ng may hawak ng talaan ng bitamina at 5 pinakamasarap na recipe para sa mga blangko
Ang mga benepisyo ng mansanas
Matagal nang itinuturing ng mga tao ang mansanas bilang mga hilaw na materyales na panggamot. Ginamit ang mga ito para sa iba't ibang sakit: anemia, hypovitaminosis, sakit sa bato, rayuma. Ang mga prutas na ito ay tumutulong sa pagpapagaling ng mga paso at frostbite.
Ang produktong ito ay mababa sa calories, kaya perpekto ito para sa mga taong sobra sa timbang.
Ang mga pectin, na mayaman sa mga mansanas, ay nagbubuklod at nag-aalis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan. Ang produktong ito ay walang contraindications. Ang isang malaking halaga ng selulusa ay nagpapabuti sa paggana ng bituka, nag-normalize ng peristalsis.
Ang Phytoncides ay may bactericidal effect sa pathological intestinal microflora.
Basahin din: Pinatuyong prutas na compote: paano at gaano ito dapat lutuin? Malalaman mo ang sagot sa aming artikulo (Larawan at Video) + Mga Review tuyong mansanas
Ang pinakalumang paraan ng pag-aani ay ang pagpapatuyo sa kanila.
- Ang mga pinatuyong prutas ay napakasarap at madaling ihanda. Ganap na lahat ng mga varieties ay angkop para sa ganitong uri ng mga blangko.
- Ang isang decoction ng mga pinatuyong prutas ay nakakatulong sa matinding ubo at paghinga
- Ang tannin na nakapaloob sa alisan ng balat ay binabawasan ang pagbuo ng uric acid. Ang paggamit ng mga pinatuyong prutas at decoction ay may kapaki-pakinabang na epekto sa urolithiasis at gout.
- Mula sa steamed pinatuyong prutas maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang pagpuno para sa mga pie
- Ang anumang uri ay angkop para sa pagpapatayo, maaari kang kumuha ng mga deformed at sirang prutas
Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang mga mansanas:
- sa isang hurno ng Russia
- sa labas sa lilim
- sa isang electric dryer
- sa loob ng oven
Upang ang kulay ng mga pinatuyong hiwa ay mananatiling malapit sa natural, hindi umitim, hawakan ang hiniwang prutas sa isang mahinang solusyon sa asin bago matuyo (1 kutsarang asin bawat 2 litro ng tubig).
Basahin din: Kung mayroong repolyo, ang mesa ay walang laman. O pag-aani ng adobo na repolyo para sa taglamig (13 masarap na mga recipe)
basang mansanas
Agad na magpareserba na hindi lahat ng mga varieties ay angkop para sa ganitong uri ng workpiece. Kadalasan, ginagamit ang mga varieties ng taglagas o mga varieties ng maagang taglamig. Antonovskie, Pepenka, Calvil, Anis - narito ang isang listahan ng mga pinaka-ginustong varieties para sa pambabad. Ito ay kanais-nais na ang prutas ay mapusyaw na dilaw sa kulay, walang mga spot, mga depekto.
Kung alam mo kung paano mag-ferment ng repolyo o mga pipino, maaari mo ring hawakan ang mga mansanas.
Nakababad sa isang bariles
Recipe ng adobo na mansanas
- Sa tatlong-litro na bote ay maglagay ng dahon ng kurant, malunggay
- I-pack ang mga mansanas nang mahigpit sa mga layer, interspersed sa mga dahon.
- Ang brine ay ibinuhos, natatakpan ng isang tuwalya sa itaas, pinananatiling isang linggo sa temperatura na 20 ° C
- Matapos ang pagtatapos ng aktibong pagbuburo, kapag ang foam ay tumigil sa pagbuo, sila ay sarado na may masikip na takip at inilagay sa cellar.
- Inihain sa mesa pagkatapos ng 60 araw
Upang ihanda ang brine kakailanganin mo:
- 4 litro ng tubig
- baso ng butil na asukal
- 20 gr asin
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, posible ang mga pagkakaiba-iba sa tema ng lasa. Subukang mag-eksperimento sa malt, buckwheat chalk, cumin, anis. Maaari kang magdagdag ng mga cranberry, repolyo at kahit na mga kamatis sa mga mansanas.
Binabad na mansanas - isang lumang ulam na Ruso
Basahin din: Apple tree: paglalarawan ng 25 pinakamahusay na varieties na may mga review ng mga gardener tungkol sa kanila Katas, jam at marmelada
Ang Applesauce ay isang napaka-pinong, halos mahangin na produkto. Ito ay apple puree na ibinibigay sa mga bata mula sa mga unang buwan ng buhay.. Ang pagluluto nito ay napakadali at mabilis.
Apple puree para sa pagkain ng sanggol
Para sa pagluluto kailangan namin:
1. Matamis na mansanas - 1.5 kg
2. Asukal - 200 g
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ibuhos ang mga binalatan na prutas na may malamig na tubig upang hindi ito ganap na matakpan. Naglalagay kami sa apoy, pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 10 minuto
- Inalis namin ang pinakuluang prutas at pinupunasan sa isang salaan. Ilagay ang asukal sa nagresultang timpla na parang sinigang at ihalo nang maigi.
- Pakuluan ang nagresultang katas sa loob ng 5 minuto at ilagay sa mga sterile na kalahating litro na garapon. I-seal nang mahigpit at hayaang lumamig. Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng silid, ibaba sa cellar
Jam
May kaugnayan sa katas, ang jam ay magiging kalahati ng mas maraming. Ang maayos na inihanda na jam ay mahusay na napanatili kahit na walang isterilisasyon, at ito ay napakakapal na maaari itong putulin gamit ang isang kutsilyo. Ang nilalaman ng asukal sa produktong ito ay umabot sa 70%.
Sa matagal na pagkulo ng mashed patatas, nakakakuha kami ng jam.
Mga produkto para sa paggawa ng jam:
1. Peeled mansanas ng matamis na varieties - 1 kg
2. Asukal - 900 g
Mga hakbang sa pagluluto:
- Gilingin ang mga peeled na mansanas sa isang blender.Pakuluan ang nagresultang masa sa mababang init nang walang pagdaragdag ng asukal sa loob ng 15 minuto.
- Susunod, magdagdag ng asukal, ihalo at pakuluan sa mahinang apoy hanggang malambot.
- Inilalagay namin ang natapos na jam sa kalahating litro na garapon at tinatakan nang hermetically.
Diet jam na may mababang nilalaman ng asukal
- Ipasa ang isang kilo ng peeled, diced na prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay sa isang maliit na apoy
- Pakuluan saglit na walang asukal sa sarili mong katas
- Magdagdag ng 650 g ng asukal sa kumukulo na masa at magluto ng 25 minuto mula sa simula ng pigsa.
- Kapag ang jam ay medyo lumamig, ibuhos sa mga garapon, isara ang mga takip at ilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ilagay ang asukal sa katas at ihalo nang maigi hanggang sa ganap na matunaw. Lutuin ang parang sinigang na timpla sa mahinang apoy sa loob ng 30 - 60 minuto. Huwag kalimutang pukawin, ang produkto ay may posibilidad na masunog
- Ayusin ang natapos na jam sa mga sterile na kalahating litro na garapon. I-seal nang mahigpit at palamig sa temperatura ng kuwarto. Mag-imbak sa isang malamig na lugar
Apple marmalade
Upang gumawa ng marmelada kakailanganin mo: 1 kg ng hinog na mansanas, 600 gr. Sahara.
- Balatan ang balat, alisin ang core at gupitin sa mga cube. Inilalagay namin ang mga tinadtad na prutas sa isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim.
- Init sa mahinang apoy hanggang sa mailabas ng mga mansanas ang kanilang katas. Ngayon ang mga maiinit na prutas ay kailangang kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng granulated sugar sa nagresultang timpla na parang sinigang, haluin at pakuluan hanggang lumambot sa mahinang apoy
- Ang handa na mainit na marmelada ay nakabalot sa mga garapon at hermetically sealed
- Upang makakuha ng mga layer ng marmalade, maaari mong gamitin ang mga plastic na pahalang na form
Handa na marmalade na nakabalot sa asukal
Basahin din: Pagluluto ng mga beet para sa taglamig - 17 kahanga-hangang mga recipe: napaka-masarap at malusog Jam
Ang Apple jam ay pamilyar sa lahat mula pagkabata. Ang bawat maybahay ay nagdadala ng isang maliit na bahagi ng kanyang karanasan at mga kasanayan sa pagluluto sa recipe na ito. Dahil ang iba't ibang uri ay mahusay, gayon din ang assortment ng jam.
Jam mula sa Antonovka
Dinadala namin sa iyong pansin ang isang kakaibang recipe para sa jam na may mga hindi pangkaraniwang sangkap.
Maanghang na jam na may mga walnuts
Mga sangkap para sa paggawa ng jam:
- Mga hinog na mansanas - 1.5 kg
- Tinadtad na mani - peeled 100 g
- Orange o dayap - 1 pc.
- Asukal - 200 g
- Sheet - 2 sheet
- Carnation - 2 mga PC
- Allspice - 2 mga PC
Mga hakbang sa pagluluto:
- Pinutol namin ang mga prutas sa maliliit na cubes, idagdag ang juice ng kalahating dayap at isang orange, ilagay ang butil na asukal, isang dahon ng laurel cherry. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
- Pisilin ang katas ng natitirang orange at dayap sa pinakuluang timpla, kunin ang dahon ng cherry bay at magdagdag ng mga tinadtad na mani, pakuluan ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa dulo, magdagdag ng allspice.
Ang nagresultang jam ay may maanghang na maanghang na lasa at mga tala ng sitrus.
Basahin din: Pagluluto ng halaya sa bahay: 20 masarap na mga recipe ng prutas at mga blangko para sa taglamig Jam
Ang produktong ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon, ito ay perpektong nakaimbak nang walang hermetic packaging.
- Ang paghahanda ng jam ay halos hindi naiiba sa jam.
- Ang proseso ng pagluluto ay hindi titigil hanggang ang masa ay nagiging parang halaya.
- Ang nilalaman ng asukal ng maayos na inihanda na jam ng mansanas ay 65%.
Basahin din: Beans in Tomato Sauce - Fresh at Canned: 17 Masarap na Recipe (Larawan at Video) + Mga Review compote ng mansanas
Compote mula sa mga varieties ng tag-init
- Ang compote ay dapat na maingat na ihanda, dahil ang mga prutas ay maaaring kumulo ng malambot, nawawala ang kanilang hugis, bumagsak. Inihanda ito sa maraming paraan.
- Sa isang kaso, ang mga hiniwang mansanas (5 kg) ay tuyo nang kaunti sa isang napkin. Ilipat ang mga ito sa isang lalagyan, takpan ng dalawang kilo ng asukal at hayaang tumayo ng 11 oras.
- Alisan ng tubig ang likido na pinalabas ng mga prutas at init sa 90 ° C, ibuhos muli, ihalo, pakuluan ng 15 minuto at ilagay ito sa mga sterile na garapon.
- Sa pangalawang kaso, diced mansanas, ibuhos sa tubig na kumukulo at ilagay sa mga garapon. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong sugar syrup, na inihanda sa rate na 200-500 g ng asukal sa bawat 1 litro ng tubig. Pagkatapos ng 5-7 minuto, alisan ng tubig ang syrup, pakuluan muli at punuin ang mga garapon hanggang sa leeg, agad na igulong at ibalik ang lalagyan. Iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Basahin din: Paggawa ng lutong bahay na tinapay sa isang bread machine: 10 masarap na recipe (Larawan at Video) + Mga Review Katas ng mansanas
Ang Apple juice ay isang kamalig ng bitamina C.
- Kung mayroon kang isang juicer, pagkatapos ay ang pagpiga ng juice mula sa mga mansanas ay ilang minuto lamang. Sa kasong ito, ang mga prutas ay hindi kailangang alisan ng balat, hindi mo rin maalis ang core.
- Para sa isang litro ng nagresultang juice, magdagdag ng 30 gramo ng asukal, dalhin sa isang pigsa at dahan-dahang ibuhos sa handa na lalagyan. I-seal nang mahigpit at hayaang lumamig.
- Ang produktong ito ay hindi masisira kahit na pagkatapos ng dalawang taon na imbakan sa cellar.
Suka ng mansanas
Ang isang malaking bilang ng mga biologically active substance ay gumagawa ng apple cider vinegar na isang kailangang-kailangan na produkto para sa pag-iwas at paggamot ng maraming mga sakit. Ang mga karbohidrat na nilalaman sa mga prutas ay enzymatically na na-convert sa alkohol, na, sa turn, sa ilalim ng impluwensya ng acetic acid bacteria, ay nagiging suka.
Sa ilang kadahilanan, iniisip ng maraming tao na ang gayong suka ay mahirap gawin sa bahay. Ngunit ito ay sa panimula ay hindi totoo, dahil ang paggawa ng apple cider vinegar sa bahay ay kasing dali ng paghihimay ng mga peras.
Ang hindi na-filter na suka ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na enzyme at microorganism.
Narito ang isang sikat na recipe:
- Gumugol ng dalawang kilo ng mansanas sa isang magaspang na kudkuran, huwag itapon ang gitna, kuskusin kasama nito. Ilipat ang gadgad na hilaw na materyales sa isang kasirola at ibuhos ang 1.5 litro ng malamig na tubig.
- Magdagdag ng isang crust ng rye bread at isang pares ng mga tablespoons ng buckwheat honey sa kawali
- Takpan ang lalagyan ng isang telang lino at panatilihing mainit-init sa loob ng ilang linggo. Ang mga nilalaman sa panahong ito ay dapat mag-ferment ng mabuti.
- Salain ang mga nilalaman ng kawali sa pamamagitan ng cheesecloth sa isa pang lalagyan at ibabad nang halos isang buwan.
- Pagkatapos ng isang buwan, salain muli sa pamamagitan ng isang makapal na tela, bote, isara nang mahigpit at ilagay sa isang malamig na lugar.
champagne ng mansanas
Ang mga alak ng Champagne ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang espesyal na kagandahan at pagiging sopistikado. Ang kanilang ginintuang kulay, kaaya-ayang aroma, magaan na kapaitan ay umaakit tulad ng isang magnet. Subukang gawin ang inumin na ito gamit ang mga mansanas mula sa iyong sariling ani.
cider ng mansanas
Proseso ng pagluluto:
- Gilingin ang mga prutas sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo, pagkatapos alisin ang mga buto at wormhole mula sa kanila.
- Magdagdag ng dalawang litro ng tubig sa sampung litro ng katas ng mansanas.
- Dosis ng asukal: 1.3 - 1.6 kg bawat sampung litro ng juice. Ang asukal ay magbibigay ng lakas sa iyong inumin pagkatapos, kaya huwag labis na labis.
- Sa pagtatapos ng paghahanda, gumamit ng liqueur o liqueur upang mag-top up.
- Ang homemade champagne ay isang maselang bagay na nangangailangan ng pasensya, ngunit alamin na ang iyong mga pagsisikap ay magbubunga kapag binuksan mo ang isang bote ng iyong sariling champagne para sa isang pagdiriwang ng pamilya.
Paalala sa may-ari
Para sa paggawa ng compote, matamis at maasim na mansanas, para sa champagne - maasim, at para sa jam at suka - ang pinakamatamis.
- Upang matukoy ang kahandaan ng jam, panoorin ang transparency ng mga hiwa. Sa sandaling ang mga hiwa ay naging transparent, at ang syrup ay nakuha sa isang caramel film, oras na upang tapusin ang proseso ng pagluluto
- Ang antas ng pagiging handa ng jam ay madaling matukoy sa pamamagitan ng drop. Ang isang patak na nahuhulog sa isang malamig na ibabaw ay agad na tumigas - nangangahulugan ito na handa na ang produkto.
- Kapag nagluluto ng jam, magpatakbo ng plastic spatula sa ilalim ng lalagyan. Kung ang isang uka ay nabuo, unti-unting pinupuno ang produkto, oras na upang tapusin ang pagluluto.
- Sa kaso ng mashed patatas na may isang minimum na halaga ng asukal, ang produkto ay dapat na isterilisado.
- Ang mga dilaw na mansanas ng mga varieties ng taglamig ay lalong mabuti para sa pag-aatsara at paglubog.
Ang mga pagkaing mansanas ay maaaring hindi lamang matamis. Mayroong mga orihinal na recipe:
- Appetizer ng mansanas, beets at malunggay
- Tkemale na may mansanas
- Plum at sarsa ng mansanas
- Adjika mula sa berdeng mansanas
- Apple salad na may sariwang repolyo
Adjika mula sa mga mansanas at kamatis
