Ang isang tunay na tradisyonal na inumin ng Slavic cuisine ay kvass. Sa kasalukuyan, maaari itong mabili sa tindahan kapwa sa mga bote at sa gripo. Higit sa lahat, magiging kapaki-pakinabang kung nagluluto ka ng kvass sa bahay. Hindi ito maglalaman ng mga preservative. Bukod dito, maraming mga recipe, pipiliin ng lahat ang pinakamahusay.
Nilalaman:
- Malalim sa kasaysayan
- Magic drink
- Ang halaga ng nutrisyon
- Pakinabang
- Contraindications
- Mga uri
- Mga pangunahing tuntunin
- Lebadura
- Klasikong recipe
- Mula sa rye bread (Borodino)
- Walang lebadura
- mula sa lebadura
- Beetroot
- Mula sa harina
- Mula sa oats
- Mula sa dry kvass
- Kvass na may kape
- Puting kvass
- Mula sa dapat
- Mula sa itim na tinapay at tuyong lebadura
- Mula sa chicory
- Matamis na kvass
Basahin din: Masarap na juice ng kalabasa: Ano ang mga pakinabang nito at kung paano magluto sa bahay? (Larawan at Video) +Mga Review
Malalim sa kasaysayan
Ang mga pinagmulan ng kvass ay bumalik 8,000 taon sa kasaysayan. Pagkatapos ay kinakatawan niya ang isang bagay sa pagitan ng kvass at beer. Binanggit ito sa mga sinulat nina Herodotus at Hippocrates. Sa Russia, ang unang dokumentaryo na ebidensya ng kvass ay nakasulat sa The Tale of Bygone Years.
Ang rekord ay nagsimula noong 988, ito ang panahon ng pagbibinyag ng Russia. Iniutos ni Prinsipe Vladimir ang "Ipamahagi ang pagkain, pulot at kvass sa mga tao" bilang parangal sa kaganapang ito. Ang pangalang "kvass" ay nangangahulugang - maasim na inumin, ito ay naimbento ng mga Ruso.
Noong nakaraan, ganap na lahat ng mga kinatawan ng mga estates ay naghanda ng kvass: mga maharlika, mga magsasaka
Ininom nila ito sa halip na tubig sa anumang oras ng araw. Ang pagkain ay inihanda sa batayan nito, halimbawa, ang kilalang okroshka. Ang kvass ay ginawa mula sa mga butil tulad ng rye, barley, oats, at millet.
Nagdagdag ng mga prutas at berries. Sa oras na iyon mayroong higit sa 1000 mga recipe. Nagpatotoo si Kvas sa kapakanan ng isang tao, kanyang tahanan, pamilya. Pinahahalagahan ng mga Ruso ang kvass.
May mga pagbanggit sa kanya sa katutubong epiko at panitikan. Halimbawa, sa kanyang trabaho na "Anna Snegina" isinulat ni Sergei Yesenin: "Ang bawat tao'y nagpinta ng mga shutter, karne at kvass sa mga pista opisyal." Ang mga tao ay binubuo ng mga salawikain at kasabihan tungkol sa kahanga-hangang inumin na ito: "Ang Russian kvass ay nagligtas ng maraming tao", "At ang manipis na kvass ay mas mahusay kaysa sa mabuting tubig."
Sa kabila ng katotohanan na ang kvass ay isang paboritong inumin, ito ay itinuturing na nakalalasing. Tinawag si Kutil na "kvass". Dito nagmula ang pandiwa na "maasim", na colloquially ay nangangahulugang "pag-inom ng alak."
Basahin din: Apple compote para sa taglamig - 14 na mga recipe ng kulto! Masarap at malusog (Larawan at Video) + Mga Review Magic drink
Ginamit ito sa lahat ng mga seremonya, ritwal, paggamot. Inihanda ito para sa mga hapunan sa libing, para sa pagbibinyag ng isang bata, para sa mga kasalan at para sa iba pang mga pista opisyal.
Nagkaroon ng kaugalian ng paghuhugas ng nobya bago ang kasal. Sa paliguan, ang mga kasintahan ay palaging nagdidilig sa mga bato ng kvass. Pagkatapos ng kasal ng bagong kasal, nagkita ang nanay at tatay tinapay at kvass. Ang asin sa ritwal na ito ay nagsimulang gamitin nang maglaon.
Sa lupain ng Smolensk mayroong isang kaugalian bago ang kasal. Ang nobya at lalaking ikakasal ay kailangang magbuhos ng kvass mula sa isang batya patungo sa isa pa. Pagkatapos na ginugol sila ng mga kaibigan ng 3 beses sa paligid ng ibinuhos na kvass. Pagkatapos noon ay naghanda na silang magsimba.
Para sa mga Ruso, ang kvass ay hindi isang madaling inumin. Sinasagisag nito ang buhay mismo.
Ito ay pinaniniwalaan na ang kvass at gatas lamang ang makayanan ang apoy. Upang pigilan ang pagkalat ng apoy, binato nila siya ng singsing mula sa isang kvass barrel.
Ang Kvass ay ginamit upang gamutin ang mga sipon, mapadali ang panganganak, alisin ang pinsala at masamang mata. May mga araw na ipinagbabawal ang pagluluto ng kvass. Halimbawa, Huwebes pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay, dahil pagkatapos ay lalabas ang mga undead sa tubig upang lumangoy dito. O hindi nila ito ginawa noong Lunes, dahil sa araw na ito ay huhugasan ng demonyo ang mga bata.
Ang Kvass ay minamahal ng marami hanggang ngayon. Bagama't nawalan siya ng maraming mahiwagang katangian at nanginginig na paggalang.Ano ang kapaki-pakinabang para sa, kung paano ihanda ito ay ilalarawan sa ibaba.
Basahin din: Bulgarian paminta para sa taglamig: 3 paraan upang mag-imbak ng may hawak ng talaan ng bitamina at 5 pinakamasarap na recipe para sa mga blangko
Ang halaga ng nutrisyon
Ang komposisyon ng kvass ay kumplikado. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga elemento
Upang pahalagahan ang mga benepisyo nito, kailangan mong malaman ito.
- Ang Kvass ay sumisipsip ng mga benepisyo ng mga cereal: polysaccharides, mineral, protina, bitamina PP, E, H, grupo B.
- Mga amino acid – 11 mga PC
- Mga melanoidin - sila ay nabuo sa pamamagitan ng reaksyon ng mga amino acid na may asukal
- Mga enzyme
- lactic acid
- Alak
- carbonic acid
- Naglalaman ito ng maraming elemento ng kemikal: calcium, potassium, iron, phosphorus, sulfur, zinc, iodine, copper, manganese, molibdenum, boron, silicon, colbat
Ang mga elementong ito ay may malaking papel sa pagpapanatili ng kalusugan. Nakakatulong sila sa tamang metabolismo sa katawan.
Basahin din: Pinatuyong prutas na compote: paano at gaano ito dapat lutuin? Malalaman mo ang sagot sa aming artikulo (Larawan at Video) + Mga Review Pakinabang
Ang Kvass ay itinuturing na isang malusog na inumin dahil naglalaman ito ng mga natural na sangkap.
Ito ay naiugnay sa mga katangian ng pagpapagaling at pag-iwas mula noong sinaunang panahon. Paano ito talagang kapaki-pakinabang?
- Nakakatanggal ng uhaw
- Paborableng nakakaapekto sa proseso ng panunaw
- Nagpapataas ng kaligtasan sa sakit
- Nagpapagaling ng mga sugat
- Pinapalakas ang enamel ng ngipin
- Nagpapataas ng potency sa mga lalaki
- Pinapataas ang pagganap ng tao
- Nagpapasigla
Basahin din: Pagluluto ng mga beet para sa taglamig - 17 kahanga-hangang mga recipe: napaka-masarap at malusog
Contraindications
Ang Kvass na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran ay hindi makakasama sa isang malusog na katawan
Para dito, dapat gamitin ang mga de-kalidad na produkto.
Sa kabila ng lahat ng mga positibong katangian, hindi inirerekomenda na gamitin ito para sa ilang mga sakit:
- Kabag
- Ulcer
- Allergy sa mga sangkap na produkto nito
- Oncology
- Alta-presyon
- Sakit sa atay
- Mga bato sa gallbladder
- Colitis
Kvass - Ito ay isang produkto ng pagbuburo, kaya maaari itong maging maasim. Ang gayong kvass ay hindi maaaring kainin. Maaari itong maging sanhi ng pagkalason, pagkasira ng bituka.
Ang inumin na ito ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng alkohol. Hindi inirerekomenda na gamitin ito habang nagmamaneho. Kung hindi, posible ang mga problema sa pulisya ng trapiko.
Para sa parehong dahilan, ang mga buntis at lactating na kababaihan ay dapat na maiwasan ang kvass. Ang nilalaman ng alkohol ay maaaring makaapekto sa pag-unlad ng sanggol. Kailangang gumaling ang katawan ni nanay pagkatapos ng panganganak, maaaring pabagalin ng alkohol ang prosesong ito.
Basahin din: Lemon: paglalarawan, pangangalaga, lumalaki mula sa bato sa bahay, mga recipe para sa bitamina juice at limonada (Larawan at Video) + Mga Review Mga uri
Ang Kvass ay may maraming uri
Maaari mo itong lutuin sa bahay mula sa tinapay, malt, butil, berries, na may at walang lebadura.
Mayroong 6 pangunahing uri:
- Khlebny
- Okroshechny
- Berry
- Maprutas
- honey
- Lactic
Ang bawat rehiyon ay may sariling mga recipe at mga gawi sa pagluluto. Halimbawa, mas gusto ito ng mga Ukrainians sa prun, sa mga taga-hilaga sa juniper, at sa mga Belarusian sa birch sap. Ang ilang mga kvass brewer ay nagdaragdag ng mint sa rye kvass, iwanan ito upang mag-ferment sa loob ng ilang araw, at pagkatapos lamang nito ay ginagamit nila ito.
Mula sa iba't ibang mga additives, nagbabago ang lasa ng inumin, kahit na inihanda ito ayon sa isang recipe. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng zest kahel at ang kvass ay magkakaroon ng aroma at lasa sitrus.
Sa modernong mga cookbook mayroong medyo hindi pangkaraniwang mga recipe. Iminumungkahi nilang gawin ito gamit ang bigas, abaka, damong-dagat, at iba pang pagkain. Maaaring subukan ng mga tagahanga ng mga eksperimento na lutuin ang mga ito.
Basahin din: Paggawa ng lutong bahay na tinapay sa isang bread machine: 10 masarap na recipe (Larawan at Video) + Mga Review Mga pangunahing tuntunin
gawang bahay
Mayroong maraming mga recipe para sa kvass, ngunit mayroong isang bilang ng mga patakaran na dapat sundin:
- Ang lebadura ay dapat na sariwa
- Ang tinapay ay mas mahusay na pumili ng rye
- Ang tubig ay dapat pakuluan at palamig
- Shelf life ng kvass, mga 3 araw
- Hindi mo ito maaaring lutuin sa mga lalagyan ng aluminyo, pinakamahusay na pumili ng mga lalagyan ng salamin
- Gumamit lamang ng mga buong berry at prutas
- Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa at pulot sa inumin, maaari mong pag-iba-ibahin ang hanay ng lasa
Pagkatapos magluto, ang kvass ay pinalamig. Upang gawin ito, linisin sa cellar o refrigerator. Ginagawa nila ito dahil pinipigilan ng lamig ang proseso ng pagbuburo. Ang isang fermented na inumin ay hindi magiging malasa, at may mas kaunting pakinabang dito.
Basahin din: Hawthorn: paglalarawan, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications, decoctions at tinctures (20 recipe), paghahanda para sa taglamig Lebadura
Ang pangunahing bagay sa kvass ay sourdough. Ito ay isang halo ng mga produkto na, sa pamamagitan ng proseso ng pagbuburo, ay nagpapagana ng mga amino acid at kapaki-pakinabang na materyaltulad ng mga bitamina at trace elements.
Ginagawa niyang malusog ang inumin
Kung ito ay may mataas na kalidad, na inihanda ayon sa mga patakaran, ito ay gagawing masarap ang inumin. Samakatuwid, ang paghahanda nito ay dapat na lapitan nang responsable. Maaaring ihanda ang sourdough sa anumang tinapay sa parehong puti at itim. Maaari itong walang lebadura at kasama nila.
Mga uri ng sourdough
- pampaalsa ng lebadura gawa sa tuyong itim na tinapay. ilagay ito 3 litro garapon at punuin ng kumukulong tubig. Ibuhos ang asukal dito. Paghaluin ang lahat hanggang sa matunaw ang asukal. Takpan ng tuwalya. Kapag lumamig ang timpla, idagdag ang lebadura. Kailangan niyang payagang tumayo. Mula sa kalahating litro ng sourdough, walong litro ng kvass ang makukuha.
- Sourdough na walang lebadura katulad ng una, maliban sa lebadura, ayon sa pagkakabanggit. Sa halip, idinagdag ang mga pasas. Ito ay iniwan upang gumala sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw.
- Ang sourdough ay maaaring gawin mula sa harina ng rye. Para sa kanya, halo-halong harina, 3 kutsarang asukal at isang dakot na pasas. Ang halo ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan upang manirahan sa loob ng 3 araw.
- Ito ay lumalabas na magandang sourdough sa mga hop cones. Psubukan nat 0.5 litro ng tubig ay nangangailangan ng 2 kutsarang hops. Pakuluan ito ng 15 minuto. Pagkatapos ng paglamig, magdagdag ng 1 kutsarang pulot at 2 kutsarang harina. Ang sourdough ay dapat na infused para sa 24 na oras.
Basahin din: 15 mga recipe ng cranberry (mga tincture, vodka, alkohol, inuming prutas, atbp.) na inihanda sa bahay, pati na rin kung paano i-freeze at iimbak ito nang maayos Klasikong recipe
Kung gusto mo talagang magluto ng kvass sa iyong sarili, ngunit wala kang karanasan, mas mahusay na magsimula sa mga simpleng recipe
- Mga cracker - 700 gr
- Tubig - 7 l
- Asukal - 350 gr
- Lebadura - 40 gr
- Pakuluan ang tubig at palamig.
- Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan kung saan ang kvass ay magbuburo.
- Magdagdag ng mga crackers, itali ang leeg na may gasa. Alisin sa isang madilim na lugar. Ibabad ng 2 araw sa temperatura ng kuwarto.
- Maghanda ng lebadura ayon sa mga tagubilin sa pakete.
- Pilitin ang dapat. Hindi na kailangan ang rusks.
- Paghaluin ang wort, lebadura at 300 gr. Sahara.
- Takpan ng takip, ngunit maluwag. Ang resultang gas ay dapat makatakas. Ipilit ang 16 na oras sa isang madilim na lugar. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 25 degrees.
- Idagdag ang natitirang asukal.
- Ibuhos sa isang lalagyan para sa imbakan. Isara ito ng hermetically. Panatilihin para sa isa pang 3 oras sa isang madilim na lugar.
- Palamigin sa refrigerator. Pipigilan nito ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ng 4 na oras, ang natapos na inumin ay maaaring matikman.
Basahin din: Paggawa ng limoncello sa bahay: TOP-5 na recipe (gamit ang vodka, moonshine at iba pa) + 13 cocktail at 6 na dessert (Larawan at Video) + Mga Review Mula sa rye bread (Borodino)
Mula sa tinapay na rye
- Rye bread - 1 tinapay
- Tubig - 5 l
- Asukal - 1 tasa
- Lebadura - 40 gr
- Tinapay na hiwa sa mga hiwa na humigit-kumulang 1 cm ang kapal
- Ayusin sa isang baking sheet, ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 160 - 180 degrees
- Siguraduhing hindi masunog ang tinapay. Para sa kvass, dapat itong kayumanggi at tuyo.
- Punan ang isang palayok ng tubig, ilagay sa isang pigsa
- Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asukal at matunaw
- Magdagdag ng toasted bread
- Iwanan upang palamig sa temperatura ng silid
- Magdagdag ng lebadura, ihalo. Dapat silang matunaw
- Takpan ang kawali gamit ang gauze, isang tuwalya o isang piraso ng cotton fabric
- ipilit ang 24 na oras
- Salain at palamigin upang lumamig
- Handa na ang Kvass. Maaari itong tikman at bote
Walang lebadura
Madali itong ihanda sa bahay. Ang yeast-free wort ay maaaring gamitin muli upang makagawa ng pangalawang batch ng inumin. Upang gawing masarap ang kvass, kailangan mong pumili ng mataas na kalidad na natural na tinapay.
Ang Kvass na inihanda nang walang lebadura ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng isang katangian na maasim na amoy.
Ang tagumpay ay nakasalalay dito ng 90%. Kung ito ay naglalaman ng mga impurities ng mga kemikal. Ang inumin ay magbuburo nang masama. Sa pinakamainam, ito ay malabo na kahawig ng kvass sa lasa, sa pinakamasama, ang produkto ay masisira at hindi angkop para sa pagkonsumo.
- Rye bread - 300 gr.
- Tubig - 3 l
- Mga pasas - 25 gr
- Asukal - 200 gr
- Ang tinapay ay pinutol sa maliliit na piraso. Inirerekomenda na tuyo ito sa oven sa loob ng 10 minuto sa temperatura na 160 degrees. Hindi ito dapat sunugin, masisira nito ang buong lasa.
- Ang mga crackers at kalahating serving ng asukal ay nagbuhos ng tubig na kumukulo. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw, kaya kailangan mong paghaluin ang pinaghalong mabuti.
- Idagdag ang mga pasas pagkatapos lumamig ang timpla.
- Ang mga pasas sa kasong ito ay palitan ang lebadura. Itinataguyod nito ang proseso ng pagbuburo. Hindi inirerekomenda na hugasan ito, dahil ang mga mikroorganismo sa shell ay may pananagutan sa prosesong ito.
- Susunod, ang lalagyan ay natatakpan ng isang tela. Hindi ito maisara ng mahigpit. Ang pinakawalan na gas ay dapat na makatakas
- Ang pagbuburo ay hindi magsisimula kaagad, pagkatapos lamang ng 10 oras. Minsan kailangan mong maghintay ng mas matagal. Depende ito sa mga pasas. Panatilihin ang lalagyan sa isang madilim, mainit na lugar
- Matapos magsimula ang proseso ng pagbuburo, mag-iwan ng 3 araw. Pagkatapos ay pilitin
- Ang natitirang pomace ay maaaring gamitin muli. Para sa isang bagong bahagi ng isang nakakapreskong inumin
- Idagdag ang natitirang kalahati ng asukal sa natapos na kvass
- Incubate para sa isa pang 4 na oras sa temperatura ng kuwarto
- Ibuhos sa mga bote ng imbakan at palamigin
- Maaari mong gamitin ang natapos na inumin pagkatapos ng 3 oras
mula sa lebadura
Sa paghahanda ng kvass, hindi kinakailangang gumamit ng tinapay. Maaari mo itong gawin gamit ang lebadura sa bahay.
Ang bentahe nito ay ito ay inihanda nang walang sourdough, kaya ang ganitong uri ng inumin ay inihanda nang mabilis.
- Sariwang lebadura - 10 gr
- Tubig - 3 l
- Asukal - 1 tasa
- Sitriko acid - 10 gr
- Ibuhos ang kalahating baso ng asukal sa kawali. I-bake ito hanggang makakuha ka ng brown caramel. Magdagdag ng 1 tasang tubig na kumukulo. Huwag tanggalin sa apoy. Haluin hanggang makinis
- Ibuhos ang pinakuluang at pinalamig sa 37 degrees na tubig sa isang kasirola
- Magdagdag ng natitirang asukal at sitriko acid
- Susunod, ibuhos ang calcined sugar mass at ihalo nang mabuti
- Magdagdag ng lebadura
- Takpan ang palayok na may takip. At iwanan upang mag-ferment sa loob ng 24 na oras sa isang mainit na lugar
- Dapat gamitin ang Kvass sa loob ng susunod na tatlong araw
Beetroot
Beet
Ang Kvass mula sa beets ay inihanda sa Kievan Rus. Ang recipe ay ipinasa mula sa ina hanggang sa anak na babae, sa pamamagitan ng salita ng bibig. Sa kasamaang palad, ang mga modernong maybahay ay madalang na ginagawa ito, wala itong dating kasikatan.
Mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:
- Pinapababa ang presyon ng dugo
- Pinapalawak ang mga daluyan ng dugo
- Ipinapanumbalik ang metabolismo
- Sigaw na may pagkadumi
- Kapaki-pakinabang para sa atherosclerosis
- Nagpapagaling sa atay at bato
Recipe #1
Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, ito ay mababa sa calories.
- Beet - 1 kg
- Asukal - 100 gr.
- Tubig - 3 l
- Hugasan ang beetroot, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso
- Ibuhos ang mga beets na may pinakuluang o de-boteng tubig
- Magdagdag ng asukal, isara ang lalagyan na may takip, ngunit maluwag. Dapat tandaan na ang gas na inilabas sa panahon ng proseso ng pagbuburo ay dapat lumabas
- Ang inumin ay nagbuburo hanggang sa ganap na handa para sa isang linggo
- Hanggang doon, maaari mo itong gamitin. Hanggang sa magsimulang magbago ang kulay ng beet ng inumin
Recipe #2
- Beets - 2 kg
- Milk whey - 0.5 l
- kulay-gatas - 1 kutsarita
- Asukal - 4 na kutsara
- Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mint - 3 - 5 dahon
- Balatan ang mga beets, i-chop
- Paghaluin ang lahat ng sangkap
- Iwanan upang mag-ferment sa temperatura ng kuwarto para sa isang linggo at kalahati. Ang proseso ay maaaring tumagal ng 10-12 araw. Kailangan mong subukan ito upang makuha ang lasa na gusto mo.
- Dapat itong ubusin sa loob ng 7 araw.
Mula sa harina
Ang Rye ay matagal nang naging pangunahing butil para sa paggawa ng harina sa Russia. Hindi lamang sila naghurno ng tinapay mula dito, ngunit naghanda din ng kvass. Ang kulturang ito ay mayaman sa mga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas.
Naglalaman ito ng mga elemento tulad ng lysine at threonine. Hindi sila ginawa ng katawan ng tao. Ang katotohanang ito ay nagdaragdag sa halaga nito.
- Tubig - 10 l
- harina - 1 kg
- Asukal - 250 gr.
- Mga pasas -50 gr
Lebadura:
- Paghaluin ang 0.5 kg ng harina, isang maliit na asukal, mga pasas. Maghalo ng 0.5 litro ng tubig. Ang timpla ay dapat kasing kapal ng kulay-gatas.
- Ilagay sa init, iwanan hanggang lumitaw ang acid sa lasa. Humigit-kumulang 2 araw.
Pagluluto ng kvass:
- Kailangang pakuluan ang tubig.
- Ibuhos ang 0.5 kg ng harina sa isang balde, idagdag ang natitirang asukal. Unti-unting maghalo sa tubig. Upang maiwasan ang mga bukol, unti-unting idagdag ang likido: mainit-init muna, pagkatapos ay tubig na kumukulo.
- Isara gamit ang isang tuwalya, iwanan upang palamig ng 5 oras.
- Pagkatapos ay ibuhos ang sourdough, ihalo. Isara ang balde na may takip, balutin ng tuwalya.
- Ilagay sa init sa loob ng 7 oras. Hindi ito mabubuksan sa panahon ng pagbuburo. Ang pagiging handa ay ipinahiwatig ng foam na nabuo sa ibabaw.
- Ibuhos ang natapos na inumin sa mga bote, palamig sa 7 - 10 degrees.
- Mag-imbak sa refrigerator sa loob ng 5 araw.
Maaaring gamitin ang sourdough nang maraming beses. Upang gawin ito, kapag sinasala ang natapos na inumin, ilagay ito sa isang garapon at ilagay ito sa refrigerator. Kapag ginamit muli, nangangailangan ito ng pag-update. Upang gawin ito, magdagdag ng 2 tablespoons ng rye flour at 3 tablespoons ng asukal.
Paghaluin nang mabuti, ilagay sa init ng ilang oras.
Mula sa oats
Ang katawan ay mahusay na sumisipsip ng mga oats. Pinapabuti nito ang panunaw at metabolismo.
Ang inumin na nakabatay dito ay nagbibigay ng singil sa bitamina
Ang mga benepisyo ng oatmeal:
- Nagpapalakas ng buto at ngipin
- Kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga kuko at buhok
- Pinapababa ang kolesterol sa dugo
- Tinatanggal ang mga lason
- Normalizes ang nervous system
- Binabawasan ang presyon
- Nagpapabuti ng paggana ng cardiovascular system
- Kinokontrol ang paggana ng bituka
- Tumutulong sa proseso ng pagbaba ng timbang
Recipe #1
Sa bahay, maaari mo itong lutuin ayon sa ilang mga recipe.
- Oats - 0.5 kg
- Tubig - 1 litro
- Asukal - 125 gr
- Pagbukud-bukurin ang mga oats, banlawan ng mabuti. Ulitin ang pagbabanlaw hanggang sa malinis ang tubig.
- Ilagay ito sa isang lalagyan, ibuhos ang asukal sa itaas
- Ibuhos ang pinalamig na pinakuluang tubig
- Iwanan upang mag-ferment sa loob ng 3 araw. Ang lugar ay dapat piliin na maliwanag at mainit-init
- Pilitin ang natapos na inumin. Ang unang batch ay magkakaroon ng kapaitan. Kung hindi mo gusto ang lasa, maaari mo itong itapon. Gumawa ng pangalawang batch sa butil. Ang lasa nito ay magiging mas mayaman at mas malasa
- Shelf life 2 araw
Recipe #2
- Oats - 300 gr
- Asukal - 150 gr
- Tubig - 3 l
- Mga pasas - 100 gr
- Maghanda ng mga oats: pagbukud-bukurin, banlawan. Ilagay sa isang garapon
- Pakuluan ang mga pasas na may tubig na kumukulo, idagdag ito sa mga oats
- Ibuhos ang asukal, ibuhos ang pinaghalong may pinakuluang tubig
- Ipilit sa isang maliwanag, mainit na lugar sa loob ng tatlong araw. Muling gamitin ang natirang pulp
- Mag-imbak, tulad ng unang opsyon, nang hindi hihigit sa dalawang araw
Hindi inirerekumenda na inumin ito para sa mga taong nagdurusa sa mga sumusunod na sakit:
- Kabag
- Ulcer
- Mga bato sa bato
- Kaasiman
- Allergy
- Sakit sa atay
Sa panahon ng pagpapatawad ng mga sakit, ang 1 baso ng inumin ay hindi magdadala ng pinsala. Para sa higit na katiyakan, maaari kang kumunsulta sa iyong doktor.
Mula sa dry kvass
Dry kvass na inumin
- Dry mix para sa kvass - 5 tablespoons
- Tubig - 3 l
- Tuyong lebadura - 6 gr.
- Asukal - 0.5 tasa
- Mga pasas -30 gr
- Upang pakuluan ng tubig
- I-dissolve ang dry mixture sa isa at kalahating litro ng tubig na kumukulo. Hayaang magluto ng 3 oras
- Idagdag ang natitirang likido
- Hiwalay na matunaw ang lebadura
- Paghaluin ang lahat ng sangkap
- Takpan ng tela o gasa. Maglagay ng inumin sa loob ng 3 araw
- Shelf life tatlong araw
Kvass na may kape
Kvass na may instant na kape - Ito ay isa pang pagpipilian para sa paggawa ng kvass sa bahay nang hindi gumagamit ng tinapay at cereal. Mayroon itong hindi pangkaraniwang lasa. Perpektong nakakapreskong sa mainit na panahon.
6 na oras lang ang paghahanda.
- Tubig - 3 litro
- Asukal - 1 tasa
- Tuyong lebadura - 10 gr.
- Sitriko acid - 10 gr.
- Instant na kape - 15 gr
- I-dissolve ang asukal sa mainit na tubig
- Pagkatapos ay magdagdag ng citric acid at kape
- Magdagdag ng lebadura pagkatapos lumamig ang likido.
- Maglagay ng 6 na oras sa isang maliwanag na lugar, ang isang window sill ay perpekto
- Pukawin ang inumin tuwing 2 oras
- Uminom ng pinalamig
- Shelf life 2 - 3 araw
Puting kvass
Ang puting kvass ay ginawa mula sa ilang uri ng harina. Ito ay ginagamit upang gumawa ng malamig na sopas. Mayroon itong pangalawang pangalan - okroshochny.
Ang ganitong uri ng inumin ay isang magandang diuretic.
- Malt - 1 tasa
- harina ng trigo - 500 gr
- Bakwit na harina - 300 gr
- Mga pasas - 30 gr
- Mint - 40 gr
- Kvass sourdough - 0.5 l
- Tubig - 6 l
- Hugasan ang mint. Crush sa isang mortar, ibuhos tubig na kumukulo
- Ang harina ay tinimplahan ng tubig na kumukulo. Mula dito kailangan mong masahin ang kuwarta. Ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na homogenous, walang mga bugal.
- Ibuhos ang mainit na likido sa kuwarta, magdagdag ng mint, malt, pasas at sourdough. Mag-iwan upang gumala nang isang araw
- Salain, palamigin ang inumin
- Handa na ang Kvass. Dapat itong ubusin sa loob ng 5 araw.
Mula sa dapat
Wort Ito ay malapot na likido na katulad ng pulot. Binubuo ng malt at rye na harina. Ang mga concentrates na ibinebenta sa tindahan ay binubuo ng mga natural na produkto.
Ito ay ginawa mula sa ilang uri ng malt: barley, mais, rye
- Wort - 3 kutsara
- Asukal - 1 tasa
- Mga pasas - 20 gr.
- Tuyong lebadura - 5 gr.
- Tubig - 3 l
- Paghaluin ang wort na may kalahating litro ng maligamgam na tubig
- Pagsamahin ang halo sa natitirang likido at lebadura. Upang pukawin nang lubusan
- Mag-iwan upang mag-ferment para sa isang araw, hindi mo ito maaaring takpan nang mahigpit, ang gas ay dapat lumabas
- Makalipas ang isang araw, magdagdag ng mga pasas
- Ibuhos sa mga bote. Maaari kang gumamit ng mga plastik. Isara ang mga ito ng mahigpit. Ginagawa ito upang carbonate ang inumin.
- Kapag ang mga bote ay naging siksik mula sa gas, ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.
- Uminom sa loob ng isang linggo
Mula sa itim na tinapay at tuyong lebadura
Madilim na kvass mula sa itim na tinapay at tuyong lebadura
- Itim na tinapay - 200 gr.
- Tubig - 2 l
- Asukal - 50 gr.
- Dry yeast - 0.5 kutsarita
- Ang tinapay ay kailangang tuyo. Maaari itong gawin sa oven o gumamit ng mga breadcrumb.
- Ibuhos ang mga crackers na may mainit na tubig. Iwanan upang mag-infuse sa loob ng 6 na oras
- Magdagdag ng lebadura at asukal
- ipilit araw
- Ginamit na pinalamig
- Petsa ng pag-expire 3 araw
Ayon sa recipe na ito, ang inumin ay magkakaroon ng binibigkas masangsang na lasa.
Mula sa chicory
Batay sa chicory, isang orihinal na inumin ang nakuha. Naglalaman ito ng mga bitamina, mga elemento ng bakas, mga organikong acid at mga kapaki-pakinabang na bakterya. Ito ay kapaki-pakinabang na inumin ito na may dysbacteriosis, gastritis.
Bukod dito, pinapataas nito ang potency ng malakas na kalahati ng sangkatauhan.
- Chicory - 30 gr.
- Tubig - 5 l
- Pinindot na lebadura - 50 gr.
- Asukal - 1 tasa
- 0.5 lemon
- Ibuhos ang lebadura, chicory, asukal na may maligamgam na tubig at ihalo nang lubusan.
- Pakuluan ang lemon na may tubig na kumukulo, gupitin. Idagdag ito sa pinaghalong.
- Ang inumin na ito ay nagbuburo sa loob ng 4 na oras sa araw.
- Uminom ng pinalamig sa loob ng 3 araw.
Ang lemon ay maaaring mapalitan ng citric acid. Ang dami ay maaaring baguhin sa lasa. Ang ganitong uri ng inumin ay mayaman sa bitamina C. Nagpapabuti ito ng kaligtasan sa sakit. Ang mga taong allergy dito ay dapat huminto sa paggamit nito.
Matamis na kvass
Bilang karagdagan sa kvass ng tinapay, naghahanda sila ng matamis na inumin. Ang mga berry, prutas, damo at tsaa ay kinuha bilang batayan. Ang mga prutas ay maaaring gamitin sariwa, tuyo, frozen.
Strawberry kvass
Ang inuming prutas ay inihanda nang may lebadura o walang. Kung ang isang recipe na walang lebadura ay pinili, ito ay mag-ferment nang mas matagal.Ang oras ng pagluluto ay apektado ng temperatura ng silid. Ang mas mainit na kvass, mas mabilis itong magiging handa para sa pagkonsumo.
Strawberry
- Mga strawberry - 400 gr.
- Juice ng kalahating lemon
- Asukal - 100 gr
- Honey - 50 gr
- Tubig - 2l
- Mga pasas - 30 - 50 gr
- Pakuluan ang mga strawberry sa loob ng 5 minuto. Hayaang lumamig hanggang 40 degrees
- Salain sa pamamagitan ng isang colander
- Magdagdag ng asukal, pulot at lemon juice. gumalaw
- Ibuhos ang nagresultang strawberry na tubig sa mga bote, magdagdag ng 5 pasas sa bawat isa
- Iwanan upang mag-ferment nang mainit sa loob ng 4 na araw
- Uminom ng malamig. Shelf life ng inumin 5 araw
Mula sa mansanas at kape
- Apple juice - 1 l
- Tubig - 3 l
- Asukal - 200 gr.
- Tuyong lebadura - 10 gr.
- Instant na kape - 15 gr
- Paghaluin ang lahat ng sangkap. Ang tubig ay dapat na pinakuluan, pinalamig sa temperatura ng silid
- Iwanan upang mag-ferment sa init sa loob ng 12 oras
- Salain at palamigin
- Simulan ang pagtikim pagkatapos ng 3 oras
- Panatilihin nang hindi hihigit sa tatlong araw
Sa mga halamang gamot
Kvass sa mga halamang gamot
- Herbs 2 tablespoons bawat isa
- Tubig 5 l
- Honey o asukal - 50 gr
- Mga pasas sa panlasa
- Ibuhos ang mainit na tubig sa mga halamang gamot. Mag-iwan ng 12 oras upang ma-infuse
- Magdagdag ng natitirang mga sangkap. Ang inumin ay nagbuburo sa init hanggang handa para sa 3 araw
- Magpalamig at uminom
- Pinananatiling malamig sa loob ng 3 araw
Maaari mong gamitin ang anumang mga halamang gamot para sa recipe na ito: thyme, mint, sage, oregano, tea rose leaves, currant leaves, leaf green tea. Para sa pampalasa, inirerekumenda na magdagdag ng kaunting thyme.
Ang mga pasas ay inilalagay tungkol sa 9 na berry bawat litro. Kung mas marami ito, mas mabilis ang proseso ng pagbuburo na magaganap.
VIDEO: Pagpili ng pinakamahusay na kvass. pagsubok ng kvass
Home kvass | TOP-20 Mga recipe kung paano gawin sa bahay (classic, mula sa tinapay, rye, walang lebadura, beetroot, atbp.)
Maaari akong magbigay sa iyo ng ilang mga recipe:
1. Borodinsky
2. Luya
3. Isang lumang recipe para sa kvass sa honey