Ang pangunahing tauhang babae ng kuwento ngayon ay beans. Ito ay napakasarap at masustansya. Ang mataas na nilalaman ng protina, almirol ay nagbibigay ng friability at natatanging texture pagkatapos ng paggamot sa init. Sa aming artikulo makakahanap ka ng maraming mga recipe para sa masarap na mga pagkaing bean na may at walang kamatis.
Nilalaman:
- Panimula
- Bean puree na may ketchup
- Green beans sa sarsa
- Adobong may gulay
- Red bean nilagang may mushroom
- May talong para sa taglamig
- Pampagana ng gulay na may beans at repolyo
- Mga pod na may kamatis
- Salad ng gulay na may beans
- Espesyal na meryenda
- Paghahanda na may sarsa
- Salad na may berdeng kamatis
- Naka-lata sa adjika
- Bean stew na may mga karot at sibuyas
- Salad Ten
- Maanghang na sarsa ng kamatis
- sarsa ng plum
- Klasikong sarsa ng kamatis
Basahin din: Bulgarian paminta para sa taglamig: 3 paraan upang mag-imbak ng may hawak ng talaan ng bitamina at 5 pinakamasarap na recipe para sa mga blangko
Panimula
Ang beans ay naglalaman ng maraming starch protein at mineral. Dapat alalahanin na ang bean starch ay namamaga nang mahabang panahon, kaya ang mga bean ay dapat ibabad ng ilang oras sa malamig na tubig bago lutuin. Lutuin ito sa isang saradong lalagyan sa mahinang apoy.
Kapag ang mga acidic na bahagi, halimbawa, tomato paste, ay idinagdag sa beans, ang beans ay hindi kumukulo. Magdagdag ng mga sangkap ng kamatis sa dulo ng pagluluto, pagkatapos ang mga munggo ay kumukulo ng mabuti at hindi pumutok.
Ang mga pagkaing bean ay nakabubusog at malusog
Kapag nagluluto ng ilang uri ng munggo, ang balat ay natutulat sa kanila. Dapat itong kolektahin mula sa ibabaw at alisin. Ang mga handa na beans ay dapat na malambot, ngunit hindi bumagsak.
Basahin din: Kung mayroong repolyo, ang mesa ay walang laman. O pag-aani ng adobo na repolyo para sa taglamig (13 masarap na mga recipe) Bean puree na may ketchup
Bean puree
Mga sangkap:
- 250g puting beans
- 60 gramo ng langis ng gulay
- Dalawang kutsara ng maanghang na chili ketchup
- Pakuluan ang beans hanggang sa ganap na maluto at dumaan sa isang gilingan ng karne
- Sa nagresultang katas, magdagdag ng langis, asin, isang halo ng mga paminta sa lupa, ihalo ang mga sangkap nang lubusan.
- Magdagdag ng ketchup.
- Kung ang katas ay masyadong makapal, palabnawin ito ng sabaw kung saan pinakuluan ang mga beans, ilagay ang mainit na produkto sa kalahating litro na garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto sa tubig na kumukulo.
- I-seal nang mahigpit, baligtarin at palamigin.
Basahin din: Pag-aani ng mga kabute para sa taglamig - 15 masarap na mga recipe: tuyo, adobo sa mga garapon, inasnan at iba pang mga pagkakaiba-iba para sa bawat panlasa
Green beans sa sarsa
gourmet dish
Kakailanganin mong:
- Black Eyed Peas
- Mga kamatis
- Dalawang bombilya
- Pares ng mga marka
- perehil
- Suka
- asin
- dahon ng cherry laurel
Nagluluto:
- Ang mga hilaw na bean pods (1 kg) ay hugasan sa tubig, ang mga dulo ay pinutol, ang thread ng halaman ay tinanggal, pinutol sa 3-5 cm na mga hiwa, pinakuluan sa tubig sa loob ng mga 5 minuto.
- Ang mga blanched beans ay pinalamig sa tumatakbo na tubig, itinapon sa isang colander.
- 300 g ng mga sibuyas ay peeled, gupitin sa kalahating singsing, sautéed sa mainit na langis ng gulay at isang kaakit-akit na kulay.
- 200 g ng mga karot ay peeled, hugasan, gupitin sa maliliit na piraso, inilagay sa isang malalim na kawali sa mainit na langis ng gulay, nilaga sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 10 minuto.
- Ang mga gulay ay hugasan ng mabuti, tuyo, tinadtad.
- Grate ang kalahating kilo ng mga kamatis, alisin ang balat.
- Pinunasan mga kamatis ibuhos sa inihandang kawali, magdagdag ng 2 kutsarita ng asin, 2 kutsarang asukal, ibuhos ang 2 kutsarang 6 porsiyentong suka, pakuluan ng 15 minuto.
- 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ang mga passivated na sibuyas, karot, perehil, isang halo ng paminta, isang dahon ng laurel cherry, pinakuluang pod ng asparagus beans ay idinagdag sa kumukulong masa.
- Ang mga gulay ay pinakuluan sa loob ng 10-15 minuto, inilipat sa mga handa na garapon, natatakpan ng mga takip, isterilisado sa loob ng 40 minuto.
Sa proseso ng isterilisasyon, ang lalagyan na may mga garapon ay natatakpan ng takip. Ang mga isterilisadong garapon ay hermetically selyadong, nakabukas, pinalamig.
Basahin din: Pagluluto ng mga beet para sa taglamig - 17 kahanga-hangang mga recipe: napaka-masarap at malusog Adobong may gulay
Ang ulam na ito ay talagang kaakit-akit at may mataas na lasa. Ang mga proporsyon ng mga gulay sa recipe na ito ay maaaring maging arbitrary, ang lahat ay depende sa iyong panlasa.
Tapos na workpiece
Ang mga pangunahing sangkap sa pinaghalong gulay ay beans, mga kamatis, sibuyas.
- Pakuluan ang hinugasang beans hanggang kalahating luto.
- Pumili kami ng maliliit na kamatis, malinis, ayusin, hugasan at tuyo.
- Gupitin ang binalatan na sibuyas sa mga singsing.
- Ang mga karot ay hugasan, binalatan, gupitin sa mga cube na 0.5 cm ang kapal.
- Ang paminta ng Bulgarian ay hugasan, nalinis ng mga buto, pinutol sa mga hiwa.
- Ang bawang ay pinong tinadtad.
Ang mga gulay ay pinuputol sa mga garapon ng litro, ibinuhos ng atsara.
Upang ihanda ang marinade kakailanganin mo:
- 1l ng tubig
- 40 gramo ng suka 9%
- Kutsara ng asin
- Isang halo ng allspice at black pepper - isang kutsarita
- Mga clove - isang bagay
- Langis ng gulay - 5 tablespoons
Paghahanda ng marinade:
- Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng butil na asukal, asin, isang halo ng mga paminta, cloves, Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 3 minuto, ibuhos ang suka bago ito patayin.
- Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon na may mga naka-pack na gulay, takpan ng mga takip.
- Nagpapadala kami para sa isterilisasyon sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay pinagsama.
Basahin din: Pagluluto ng halaya sa bahay: 20 masarap na mga recipe ng prutas at mga blangko para sa taglamig
Red bean nilagang may mushroom
Ulam para sa mga mahilig sa kabute
Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan namin ng mga adobo na mushroom. Magbukas ng kalahating litro na garapon ng mga kabute (anumang tubular mushroom ay gagawin).
- Adobo mga kabute itinapon sa isang colander, sinala, inaalis ang lahat ng likido, hugasan ng maraming beses sa malamig na tubig na tumatakbo.
- Ang mga mushroom ay inilalagay sa isang malalim na kawali at nilaga kasama ang pagdaragdag ng 2 kutsara ng langis ng gulay.
- Ang mga pre-boiled beans hanggang kalahating luto ay idinagdag sa mga nilagang mushroom, na tinatakpan ng takip, pinananatiling nasa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.
- 5 minuto bago matapos ang nilagang, magdagdag ng tatlong kutsara ng tomato paste, isang kutsarang suka, isang kutsarita ng asukal.
Ang mainit na produkto ay inilalagay sa kalahating litro na garapon, tinatakpan ng mga takip, pinagsama, at ipinadala para sa imbakan.
Basahin din: Pagluluto ng simple, masarap na mga pagkaing patatas: 18 recipe na may mga larawan at paglalarawan May talong para sa taglamig
Para sa 10 garapon na may kapasidad na 0.5, kakailanganin mo:
- Mga asul - 3 kg
- 2 tasang beans
- 3 karot
- Parsnip o celery root 100 gramo
- 2 sibuyas
- Sariwang perehil
- Asukal 100 g
- Asin 100 g
- Mga pampalasa
- Tomato puree o Chili ketchup 0.5 l
- Langis ng gulay - kalahating litro
Appetizer na may talong
- Pagpuputol ng gulay
- Nagpapasa kami sa langis
- Magdagdag ng pampalasa
- perehil
- Half-cooked beans
Nagluluto kamatis sarsa:
- I-chop ang mga kamatis sa isang blender o food processor, pakuluan sa isang kasirola, kumulo hanggang ang timpla ay mabawasan ng isang third ng orihinal na volume
- Upang mapahusay ang lasa, magdagdag ng tinadtad na tomato sauce sa tomato sauce. kampanilya paminta
- Ibuhos ang isang maliit na sarsa ng kamatis sa mga inihandang garapon, ilagay ang mga nilagang gulay, pinirito na mga hiwa ng talong.
- Ibuhos ang tomato sauce sa mga garapon na may mga gulay sa itaas, takpan ng mga takip, ipadala para sa isterilisasyon sa loob ng 50 minuto
- Tinatakan namin ang mga garapon nang hermetically, i-turn over, cool
Basahin din: 3 pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng mga klasikong recipe ng atsara, pati na rin ang salad salad at vinaigrette Pampagana ng gulay na may beans at repolyo
- I-chop ang isang ulo ng repolyo.
- 10 kamatis na hiniwa
- 3 matamis na paminta hiwa sa hiwa
- Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Salad na may repolyo
- Ilagay ang mga gulay sa isang malalim na kawali, idagdag ang beans, pre-luto hanggang kalahating luto, 55 ML ng langis ng mirasol
- Pakuluan ang mga gulay sa mababang init, maglagay ng 10 kutsara ng asukal, magdagdag ng tatlong dahon ng laurel cherry. Ilang minuto bago matapos ang nilagang, ibuhos ang kalahating baso ng langis ng gulay, 150 ML ng 9% na suka
- Pakuluan hanggang malambot sa loob ng isang-kapat ng isang oras
- Ayusin ang mainit na produkto sa mga inihandang garapon, takpan ng mga takip, isteriliser
Basahin din: Paggawa ng lutong bahay na tinapay sa isang bread machine: 10 masarap na recipe (Larawan at Video) + Mga Review Mga pod na may kamatis
Green beans sa kamatis
- Bakit maraming mga maybahay ang hindi nakakakuha ng de-latang beans sa kamatis?
- Bakit minsan ang sarap niya at least itinatapon?
- Bakit ito ay ganap na naiiba mula sa factory-prepared beans sa tomato sauce?
Nagbibigay kami ng parehong sagot sa lahat ng tatlong tanong:
Ang bagay ay kumuha sila ng mga ordinaryong beans para sa canning, ngunit kailangan mong kumuha ng asparagus, na may mga hindi pa hinog na buto.
Paano ko ito gagawin:
- 1 kilo ng asparagus beans (pods), minahan, gupitin sa mga piraso ng 5 cm, alisin ang mga hibla sa anyo ng mga thread.
- Naglagay ako ng ilang bahagi sa isang colander sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
- Nagprito ako ng 350 g ng sibuyas sa isang baso ng langis ng gulay.
- Pinutol ko ang kalahating kilo ng mga karot, ugat ng perehil na may mga pansit, ibuhos ang kalahating baso ng langis sa isang mangkok ng enamel.
- Ang bangkay ay halos handa na.
- Sa isang hiwalay na kawali inilalagay ko ang isa at kalahating kilo ng peeled at minasa na hinog na mga kamatis, isang pinong tinadtad na bungkos ng perehil, ihalo, pakuluan ng 15 minuto.
- Nagdagdag ako ng dalawang kutsara ng asin, 4 na kutsara ng asukal, kalahating baso ng suka, tinadtad na karot, dahon ng bay, browned bean pods.
- Nagpakulo ako ng 15 minuto.
Naglalatag ako sa mga sterile na garapon 2 cm sa ibaba ng leeg. Nag-sterilize ako sa loob ng 60 minuto, tinatakan ng hermetically.
Basahin din: Lumalagong mga punla sa bahay: mga kamatis, pipino, paminta, talong, repolyo, strawberry at kahit petunias. Ang lahat ng mga subtleties ng isyung ito Salad ng gulay na may beans
Salad para sa taglamig
- Pinutol namin ang isang kilo ng mga kamatis, at isang kilo ng matamis na paminta.
- Grate ang mga karot sa isang malaking kudkuran.
- Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng 1 kg ng pre-cooked beans. Magdagdag ng isang baso ng asukal at 9 porsiyentong suka, langis ng mirasol.
- Ibuhos sa 2 tablespoons ng asin.
- Magluto hanggang malambot sa mababang init, ayusin sa mga sterile na garapon, igulong ang mga takip.
Basahin din: Paggawa ng limoncello sa bahay: TOP-5 na recipe (gamit ang vodka, moonshine at iba pa) + 13 cocktail at 6 na dessert (Larawan at Video) + Mga Review Espesyal na meryenda
- Pinakuluang beans - 3 kg
- Tatlong bombilya
- malaking karot
- Seasoning hops-suneli - 2 kutsarita,
- Langis ng gulay - 150 ML
- Parsley, dill
- Tinadtad na cilantro - ½ kutsarita
- katas ng kamatis
Appetizer na angkop para sa paggawa ng bean soup
Ihanda ang stir-fry nang maaga:
- Tatlong sibuyas na pinutol sa mga cube
- Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran
- Magprito sa langis ng mirasol
- Paghaluin ang beans na may mga gulay, magdagdag ng tomato puree
- Kung walang sapat na juice, ibuhos sa isang maliit na pinakuluang tubig
- Magdagdag ng 2 kutsarita ng hops-suneli seasoning, 2 kutsarita ng ground cilantro seeds, ilang tinadtad na perehil at dill
- Ayusin ang mainit na produkto sa kalahating litro na garapon, isteriliser sa loob ng 20 minuto, igulong ang mga takip
Paghahanda na may sarsa
Ang malunggay ay magdaragdag ng pampalasa sa ulam, at matagumpay na mapapalitan ng citric acid ang suka.
Kakailanganin namin ang:
- 5 malalaking karot
- Dalawang kutsara ng gadgad na malunggay
- 10 g asin
- 10 g granulated sugar
- Kutsarita ng sitriko acid
- nilutong beans
- 200 ML ng langis ng mirasol
- Mga kutsara ng tomato paste
- Purong kamatis
- Mga gulay ng dill at perehil
Punan ang mga garapon ng mga kamatis, beans at sarsa. Takpan ng mga takip, isteriliser sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay i-roll up.
Ang sarsa ay inihanda tulad nito:
- Ipasa ang mga karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magprito sa langis ng gulay
- Ibuhos ang tomato paste na natunaw ng tubig
- Magdagdag ng tinadtad na malunggay, perehil at dill, dalhin sa isang pigsa
Salad na may berdeng kamatis
Kakailanganin namin ang:
- Half cooked beans
- Kilogramong berdeng kamatis
- malaking bombilya
- tomato paste
- Acetic acid 9% - 50 ml
- Asukal - 3 kutsara
- Asin - 2 kutsara
berdeng kamatis
- Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, mga sibuyas sa mga singsing
- Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran
- Igisa ang mga gulay sa langis ng mirasol sa ilalim ng saradong takip
- Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay ang pinakuluang beans, sautéed vegetables, tomato paste, asin, asukal, pampalasa, isang pares ng mga dahon ng perehil.
- 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka.
Inilatag namin ang mainit na produkto sa kalahating litro na garapon, isterilisado sa loob ng 30 minuto, igulong ang mga takip, ibalik.
Naka-lata sa adjika
Dumaan kami sa gilingan ng karne:
- 3 kg na kamatis
- 400 g matamis na paminta
- 200g mainit na paminta
- 200 g ng bawang
Paunang lutuin ang beans
- Magdagdag ng isang baso ng suka 6% sa pinaghalong gulay, asin sa panlasa, paminta, ihalo
- Magdagdag ng dalawang tasa ng precooked beans
- Pakuluan ng 10 minuto
- Inilatag namin ang mainit na produkto sa mga sterile na garapon, malapit sa mga naylon lids, nakaimbak sa refrigerator
- Ang ulam ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 1-2 buwan
Bean stew na may mga karot at sibuyas
- 0.5 kg na karot
- 30 ML ng langis ng gulay
- Tatlong bombilya
- halamanan
- Pinakuluang beans na pinakuluang - 0.5 kg
- Asukal - 1.5 tbsp. mga kutsara
- Asin - 1.5 tbsp. mga kutsara
- Acetic acid 9 porsiyento - tatlong kutsara
- Tomato juice - 1 baso
Mga Inihanda na Sangkap
- Gupitin ang mga karot sa mga piraso, gupitin ang sibuyas sa mga singsing, igisa sa mantika sa isang kawali.
- Paghaluin ang mga gulay na may pre-cooked beans hanggang kalahating luto, ilagay sa isang malalim na kawali.
- Magdagdag ng pampalasa, asin, asukal, langis ng mirasol.
- 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka.
- Ilagay ang mainit na produkto sa mga sterile na garapon, takpan ng mga takip, pakuluan ng 20 minuto, isara nang mahigpit, ibalik.
Salad Ten
Tambalan:
- 10 talong
- 10 matamis na paminta
- 10 bombilya
- 10 kamatis
- Isang baso ng beans
Salad "sampu"
- Gupitin ang lahat, ihalo sa isang mangkok, idagdag ang pinakuluang beans hanggang kalahating luto.
- Sa halo, magdagdag ng 1 tasa ng suka 6 porsiyento, 1 tasa ng asukal, 1 tasa ng purong kamatis, isang kutsarang asin.
- Pakuluan ng 25-30 minuto.
- Ilagay sa mga garapon na mainit, gumulong nang walang isterilisado.
Maanghang na sarsa ng kamatis
Ang sarsa ay ang batayan ng lasa ng ulam sa hinaharap
- Laktawan ang 0.5 kg sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kampanilya paminta, 1 kg ng mga kamatis, 300 gr. mansanas, dalawang mainit na paminta.
- Asin ang pinaghalong, magdagdag ng ground na bawang, parsley root, 200 ML ng langis ng mirasol, itakda sa nilagang (paghalo).
- Pagkatapos ang halo ay inilatag sa mga sterile na garapon, na pinagsama sa mga takip ng metal.
- Ang ganitong sarsa ay hindi maaaring i-roll up, ngunit direktang ginagamit para sa pagluluto ng mga pinggan na may beans.
sarsa ng plum
handa na sarsa
- Ang sarsa na ito ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa iyong mga pagkain.
- Kailangan namin ng kalahating balde ng mga plum
- Nilaga, kuskusin ang mga plum, kumulo sa loob ng 15 minuto kasama ang inihandang tomato sauce, magdagdag ng isang kutsara ng ground cilantro, 5 tinadtad na mga clove ng bawang, isang kutsara ng ground red pepper, asin sa panlasa
- Ang sarsa na ito ay maaaring gamitin sa paghahanda ng iba't ibang paghahanda ng gulay.
Klasikong sarsa ng kamatis
Klasiko
Para sa 10 litro ng tomato juice:
- 5 gramo ng kanela
- 1 kutsarita ng ground black pepper, asukal sa panlasa, langis ng mirasol - 200 ML, 10 malalaking sibuyas
- Paghaluin ang lahat ng sangkap at pakuluan ng 50 minuto sa mahinang apoy.
White Beans sa Tomato Sauce Turkish Cuisine
Beans in Tomato Sauce - Fresh at Canned: 17 Masarap na Recipe (Larawan at Video) + Mga Review
