Tinapay na lutong bahay
Sa pagdating ng makina ng tinapay, nagbabago ang buhay sa bahay, isang espesyal na kaginhawahan, init at kapayapaan ang tumira sa kusina. Umaalingawngaw ang amoy ng kuwarta sa bahay. Ang mabangong lutong bahay na tinapay ay nagtitipon sa buong pamilya sa mesa.
Nilalaman:
- Panimula
- Mga pagkabigo na maaaring mangyari kapag nagluluto
- Mga lihim ng paggawa ng masarap na tinapay
- Mga eksperimento sa panlasa
- Ang pinakamadaling recipe ng tinapay
- Rye bread
- Sourdough rye flour na tinapay na walang lebadura
- Hop sourdough bread
- Tinapay ng Roly-Vstanka
- Tinapay na buong trigo
- tinapay ng pranses
- tinapay ng sibuyas
- Tinapay ng Borodino
- Matamis na tinapay
- cake
- Lumang tinapay. Ano ang gagawin sa kanya?
- Paggamit ng bread maker para gumawa ng masa
- Ang tinapay ang ulo ng lahat
Basahin din: Berry Kalina Red: at ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications, 10 katutubong recipe | (Larawan at Video) +Mga Review
Panimula
Ang babaing punong-abala, at hindi lamang, ay may interes sa mga bagong recipe, mga eksperimento. Ang mga asawa ay agad na nagiging masugid na panadero, nagsisimula silang magdagdag ng mga bagong sangkap sa tinapay, sumubok ng mga bagong teknolohiya, tinatrato ang kanilang mga kaibigan, kamag-anak, at empleyado sa trabaho.
Tinapay at tubig - masustansyang pagkain
Ang buong pamilya ay nagiging mapagpatuloy, palakaibigan. Ang mga lola lamang ang bahagyang nasiraan ng loob sa katotohanan na ang karapatang matawag na pinakamahusay na panadero ng pamilya ngayon ay hindi lamang sa kanila. Maraming nagtatalo na ang tinapay na niluto sa isang makina ng tinapay ay hindi maihahambing sa kung ano ang inihurnong sa isang hurno ng Russia.
Hindi ako makikipagtalo, ngunit ito ang mga katotohanan ng ating modernong buhay - ang mabilis na bilis ay nagdidikta ng sarili nitong mga patakaran.
Ang isang gumagawa ng tinapay ay isang kailangang-kailangan na katulong sa kusina
Mahigit 3 taon na akong nagbe-bake ng tinapay sa isang makina ng tinapay, at sasabihin ko sa iyo na ito ay isang napaka-pinong, maingat na negosyo na nangangailangan ng kumpletong pagsasawsaw sa proseso. Upang ang tinapay ay maging maganda, mamula-mula, malambot, kailangan mong subukan nang husto. Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga hindi pa bumili ng isang makina ng tinapay at nag-aalinlangan kung ito ay nagkakahalaga ng paggastos ng pera sa isa pang laruan, sasabihin ko nang may ganap na katiyakan na ito ay katumbas ng halaga.
Mga hinog na tainga ng tinapay
Malinaw na maaari kang bumili ng isang tinapay o isang mahabang tinapay sa anumang tindahan, ngunit ang mga lutong bahay na cake ay mas masarap, mas malusog, mas pamilyar. Bilang karagdagan, makakatipid ka ng pera. Karamihan sa aking mga kaibigan ay bumibili ng harina sa mga bag sa pakyawan na presyo.
Gusto kong mag-eksperimento sa harina ng rye, bran at iba pang hindi karaniwang sangkap. Gusto ko rin ang katotohanan na sa isang makina ng tinapay maaari kang magluto ng yogurt, fermented baked milk, pati na rin masahin ang kuwarta para sa chebureks, pita bread, dumplings. Nilagyan ito ng mantikilya ng kaibigan ko, pero hindi ko pa nasusubukan.
Pinapayagan ka ng mga modernong makina ng tinapay na magluto ng yogurt, fermented baked milk, kefir
Mahalagang punto: ang proseso ng pagluluto sa hurno ay tumatagal ng kaunti pa kaysa sa pagluluto sa oven o isang Russian oven. Ito ay tumatagal ng tatlo hanggang apat na oras. Ang isang napaka-maginhawang function ay ang naantalang simula, salamat sa kung saan maaari kang magluto ng tinapay nang direkta para sa almusal o tanghalian.
Basahin din: TOP-9 Mga recipe para sa masarap na zucchini salad para sa taglamig: "Dilaan ang iyong mga daliri" Mga pagkabigo na maaaring mangyari kapag nagluluto
Gusto kong pag-usapan ang tungkol sa mga pagkabigo na maaaring naghihintay sa iyo kapag gumagawa ng tinapay sa isang makina ng tinapay, at pag-usapan kung paano iiwasan o bawasan ang mga ito.
Ang kuwarta ay hindi tumaas
- Minsan ang kuwarta ay maaaring hindi tumaas nang maayos dahil sa kakulangan ng asin, kinakailangan ang sangkap na ito.Ano ang gagawin kung inilagay mo ang lahat ng mga sangkap nang mahigpit ayon sa recipe, ngunit ang tinapay ay hindi tumaas ...
- Ang dahilan ay hindi palaging nasa mga gumaganap, maaaring ito ay isang napakainit na araw, o kabaligtaran - napakalamig, walang magagawa sa gayong force majeure, ang tanging natitira ay ang maghurno ng tinapay sa ibang araw.
Ang masa ay tumaas ng sobra
Paano kung tumaas ng sobra ang masa?
- Ang ilang mga tao ay nag-iisip na kung ang kuwarta ay tumaas nang labis, kung gayon ito ay napakahusay, ngunit ito ay isang maling akala. Kung ang kuwarta ay nagiging maasim nang napakabilis, kung gayon ang mga pastry ay maaaring gumapang lamang mula sa baking dish at masunog sa mga dingding.
- Ang lahat ay dapat nasa moderation.
- Ano ang sanhi ng labis na pagtaas ng tinapay? Muli, ang pangunahing dahilan ay namamalagi sa lebadura. Maaari kang maglagay ng marami sa kanila o bumili ng sobrang aktibong batch sa tindahan, nangyayari rin ito minsan. Sa susunod gumamit na lang ng mas kaunting lebadura.
- O baka naghahangad ka ng masyadong maraming matamis at nag-load ng masyadong maraming asukal. Sa labis na asukal, ang kuwarta ay tumataas nang napakabilis, gumagapang sa labas ng lalagyan. Huwag lumihis mula sa recipe sa mga tuntunin ng dosis ng asukal.
Ang tinapay ay hindi tumaas nang maayos
- Ang sinumang maybahay ay nangangarap na ang kanyang tinapay ay magiging malambot, bumangon nang maayos, malambot, buhaghag. Minsan nangyayari na ang mumo ng tinapay ay lumalabas na malapot, puno ng tubig, siksik at walang sponginess.
- Kadalasan, ang problema ay nasa lebadura.
- Alinman sa hindi mo inilagay nang sapat sa kanila, o ang lebadura ay hindi maganda ang kalidad, nag-expire.
- Maraming mga maybahay ang nagkakamali na naniniwala na ang tuyong lebadura ay maaaring maimbak nang mas mahaba kaysa sa pinindot na lebadura. Ito ay isang karaniwang maling kuru-kuro, dahil ang dry yeast, pagkatapos mabuksan, ay nawawala ang mga katangian nito dahil sa aktibong epekto ng oxygen.
- Ang bag na may lebadura ay dapat na sarado nang mahigpit, at maaari itong maimbak nang hindi hihigit sa isang buwan.
- Sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta, bigyang-pansin upang matiyak na ang lebadura ay hindi nakikipag-ugnay sa asin, kung gumagamit ka ng maraming asin, pagkatapos ay tandaan na pinipigilan nito ang pagtaas ng kuwarta.
- Paggamit ng iba't-ibang maalat na sangkap, tulad ng keso o inasnan na mani, ay pumipigil din sa pagkilos ng lebadura. Ang pagbuburo ng kuwarta ay isang prosesong enzymatic.
Huwag kalimutang magdagdag ng asukal, ito ay kinakailangan para sa lebadura upang gumana. Ito ay carbohydrates na ang substrate para sa pagbuo ng yeast cells.
- Kung walang asukal sa kuwarta, kung gayon ang proseso ng pagbuburo ay hindi magsisimula sa mahabang panahon, ito ay hahantong sa katotohanan na ang tinapay ay hindi tumaas.
- Ngunit ang labis na halaga ng asukal ay hindi rin kanais-nais, dahil sa kasong ito ang kuwarta ay mabilis na mag-ferment, magtapon, ang lebadura ay magbibigay ng lakas nito sa maling oras at ang kuwarta ay mahuhulog, ang tinapay ay magiging pangit.
Kapag naglalagay ng mga sangkap sa tagagawa ng tinapay, siguraduhing kontrolin ang temperatura ng mga ito. Ang temperatura ay hindi dapat masyadong mataas. Lalo na panoorin ang tubig, kung ito ay masyadong mainit, ito ay magpapabagal sa pagkilos ng mga yeast enzymes.
Ang napakalamig na tubig ay pumipigil din sa mga enzyme. Ang pinakamainam na temperatura ay 30 degrees.
Ilang salita pa tungkol sa tubig. Minsan ang kuwarta ay maaaring hindi magkasya nang maayos dahil sa kakulangan ng likido. Upang ang kuwarta ay tumaas nang maayos, dapat itong maging nababanat. Minsan nangyayari na inilagay mo ang lahat ng mga produkto nang mahigpit ayon sa recipe, ngunit nakikita mo na walang sapat na tubig.
Ito ay maaaring dahil sa ang katunayan na ang iba't ibang uri ng harina ay sumisipsip ng tubig nang iba. Kailangan ang karanasan dito, nang walang karanasan imposibleng makamit ang masarap na tinapay. Minsan ang dahilan na ang tinapay ay hindi tumaas ay maaaring maging napaka-banal - nakalimutan mo lamang na ilagay sa lebadura, walang sinuman ang immune mula dito.
Ang tinapay ay hindi inihurnong sa loob
Tinapay na hindi inihurnong
- Ang pinaka-nakakainis na bagay ay ang pagkukulang na ito ay hindi agad napapansin. Tila ito ay isang magandang tinapay, rosas, namumula sa itaas, Ngunit sa loob - hilaw na masa.
- Mayroong ilang mga dahilan para sa negatibong hindi pangkaraniwang bagay na ito.
- Una sa lahat - labis na likido. Sa susunod bawasan ang tubig o magdagdag ng kaunting harina.
- Pangalawa.Kapag nagdadagdag ng ilang sangkap, tulad ng mga itlog, keso o mantikilya, tumataas ang taba ng masa. Maaaring hindi lutuin ang mataba na kuwarta.
- Pangatlong sandali. Ang harina ay hindi lumuwag, hindi nasala, siksik.
- Paalalahanan ko kayong muli na inirerekomenda ng lahat ng panadero ang pagsala ng harina. Bakit? Sinagot ko. Ginagawa ito hindi gaanong upang mapupuksa ang ilang mga bukol, mga dumi, ngunit upang lumuwag, ibabad ang harina sa hangin.
- Ikaapat na sandali. Minsan ang dahilan ay maaaring hindi nakasara ang takip ng kalan, habang ang malamig na hangin ay pumapasok mula sa labas.
- Ang babaing punong-abala ay palaging nagagalit kung siya ay lumiliko ng tinapay na tila masarap, ngunit hindi kasing ganda ng gusto namin. Halimbawa, ang crust ay naging itim o, sa kabaligtaran, ito ay napakaputla.
- Nasusunog ang crust dahil sa malaking halaga ng asukal sa recipe.
- Kung patuloy kang nakakakuha ng maputlang crust, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting gatas.
- Kung ang crust ay matigas, tuyo, magdagdag ng kaunting pinong langis. Minsan nangyayari na ang crust ay tumataas, na bumubuo ng isang bula o unan. Ito ay nagpapahiwatig na ang kuwarta ay hindi sapat na masahin. Ang problemang ito ay karaniwang isang beses, hindi na ito dapat ulitin sa susunod.
- Kung paulit-ulit itong mangyari, subukang magdagdag ng ilang kutsarita ng tubig sa masa.
- Huwag matakot kung makakakuha ka ng may sira na tinapay, dahil ang karanasan, tulad ng alam mo, ay ang anak ng mahihirap na pagkakamali. Ito ay tungkol sa karanasan, punan ang iyong kamay, eksperimento. Marahil ikaw ay magiging may-akda ng isang bagong recipe at ang iyong mga produkto ay magiging tunay na mga obra maestra. sinasabi ko ito:
- "Ang tinapay ay inihurnong ng isang tao, at ang makina ng tinapay ay isang makina na tumutulong sa kanya."
Basahin din: Bulgarian paminta para sa taglamig: 3 paraan upang mag-imbak ng isang may hawak ng talaan ng bitamina at 5 pinakamasarap na recipe para sa mga blangko
Mga lihim ng paggawa ng masarap na tinapay
Puti, kulay abo, rye para sa bawat panlasa
Sa una, ang aking tinapay sa makina ng tinapay ay hindi naging maganda, at sinimulan kong suriin ang aking mga pagkakamali.
Tinapay, pagkatapos ay mabilis na lipas, pagkatapos ay hindi inihurnong. Sa paglipas ng panahon, nagpasya ako sa mga nuances. Nais kong ibahagi sa iyo ang maliliit na sikreto:
- Magsimula tayo sa harina. Karaniwan kong kinukuha ang harina ng una o pinakamataas na grado.
- Para sa isang tinapay ay kumukuha ako ng mga 800 g ng harina, gumagamit din ako ng buong butil na harina, kung minsan ay gumagamit ako ng rye flour sa halip (mga 100 gramo).
- Hinahalo ko ng mabuti ang lahat ng mga sangkap. Naglagay ako ng dalawang uri ng harina nang hiwalay sa isang maliit na tasa, pukawin ang tuyong lebadura sa harina na ito.
- Sa pangkalahatan, kapag nagtatrabaho sa tinapay, napakahalaga na lubusan na paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
- Ayon sa recipe at mga tagubilin, ipinahiwatig na ang lebadura ay dapat ibuhos sa ilalim ng makina ng tinapay, ngunit sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali ay napagpasyahan ko na mas mahusay na paghaluin ang lebadura na may harina, at pagkatapos ay ibuhos ito sa ang hulma.
Kadalasan sa mga libro at mga tagubilin ay isinusulat nila na kailangan mo lamang magdagdag ng asin at asukal.
Ngunit, halimbawa, kapag nagbuhos ako ng langis ng mirasol, ibinuhos ko muna ito sa isang tasa, pagkatapos ay palabnawin ito ng maligamgam na tubig, ihalo ito, at dosis ng asin at asukal sa pinaghalong ito. Ibuhos ko ang natapos na solusyon sa makina ng tinapay. Ibig sabihin, hinahalo ko ang langis sa tubig, tinutunaw ito.
At din natutunaw ko ang asin, asukal, dahil kapag nakatulog ka lang sa isang makina ng tinapay, hindi ito palaging nahahalo nang mabuti, at ang tinapay ay inasnan nang hindi pantay.
- Sa sandaling bumili ako ng isang makina ng tinapay, napagtanto ko kaagad na ang mga sukat ay napakahalaga sa pagluluto ng tinapay. Kaya naman bumili agad ako ng kitchen scale.
- Ang isang maliit na payo - gawin ang iyong sarili ng isang printout ng mga recipe, nakalamina o ilagay sa isang file upang hindi patuloy na gamitin ang mga tagubilin para sa makina ng tinapay.
- Ang katotohanan ay kapag gumagawa ng tinapay, ang mga proporsyon ay napakahalaga, at ang pag-alala sa lahat ng ito ay hindi makatotohanan.
Basahin din: Kung mayroong repolyo, ang mesa ay walang laman. O pag-aani ng adobo na repolyo para sa taglamig (13 masarap na mga recipe) Mga eksperimento sa panlasa
Ang mga bahagi, kapag idinagdag sa kuwarta, ay hindi dapat basa
Para sa mga gustong mag-eksperimento at magdagdag ng mga hindi karaniwang sangkap, walang katapusan ang trabaho.
- Ang cumin, sunflower seeds, dill seeds, dried apricots, sibuyas, sesame seeds at iba pa ay gagawing isang culinary masterpiece ang iyong tinapay.
- Sa karamihan ng mga modelo, may mga built-in na function na mag-aabiso sa iyo ng sound signal kapag kailangan mong maglagay ng mga karagdagang sangkap sa kuwarta.
- Ngunit ang ilang mga maybahay ay ginagabayan ng kanilang intuwisyon, at nagdaragdag ng mga sangkap hindi sa isang senyas, ngunit sa kanilang sariling paghuhusga, gayundin ako.
- Pinakamahalaga na ang mga sangkap ay hindi basa kapag idinagdag sa kuwarta, dahil ang mga basa na sangkap ay magpapataas ng moisture content ng kuwarta at ang proseso ng pagluluto ay maaaring maabala. Maaaring hindi angkop ang tinapay o lalabas itong basa at walang lasa.
Basahin din: Pag-aani ng mga kabute para sa taglamig - 15 masarap na mga recipe: tuyo, adobo sa mga garapon, inasnan at iba pang mga pagkakaiba-iba para sa bawat panlasa
Ang pinakamadaling recipe ng tinapay
Simple pero napakasarap!
Mga sangkap:
- Tubig - 600 ML
- harina ng trigo - 800 g
- Asin - sa panlasa
- Asukal - dalawang tablespoons
- Skimmed milk powder - dalawang kutsara
- Pinong langis ng gulay - 1 kutsara
- Dry yeast - 2 kutsarita
Una sa lahat, kailangan mong mag-install ng talim ng panghalo ng kuwarta sa amag. I-load ang mga sangkap ayon sa pagkakasunud-sunod at dami tulad ng sa mga tagubilin, ilagay ang amag sa makina ng tinapay, pindutin ang pindutan ng menu.
Basahin din: Pagluluto ng mga beet para sa taglamig - 17 kahanga-hangang mga recipe: napaka-masarap at malusog Rye bread
Napakasarap at malusog na tinapay na gawa sa harina ng rye. Kung gusto mong maghurno ng rye bread, tingnan kung ang iyong bread maker ay may function para sa rye bread. Ang rye bread ay inihurnong sa mas mataas na temperatura kaysa wheat bread.
Ang rye bread ay inihurnong sa mas mataas na temperatura
- Ang baking dish ay maaaring bilog o brick-shaped. May mga anyo ng bakal o mula sa teflon. Ang tinapay ay hindi kailanman masusunog sa Teflon molds, ngunit nangangailangan sila ng mas maselang pangangalaga.
- Sa maraming pamilya, kahit na ang mga bata ay madaling makapaghanda ng tinapay sa isang makina ng tinapay.
Naniniwala ako na ang paggawa ng tinapay ay isang mahalagang kasangkapan sa anumang modernong kusina. Hindi ka magsisisi sa pagbili nito sa anumang paraan, at ikaw ay magiging napakasaya sa pagbili.
Basahin din: Pagluluto ng halaya sa bahay: 20 masarap na mga recipe ng prutas at mga blangko para sa taglamig Sourdough rye flour na tinapay na walang lebadura
Mukhang sobrang katakam-takam
Panimulang paghahanda:
- Ang anumang maasim na base, halimbawa, cucumber pickle, ay angkop para sa paggawa ng sourdough.
- Kumuha kami ng pinainit na brine, peeled na harina at asukal upang simulan ang gawain ng natural na lebadura.
- Dahan-dahang idagdag ang harina sa pinaghalong ito hanggang sa maabot nito ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas, at ilagay ito sa isang mainit na lugar kung saan ang sourdough ay dapat mag-ferment ng mabuti.
- Ilang beses na inirerekomenda na kubkubin.
- Pagkatapos ng bawat pag-aayos, ang lebadura ay tataas nang mas mabilis at mas mabilis.
Paghahanda ng singaw:
- Matapos handa ang starter, sinisimulan naming ihanda ang kuwarta.
- Para sa kuwarta, kakailanganin mo ng pinainit na tubig, handa na sourdough, isang maliit na halaga ng asukal (40 g), isang pakurot ng asin at harina ng rye.
- Ang densidad ng kuwarta ay para sa paggawa ng pancake.
- Ang Opara ay dapat tumaas nang hindi bababa sa 4 na oras sa isang mainit na lugar, sa sandaling kailangan itong makubkob.
- Kapag minasa ang kuwarta, siguraduhing magdagdag ng harina ng trigo (200 g).
- Ang kuwarta ay dapat na magaan at malambot.
- Matapos tumaas ang kuwarta nang walang pagmamasa, inilatag ito sa isang form ng makina ng tinapay (ang form ay puno ng kuwarta para sa kalahati ng dami).
- Kapag nagtatrabaho ka sa kuwarta ng lebadura, kailangan mong basa-basa ang iyong mga kamay ng tubig, na may basa na mga kamay na pakinisin ang ibabaw ng kuwarta na inilatag sa isang amag.
Basahin din: Beans in Tomato Sauce - Fresh at Canned: 17 Masarap na Recipe (Larawan at Video) + Mga Review Hop sourdough bread
Matagal nang ginagamit ang mga hops sa paggawa ng sourdough.
Paghahanda ng singaw:
- Bago ihanda ang kuwarta, kailangan mong maglagay ng kuwarta. Pinakamainam na gumawa ng kuwarta sa isang malalim na kasirola. Para sa isang litro ng garapon ng tubig, kailangan mo ng tatlong kutsara ng hop sourdough.
- Upang maghanda ng isang tinapay, 1 kg ng harina (800 g ng rye at 200 trigo) at 1 litro ng tubig ay pupunta.
- Una, ibuhos hindi lahat ng tubig sa kawali, ngunit 250 ml lamang (ang tubig ay dapat na pinainit), magdagdag ng tatlong kutsara ng hop sourdough, isang maliit na harina, ihalo nang lubusan, dalhin sa isang estado ng kulay-gatas.
- Iwanan ang natitirang harina para sa kuwarta.
- Ang natapos na kuwarta ay dapat na balot at ilagay sa init. Sa isang mainit na lugar, ito ay tatayo sa temperatura hanggang 40 degrees sa loob ng halos pitong oras.
- Pagkatapos magkasya ang kuwarta, gamitin ito para sa pagsubok.
Sourdough sa mga hops
Paghahanda ng pagsubok:
- Kumuha ng isang enameled pan, ibuhos ang harina na natitira mula sa 1 kg dito, ibuhos sa tubig, idagdag ang buong halaga ng kuwarta, ihalo nang mabuti at idagdag ang natitirang harina.
- Hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng walong oras. Napakatagal na panahon dahil gumagawa kami ng tinapay gamit ang natural na sourdough, at hindi gamit ang biniling fast-acting yeast.
- Kailangan mong hayaang tumayo nang maayos ang kuwarta, tandaan na ang tinapay ay hindi gusto ng pagmamadali at pagkabahala.
- Magdagdag ng kaunti pang harina sa kuwarta, at ibuhos sa isang pares ng mga kutsara ng pinong langis.
- Masahin ang masa.
- Ilagay ang natapos na kuwarta sa hulma ng makina ng tinapay at itakda ang nais na baking mode.
- Hindi ko inirerekomenda ang pagdaragdag ng asin sa naturang tinapay, maaari kang magdagdag ng mga buto ng dill o caraway, pati na rin ang kulantro.
- Gawin itong tinapay, maglaan ng oras. Madarama mo ang gayong kapayapaan at katahimikan, sasali sa mundo ng mga nakaraang henerasyon, na ang buhay ay hindi nagmamadali at nasusukat.
- Ang paggawa ng masa sa natural na sourdough ay makakatulong na mapawi ang stress at tensyon.
Basahin din: Hawthorn: paglalarawan, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications, decoctions at tinctures (20 recipe), paghahanda para sa taglamig Tinapay ng Roly-Vstanka
Marahil ay naimbento ko ang gulong at mayroon na ang recipe na ito, ngunit napunta ako dito sa aking sarili at ganap na hindi sinasadya at maaari kong ibahagi ito sa iyo.
Hayaang maghurno rin ang iba ng napakasarap na tinapay. Noong nakaraan, hanggang sa magkaroon ako ng isang makina ng tinapay, inihurno ko ito sa oven, at sa pagbili ng isang makina ng tinapay, inihurno ko ito, ngunit minasa pa rin nila ang kuwarta gamit ang aking mga kamay. Kapag niluto, ang tinapay na ito ay nakakagulat na malambot at malambot. Pinindot mo siya, at siya ay tumuwid, tulad ng isang roly-poly, at napunta ako sa recipe na ito tulad nito.
Manu-manong pagmamasa ng kuwarta
Sa palagay ko, hayaan akong maghurno ng tinapay mula sa kuwarta na natitira mula sa paghahanda ng mga pie na may pagpuno:
- Ganito ako gumagawa ng tinapay. Nagpainit ako ng limang baso ng tubig, nagsasala ng limang kalahating litro na lata ng harina ng unang baitang, pinupunasan ng leeg.
- Naglagay ako ng maligamgam na tubig ng isang kutsarang asin, asukal, tuyong lebadura at pinong mantika.
- Paghaluin ng mabuti ang tubig at harina gamit ang isang kahoy na kutsara. Ang kuwarta ay dapat na maging mas makapal ng kaunti kaysa sa mga pancake. Gamit ang isang kutsara, inilagay ko ang kuwarta sa anyo sa kalahati ng kanilang taas.
- Sa pamamagitan ng isang kutsarang inilubog sa tubig, i-level ang tuktok ng kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay. Inilagay ko ang amag sa refrigerator para sa halos isang oras at kalahati hanggang sa tumaas ang kuwarta.
- Ang kuwarta ay dapat tumaas upang ang dalawang sentimetro ay manatili sa gilid ng amag, pagkatapos ay ilagay ko ang amag sa makina ng tinapay at maghurno sa karaniwang programa.
- Ito ay lumalabas na mas mura kaysa sa binili sa tindahan at hindi nagiging lipas sa mahabang panahon.
Basahin din: Paggawa ng limoncello sa bahay: TOP-5 na recipe (gamit ang vodka, moonshine at iba pa) + 13 cocktail at 6 na dessert (Larawan at Video) + Mga Review Tinapay na buong trigo
Tinapay na buong trigo
Maaari kang magluto ng low-gluten na whole-grain na tinapay sa oven.
Mga sangkap:
- Tubig - 600 ML
- Magaspang na harina - 850 g
- Asin - 2 kutsarita
- Asukal - dalawang tablespoons
- Skimmed milk powder - 2 kutsara
- Mantikilya - 20 g
- Fiber (wheat bran) - 1 kutsarita
- Lebadura - 1 kutsarita.
tinapay ng pranses
french baguette
Sa makina ng tinapay maaari kang maghurno ng masarap na crispy french loaf.
Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- Tubig - 600 ML
- Premium na harina ng trigo - 900 g
- Asin 0.5 kutsarita
- Asukal - 3 kutsara
- Dry yeast - 2 kutsarita
Kung ang iyong oven ay may French bread function, pagkatapos ay gamitin ito. Kung walang function, dagdagan ang oras ng pagmamasa ng kuwarta, at ang oras hanggang sa magkasya ito, nang manu-mano. Ang French bread dough ay kailangang tumaas nang mas matagal kaysa karaniwan.
Mula dito, ang tapos na produkto ay nagiging buhaghag, malutong.
tinapay ng sibuyas
Maaaring gamitin ang hilaw at pritong sibuyas sa paggawa ng sibuyas na tinapay.
- Tumitimbang kami ng 35 g ng mantikilya, ilagay ito sa hugis ng isang makina ng tinapay, pagkatapos ay magdagdag ng 200 ML ng gatas (ang taba ng nilalaman ng gatas ay hindi mahalaga sa pangunahing kahalagahan), magdagdag ng 100 ML ng tubig.
- Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng langis ng gulay 1 kutsara, dalawang kutsara ng butil na asukal, isa at kalahating kutsarita ng asin, magdagdag ng tinadtad na sibuyas (maaari mong i-chop ang sibuyas ng makinis na may kutsilyo, o maaari mo itong lagyan ng rehas).
- Susunod, magdagdag ng harina (kalahating kilo), magdagdag ng isa at kalahating kutsarita ng tuyong lebadura, pagkatapos idagdag ang lahat ng mga sangkap, isara ang makina ng tinapay at itakda ito sa mode.
- Maaari kang gumamit ng pritong sibuyas para sa ulam na ito. Ang lasa at amoy ng gayong tinapay ay higit sa papuri.
Tinapay ng Borodino
Borodinsky, sa personal
Upang makagawa ng tinapay na rye, kailangan namin hindi lamang harina ng rye, kundi pati na rin:
- harina ng trigo, asin
- langis ng gulay 2 tablespoons
- rye malt apat na kutsara
- tubig na kumukulo para sa paggawa ng malt 80 ML
- bilang karagdagan - 2 kutsara ng natural na pulot (maaari kang kumuha ng 2 kutsara ng butil na asukal sa halip na pulot)
- kulantro 1 kutsarita, tubig 330 ML, tuyong lebadura 2 kutsarita
- idagdag ang mga sangkap ayon sa mga tagubilin para sa makina ng tinapay
- idagdag ang brewed malt at ilagay ang form sa bread machine sa baking mode
Matamis na tinapay
Matamis na masa ng tinapay
Ang matamis na tinapay ay maaaring lutuin sa tagagawa ng tinapay. Narito ang isa sa mga recipe para sa matamis na tinapay.
Mga sangkap:
- Pinalo itlog - 2 piraso
- Skimmed milk powder - 2 kutsara
- Langis ng gulay - isa at kalahating kutsara
- Asin - 1 kutsarita
- Asukal - 150 g
- Durog na walnut - 3 kutsara
- harina ng trigo - 850 g
- Baking powder
- Cocoa powder - 2 kutsara
- Lebadura - 2 kutsarita
Paraan ng pagluluto:
- Kunin ang form, at i-install ang dough mixer blade, grasa ang ilalim ng form at ang blade ng pinalambot na mantikilya.
- Talunin ang mga itlog, idagdag ang milk powder, at ilagay sa amag.
- Ilagay ang harina at baking powder sa molde sa pinakadulo, magdagdag ng iba pang sangkap.
- Itakda ang amag sa makina ng tinapay, at i-on ang programang "cake".
cake
Mga cupcake at Easter cake mula sa miracle oven
Napakasarap na cake sa makina ng tinapay.
Upang ihanda ito kakailanganin mo:
- Tubig - 600 ML
- Mga hilaw na itlog - 3 mga PC
- Cake harina - 800 g
- Asin - 1 kutsarita
- Asukal - 150 g
- Baking powder - 2 kutsarita
- Mantikilya - 20 g
- Gluten - 2 kutsarita
Paraan ng pagluluto:
- Alisin ang amag, at i-install ang dough mixer blade, pagkatapos ay grasa ang ilalim ng amag at ang talim ng pinalambot na mantikilya.
- Talunin ang mga itlog na may gatas at ilagay sa isang mangkok.
- Ilagay ang harina at baking powder sa molde sa pinakadulo, magdagdag ng iba pang sangkap.
- Itakda ang amag sa makina ng tinapay, at i-on ang programang "cake".
Lumang tinapay. Ano ang gagawin sa kanya?
lipas na tinapay
Sa pagdating ng isang makina ng tinapay sa iyong tahanan, maaaring magkaroon ng akumulasyon ng lipas na tinapay. Magkakaroon ng mga labis na tinapay na mabubulok sa paglipas ng panahon. Marami ang hindi nakakahanap ng gamit para sa lipas na tinapay, at ito ay napupunta sa basurahan, o sila ay pinapakain sa mga kalapati, itik at iba pang nabubuhay na nilalang.
Ngunit tinuruan ako ng aking lolo na tratuhin ang tinapay nang may pag-iingat, at tinuturuan ko rin ang aking mga anak sa parehong paraan. Ipinapayo ko sa iyo na tratuhin ang pinakamahalagang produktong ito nang may pag-iingat. Kung tutuusin, hindi naman mahirap gawin siya sa aksyon.
Una, maaari mong subukang ibalik ang tinapay sa dati nitong pagiging bago.
- Upang gawin ito, balutin ito sa isang mamasa-masa na tuwalya at ilagay ito sa oven pagkatapos ng limang minuto.
- Doon dapat itong gaganapin ng mga 20 minuto. Ang oven ay hindi dapat masyadong mainit.
- Pangalawa, maaari kang mag-scroll ng lipas na tinapay ng ilang beses sa isang gilingan ng karne, tuyo ito sa isang kawali, at magkakaroon ka ng mga breadcrumb.
- Itago ang mga ito sa isang paper bag.
Paano gumawa ng masarap, makatas na fish cake? Gamitin ang parehong lipas na tinapay.
Kapag ipinasa mo ang isda sa isang gilingan ng karne, maraming likido ang dumadaloy palabas. Magdagdag ng crackers (lipas na tinapay) sa isda. Kaya't pinapatay mo ang dalawang ibon gamit ang isang bato: Ang mga crackers ay sumisipsip ng likido, ang mga cutlet ay magiging mas masarap, at ang gilingan ng karne ay linisin ng tinadtad na isda.
Paggamit ng bread maker para gumawa ng masa
Sa makina ng tinapay, hindi ka lamang maaaring maghurno ng masarap na tinapay, ngunit ihanda din ang kuwarta ayon sa ilang mga recipe.
Masa para sa dumplings
Dumpling dough? Madali!
Gusto ko talagang magluto ng masa para sa dumplings sa isang makina ng tinapay. Kasabay nito, ang mga kamay ay hindi ginagamit, ang mga mesa ay hindi marumi, at hindi mo kailangang mag-scrape ng harina mula sa isang board o rolling pin.
Mga sangkap ng kuwarta:
- Tubig - 700 ML
- harina - 700 ML
- Asin - 2 kutsarita
Butter dough
Matamis na masa para sa mga buns
Upang gawin ang kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay kakailanganin mo:
- Tubig - 600 ML
- Dry yeast - 2 kutsarita
- harina - 650 g
- Asukal - 150 g
- Pula ng itlog - 2 mga PC
- May pulbos na gatas - 2 kutsara
- Mantikilya (margarine) - 25 g.
Mga tinapay na may buto ng poppy
Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap, i-load ang mga ito sa isang hulma ng makina ng tinapay, at ilagay ito sa mode para sa paggawa ng kuwarta. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, handa na ang isang kahanga-hangang malambot na kuwarta para sa masarap na buns. Kasabay nito, mayroon kang malinis na mga kamay, malinis na ibabaw ng trabaho at mga kagamitan.
Ang tinapay ang ulo ng lahat
Ano ang iniuugnay mo sa kaginhawaan sa bahay? Para sa akin, amoy ito ng bagong lutong tinapay at mga lutong bahay na cake. Walang maihahambing.
Bilang isang bata, noong halos wala sa mga istante ng mga tindahan, ang mga pastry ng aming ina ang aming pinakamalaking delicacy. At paano niya nagawang gumawa ng napakasarap na pagkain mula sa halos wala na dinilaan mo ang iyong mga daliri? Naaalala ko pa rin ang kasiyahang iyon nang, pagod, bumalik ako mula sa paaralan mula sa pangalawang shift, binuksan ang pinto, at sinalubong ako ng bango ng lutong bahay na tinapay o mga bun.
O mga paglalakbay sa lola sa tag-araw. Ang pinakamatingkad na alaala ko ay isang mainit na malutong na French na tinapay at gatas mula sa isang tatsulok.
Naaalala mo ba ang mga tatsulok na iyon?
Para sa amin noon ay curiosity lang ang lahat. Sa mga tindahan ng aming maliit na bayan mayroong tatlong uri ng tinapay - isang puting ladrilyo, isang kulay abong ladrilyo at isang bilog. At gatas sa mga bote ng salamin na may mga takip ng metal foil. Hindi ka tatakas. Ang aking lola ay nakatira sa isang malaking industriyal na lungsod. At mas maaga, ang mga unang pribadong panaderya at mga tindahan ng kooperatiba na may kakaunting mga kalakal ay nagsimulang lumitaw sa kanila.
Isali ang mga bata sa proseso
Para pasayahin kami, maagang bumangon si lolo, pumunta sa mismong bungad ng panaderya para bumili ng isa pang mainit na namumula na tinapay, at pumunta sa pinakamalapit na tindahan para bumili ng gatas. Anong kaligayahan sa almusal na basagin ang malutong na crust gamit ang iyong mga kamay, sa kabila ng mga mumo na lumilipad sa lahat ng direksyon, at hugasan ang mainit pa, mabangong mga piraso ng tinapay na may malamig na gatas Hindi ako makakain ng malutong na crust ng bagong lutong tinapay.
At sa mga anak ko ay parang namana ko ang pagmamahal na iyon. Sa sandaling makakuha ako ng mainit na tinapay mula sa makina ng tinapay, isang buong pangangaso ang agad na nagsisimula para dito. Mayroon lamang dalawang crust, at mayroong kasing dami ng apat na umaangkin sa kanila! And in the end, we have to share like brothers.
Sarap ng pagkabata
At ngayon alam ko nang sigurado na kung ang bahay ay amoy tinapay, nangangahulugan ito na ang pag-ibig, kaligayahan, init at ginhawa ay naninirahan dito.
Paano maghurno ng pinakamahusay na tinapay
Paggawa ng lutong bahay na tinapay sa isang bread machine: 10 masarap na recipe (Larawan at Video) + Mga Review
Kung ang mga sangkap na ito ay gumawa ng taong ito na masarap UULITIN ang masarap na tinapay, at hindi isang maliwanag na produkto ng confectionery ... kung gayon ay ituturing ko ang aking sarili bilang presidente ng mundo! Hindi siya marunong mag-bake ng tinapay...at kung ano ang lumalabas dito...ito ay walang lasa!
Sinong lalaki ang tinutukoy mo sa video?
At itong kahihiyang tinatawag mong tinapay...
Alexander, magandang hapon! Palagi kaming masaya na magbasa ng mga review tungkol sa aming mga materyales, hindi lamang positibong mga pagsusuri ang mahalaga para sa amin, gusto din namin ang pagpuna! Nakabubuo lamang, naiintindihan ng karamihan. 🙂 Kami ay magpapasalamat kung bibigyan mo kami ng isang detalyadong pagsusuri upang makapagbigay kami ng mga kontra-argumento o simpleng ipaliwanag ang aming pinili sa ganito o ganoong kaso.
Mayroon akong isang kahanga-hangang live sourdough. Hindi sa kanya ako naghurno ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Kailangan mong alagaan ang sourdough, pakainin ito ng harina ng rye. Lumalaki ito, pagkatapos ay hinahati ko ang masa, at ginagamit ang bahagi nito para sa malisya. Gumagawa ito ng napakasarap na tinapay. Matagal na akong hindi gumagamit ng yeast. Nagdagdag ako ng Basil, rosemary, mani, buto, isang maliit na bran sa tinapay. At siyempre ilang langis ng mirasol. Half rye at harina ng trigo. Sa loob ng mahabang panahon hindi na kami bumibili ng mga tinapay at tinapay, ngunit kumakain kami ng aming lutong bahay na tinapay, masarap at malusog.